Rastreabilidade alimentar

Em relação à hospitalização de emergência após o consumo de pão em Vung Tau, as autoridades estão rastreando a origem do alimento em quatro fábricas de pão, uma fábrica de processamento de carne suína e uma fábrica de linguiça.

Em 27 de novembro, o Departamento de Saúde da cidade de Vung Tau (província de Ba Ria - Vung Tau) divulgou um relatório preliminar sobre um possível caso de intoxicação alimentar causado pelo consumo de pão e arroz glutinoso na padaria Co Ba Ben Dinh.

Muitas pessoas sentem dor de estômago depois de comer pão.

Segundo o Departamento de Saúde da cidade de Vung Tau, a refeição relacionada ao suspeito caso de intoxicação alimentar ocorreu no final da tarde/início da noite (entre 17h e 23h do dia 26 de novembro), após o que os pacientes foram hospitalizados com sintomas como febre, dor abdominal, diarreia, vômito, náusea e dor de cabeça.

A comida consistia em um sanduíche de carnes mistas (carne cozida, carne de porco desfiada, manteiga, patê, linguiça vietnamita, molho, picles, cebola e coentro). Às 0h do dia 27 de novembro, a primeira pessoa apresentando sintomas relacionados à intoxicação alimentar foi levada ao Hospital Vung Tau para tratamento.

Até às 16h do dia 27 de novembro, quase 150 casos haviam sido internados no Hospital Vung Tau e no Centro Médico Vietsovpetro para tratamento. Atualmente, mais de 80 pessoas estão hospitalizadas nessas duas unidades médicas, enquanto as demais estão sendo monitoradas e receberão alta.

Segundo o Departamento de Saúde da cidade de Vung Tau, os resultados de uma inspeção no local da padaria e loja de arroz glutinoso Co Ba Ben Dinh mostraram que o estabelecimento não atendia aos padrões de higiene (o preparo e o processamento ocorriam no chão, os utensílios e ingredientes não eram mantidos em local elevado), e as paredes da área de lavagem estavam úmidas e mofadas.

O procedimento de processamento não segue um princípio unidirecional. No momento da inspeção pelas autoridades, o estabelecimento não havia apresentado certificado de registro comercial, certificado de segurança alimentar ou documentos que comprovassem a origem e a procedência dos alimentos e ingredientes alimentares…

As autoridades recolheram todas as amostras de alimentos restantes da loja e uma amostra (vômito) foi levada para o hospital. As amostras foram imediatamente enviadas ao Instituto de Saúde Pública da Cidade de Ho Chi Minh para testes microbiológicos.

O Departamento de Saúde da cidade de Vung Tau está coordenando com a Polícia Municipal e o Departamento de Economia a realização de inspeções de rastreabilidade em 4 fábricas de pão, 1 fábrica de carne suína e 1 fábrica de linguiça.

Fonte: https://thanhnien.vn/vu-an-banh-mi-xoi-phai-nhap-vien-o-vung-tau-truy-xuat-nguon-goc-thuc-pham-185241127212402879.htm