Rastreabilidade alimentar

Em relação ao caso de hospitalização de emergência após o consumo de pão em Vung Tau, as autoridades estão investigando a origem da infecção em 4 fábricas de pão, 1 fábrica de carne suína e 1 fábrica de presunto.

Em 27 de novembro, o Departamento de Saúde da cidade de Vung Tau ( Ba Ria - Vung Tau ) recebeu um relatório preliminar sobre um caso suspeito de intoxicação alimentar devido ao consumo de pão e arroz glutinoso na padaria e loja de arroz glutinoso Co Ba Ben Dinh.

Muitas pessoas sentem dores de estômago depois de comer pão.

Segundo o Departamento de Saúde da cidade de Vung Tau, a refeição relacionada ao suspeito caso de intoxicação alimentar ocorreu no final da tarde (das 17h às 23h do dia 26 de novembro), após a qual os pacientes foram hospitalizados com febre, dor abdominal, diarreia, vômitos, náuseas, dor de cabeça...

A comida consistia em sanduíches de carne mista (carne cozida, fios de carne de porco, manteiga, patê, presunto, molho, picles, cebola e coentro). Às 0h do dia 27 de novembro, a primeira pessoa com sintomas relacionados à intoxicação alimentar apareceu e foi levada ao Hospital Vung Tau para tratamento.

Até às 16h do dia 27 de novembro, quase 150 casos foram admitidos no Hospital Vung Tau e no Centro Médico Vietsovpetro para tratamento. Atualmente, mais de 80 pessoas estão internadas nessas duas unidades médicas para tratamento, enquanto as demais estão sendo monitoradas e receberão alta.

Segundo o Departamento de Saúde da cidade de Vung Tau, os resultados da verificação in loco na padaria e loja de arroz glutinoso Co Ba Ben Dinh mostraram que o estabelecimento não garantia condições de higiene (preparação e processamento no chão, utensílios e ingredientes não armazenados em local alto) e a parede da área de lavagem estava mofada.

O procedimento de processamento não segue o princípio de mão única. No momento da inspeção pelas autoridades, o estabelecimento não apresentou certificado de registro comercial, certificado de elegibilidade para segurança alimentar, documentos que comprovem a origem dos alimentos, ingredientes alimentares, etc.

As autoridades recolheram todas as amostras de alimentos restantes na loja e uma amostra (vômito) foi recolhida no hospital. A amostra foi imediatamente enviada ao Instituto de Saúde Pública da Cidade de Ho Chi Minh para análise de indicadores microbiológicos.

O Departamento de Saúde da cidade de Vung Tau está coordenando com a Polícia Municipal e o Departamento de Economia a realização de inspeções de rastreabilidade em 4 fábricas de pão, 1 fábrica de carne suína e 1 fábrica de presunto.

Fonte: https://thanhnien.vn/vu-an-banh-mi-xoi-phai-nhap-vien-o-vung-tau-truy-xuat-nguon-goc-thuc-pham-185241127212402879.htm