Da aldeia ao "grande mar"

A comuna de Hung Lo (cidade de Viet Tri) é uma terra próspera, "no cais, debaixo do barco", com uma rica cultura e aldeias artesanais tradicionais, entre as quais se destaca a produção de macarrão de arroz. Em meio à pressão econômica e tecnológica da economia de mercado e à concorrência cada vez mais acirrada de grandes marcas nacionais e internacionais, o povo de Hung Lo está determinado a manter-se fiel à sua profissão, "mudando sua mentalidade, mudando sua forma de trabalhar", preservando a qualidade e construindo gradualmente uma reputação e competitividade no mercado. Até hoje, o macarrão de arroz de Hung Lo alcançou mercados "difíceis" em todo o mundo.

Processo de embalagem do macarrão de arroz Hung Lo.

Nas décadas de 80 e 90 do século passado, até 90% dos habitantes da vila de Doan Ket (atual zona 4, comuna de Hung Lo) trabalhavam na produção de macarrão de arroz. No entanto, o trabalho era informal, em pequena escala e sem garantia de qualidade. A quantidade de macarrão produzida era muito maior do que a demanda, o que gerava atrasos e afetava a qualidade do produto, a reputação da vila e a competitividade de preços, tornando a renda dos trabalhadores instável.

Em 2004, quando foi reconhecida como a "Vila Agrícola e de Processamento de Alimentos de Doan Ket", toda a vila era composta apenas por algumas famílias que tentavam manter a profissão investindo na melhoria do sistema de equipamentos e do processo de produção para vender os produtos, continuar trabalhando e se manter fiéis à tradição local. No final de 2016, com base na produção de macarrão de arroz Hung Lo, muitas pessoas já conheciam o ofício, dominavam o processo de produção e, combinando e compartilhando suas experiências, conseguiriam expandir a escala de produção com mais facilidade, criando produtos de qualidade consistente. Assim, a Cooperativa de Macarrão de Arroz Hung Lo foi oficialmente fundada.

O produto recém-lançado da Cooperativa de Macarrão de Arroz Hung Lo está fazendo sucesso entre muitas pessoas.

O Sr. Cao Dang Duy, Diretor da Cooperativa de Macarrão de Arroz Hung Lo, é pioneiro na pesquisa, exploração e aplicação de equipamentos e maquinários modernos na produção, combinando-os com receitas tradicionais para criar produtos de macarrão de arroz deliciosos e de alta qualidade. Em agosto de 2017, a Cooperativa de Macarrão de Arroz Hung Lo recebeu a responsabilidade de gerenciar e utilizar o certificado da marca coletiva de macarrão de arroz Hung Lo. Após quase 10 anos de existência, a Cooperativa investiu fortemente em fábricas, adquiriu maquinário e equipamentos, aprimorou a produtividade e a qualidade dos produtos, melhorou as embalagens, implementou diversas soluções de acesso ao mercado e padronizou padrões de qualidade como HACCP e ISO 9001:2015. Os produtos de macarrão de arroz Hung Lo estão disponíveis em todas as províncias e cidades do país por meio de um sistema de agentes de varejo e grandes supermercados como Go!, Tops Market, BigC, Vinmart, Coopmart, entre outros. Além disso, os produtos são vendidos online em plataformas de e-commerce para facilitar o acesso dos consumidores.

Macarrão de arroz Hung Lo nas prateleiras dos supermercados no Japão.

O macarrão de arroz Hung Lo é muito apreciado pelos consumidores graças à sua textura macia e saborosa e ao aroma que remete ao campo. Até o momento, a Cooperativa possui quase 10 tipos de produtos, como: macarrão de arroz; macarrão para pho; macarrão com melancia; macarrão com legumes; caixas de macarrão para presente de alta qualidade; macarrão de arroz Dong... Destes, 3 produtos de macarrão receberam a classificação OCOP de 4 estrelas, incluindo: Macarrão de arroz Hung Lo tradicional; Macarrão de arroz Hung Lo especial; Macarrão para pho Hung Lo especial. A Cooperativa concluiu o processo de certificação OCOP de 5 estrelas para o produto "Macarrão de arroz Hung Lo tradicional". Em 2024, a Cooperativa consumirá em média de 50 a 60 toneladas de macarrão de arroz por mês, com uma receita de mais de 20 bilhões de VND por ano, gerando empregos fixos para 35 trabalhadores com uma renda de 6,5 milhões de VND por pessoa por mês. Ao mesmo tempo, a Cooperativa também conecta, fornece suporte técnico e consome produtos para muitas famílias produtoras de macarrão na região. Com inovação e criatividade, o produto "Macarrão de arroz limpo Hung Lo, nascido na aldeia" foi homenageado e recebeu o primeiro prêmio Mai An Tiem em 2024, organizado pela Aliança Cooperativa do Vietnã.

Para garantir a qualidade e a estabilidade da matéria-prima, a União Cooperativa Provincial apoiou e orientou quatro cooperativas na organização da produção de arroz de acordo com os padrões VietGAP, numa área total de 643 hectares. Além disso, diversas cooperativas da província assinaram contratos para o fornecimento de arroz à Cooperativa de Macarrão de Arroz Hung Lo, com um preço de compra de 500 a 700 VND/kg superior ao preço de mercado. Simultaneamente, a cooperativa monitora de perto as etapas de produção, seguindo um processo fechado, garantindo rigorosamente a higiene e a segurança alimentar.

Para afirmar o prestígio e a qualidade da marca de macarrão de arroz Hung Lo, expandir o mercado e agregar valor ao produto, o Conselho de Administração da Cooperativa diversificou proativamente seus produtos, buscou expandir os mercados de exportação e focou nos critérios de qualidade, preços competitivos, atendimento aos requisitos técnicos relevantes e adequação à cultura e ao paladar dos países desenvolvidos. A Cooperativa participa ativamente de atividades de promoção comercial para encontrar parceiros e desenvolver mercados internacionais. Em 2024, a Cooperativa exportou 30 toneladas de macarrão para o mercado japonês. Até janeiro de 2025, outras 5 toneladas de macarrão de arroz foram exportadas para o mercado taiwanês (China).

O Sr. Cao Dang Duy, Diretor da Cooperativa de Macarrão de Arroz Hung Lo, compartilhou: "Em breve, a Cooperativa se registrará e obterá as licenças necessárias, como EFSA, FDA e CE. Nosso foco será construir a marca, desenvolver diferentes linhas de produtos, como macarrão de arroz sem glúten, macarrão de arroz feito com ingredientes orgânicos ou macarrão para dietas... construir uma cadeia de suprimentos eficiente, garantir a qualidade do produto durante o transporte, aumentar a promoção do produto em plataformas de e-commerce e participar de conferências internacionais de promoção comercial. Agregaremos valor ao produto, consolidaremos a marca no mercado, contribuiremos para a preservação e promoção do artesanato tradicional e melhoraremos a vida material e espiritual dos membros da cooperativa e dos moradores da vila artesanal de Hung Lo."

Hoang Giang

Fonte: https://baophutho.vn/mi-gao-hung-lo-tu-lang-ra-bien-lon-228056.htm