Ouro vermelho em meio à vasta floresta

Em meio ao aroma terroso da terra úmida, ao verde profundo das terras fronteiriças e à copa de antigas árvores chẹo, cogumelos vermelhos brotam como guarda-chuvas rechonchudos e de um vermelho vivo. Este é um produto que o povo da comuna de Gia Miễn, distrito de Văn Lãng, costuma chamar de "um presente dos céus". Nesta região remota e desafiadora, os cogumelos vermelhos não são apenas um presente da natureza, mas também uma espécie de "ouro vermelho" que carrega os sonhos de prosperidade para a população local.

Báo Lạng Sơn•12/06/2025

Gia Mien é uma das comunas mais desfavorecidas do distrito de Van Lang. Nos últimos anos, essa área ficou conhecida como a "capital" dos cogumelos vermelhos. Esses cogumelos crescem naturalmente apenas sob as raízes de antigas árvores Chẹo, e somente aquelas com formato curvo e coloração marrom-avermelhada. O povo Tay-Nung chama essa árvore de "co bjóc piào". Mais curioso ainda, nem toda árvore Chẹo produz cogumelos; apenas as árvores antigas, que crescem em áreas úmidas e densas, com idade, decomposição e sombra suficientes, têm chance de frutificar.

Segundo os moradores locais, antigamente os cogumelos cresciam em abundância. As pessoas que voltavam da floresta traziam cestos cheios de cogumelos, tantos que não conseguiam comê-los e não podiam ser conservados, sendo então utilizados como ração animal. No entanto, devido ao seu valor nutricional e usos medicinais tradicionais, na última década, esses cogumelos passaram a ser comparados a "ouro vermelho", por terem alto valor econômico .

Colher cogumelos vermelhos não é fácil, pois não se pode simplesmente pegar qualquer cogumelo que se veja. Os coletores precisam acordar cedo e ir para a floresta enquanto o orvalho ainda cobre a base das árvores. Se forem colhidos antes que os chapéus se abram, ficarão amargos; se forem deixados por muito tempo, apodrecerão como esponjas.

Cogumelos vermelhos frescos estão prestes a ser colocados no forno de secagem.

“Cultivar cogumelos durante o ano todo não é tão lucrativo quanto uma única temporada de cogumelos vermelhos. Este tipo de cogumelo é muito precioso e difícil de encontrar, pois aparece em alguns anos e não em outros. Os cogumelos geralmente crescem de março a outubro, de acordo com o calendário lunar, mas às vezes mais tarde, e apenas uma vez a cada um ou dois meses; normalmente, crescem de duas a quatro ou cinco vezes por ano. Uma característica dos cogumelos é que crescem muito rápido, mas também murcham rapidamente; às vezes crescem esta noite e já estão estragados ao meio-dia do dia seguinte”, compartilhou o Sr. Linh Van Toan, da vila de Coc Nhang, enquanto nos guiava pela floresta, onde sua família possui algumas árvores de chẹo que produzem cogumelos há cerca de dez anos .

Cada cogumelo vive apenas de 1 a 2 dias. Se você demorar, os cogumelos estragarão e se tornarão impróprios para a colheita. É por isso que as pessoas costumam dizer: "Ver cogumelos é como ver ouro", porque cada floração de cogumelos dura apenas de 5 a 15 dias. Quando florescem em abundância, toda a floresta brilha em vermelho sob as antigas árvores chẹo. Mas apenas aqueles cujas florestas e árvores chẹo têm permissão para colhê-los.

Segundo os líderes da comuna de Gia Mien, quase 150 das 557 famílias da comuna possuem atualmente bosques de árvores Chẹo que produzem cogumelos. Ao longo dos anos, os membros da família de Linh Van Toan, juntamente com muitas outras famílias, memorizaram cada arbusto e cada pedaço de solo úmido onde os cogumelos podem crescer, e os observam regularmente, calculando o momento da colheita quando detectam sinais de crescimento dos cogumelos.

Segundo moradores locais, a baixa pluviosidade deste ano fez com que os cogumelos crescessem mais tarde do que o habitual. A primeira colheita de cogumelos deste ano começou no final de maio e durou cinco dias, até o início de junho. Durante esse período, muitas famílias com grandes áreas de cultivo colheram cerca de 50 kg de cogumelos frescos em um único dia. Um quilo de cogumelos frescos é vendido por aproximadamente 200.000 a 300.000 VND.

Cogumelos vermelhos secos (também conhecidos como scutellaria)

Devido à natureza perecível dos cogumelos, muitas famílias investiram em estufas de secagem doméstica para prolongar sua vida útil e aumentar seu valor. Assim, após a colheita, os cogumelos são imediatamente lavados, secos por 6 a 7 horas e, em seguida, embalados para venda aos compradores que vêm diretamente à fazenda. Aproximadamente 5 ou 6 kg de cogumelos frescos rendem 1 kg de cogumelos secos. Em alguns anos (como este), o preço dos cogumelos secos chegou a ultrapassar 2 milhões de VND/kg.

Devido a esse valor, os moradores incorporaram a colheita de cogumelos vermelhos aos seus regulamentos e costumes. "Cada pessoa desfruta da sua própria floresta", o que significa que ninguém tem permissão para entrar na floresta de outra pessoa para roubar; se forem pegos, serão punidos de acordo com as regras da aldeia. Proteger recursos naturais como os cogumelos vermelhos não se trata apenas de preservar um produto, mas também de manter a ordem e preservar os valores culturais da comunidade.

Apesar de seu alto valor econômico, os cogumelos vermelhos estão se tornando cada vez mais raros. Parte da razão para essa escassez reside em práticas agrícolas ultrapassadas; a agricultura de corte e queima destrói inadvertidamente as raízes dos cogumelos. Além disso, muitos colhedores arrancam os cogumelos pela raiz para obtê-los rapidamente ou danificam, sem intenção, seus habitats naturais.

Os moradores da comuna de Gia Mien verificam a qualidade dos cogumelos vermelhos secos antes de vendê-los aos compradores.

O Sr. Hoang Van Hung, Presidente do Comitê Popular da Comuna de Gia Mien, disse: "Para preservar e conservar esse valioso recurso, educamos e incentivamos regularmente as pessoas a protegerem a floresta e a não queimarem os campos para preservar as árvores de Chẹo. Ao mesmo tempo, orientamos as pessoas sobre como colher corretamente os cogumelos vermelhos para que possam obter renda e preservar esse valioso recurso para as gerações futuras."

A colheita de cogumelos não é uma "profissão" para o ano todo, mas oferece esperança e abre caminho para um modelo de desenvolvimento ecológico. A Sra. Lo Thi Kim Oanh, Vice-Chefe do Departamento de Agricultura e Meio Ambiente do Distrito de Van Lang, compartilhou: "Os cogumelos vermelhos são um produto natural raro, amplamente distribuído em diversas comunas, como Gia Mien, Thanh Hoa e Bac La... Há muitos anos, pesquisamos e experimentamos o cultivo de cogumelos vermelhos, mas sem sucesso, pois essa espécie é altamente dependente do ecossistema natural, do terreno, do solo e, principalmente, da árvore Chẹo, uma espécie que cresce apenas esporadicamente na natureza e não pode ser cultivada industrialmente. Portanto, ainda estamos monitorando a situação e pesquisando métodos sustentáveis de colheita de cogumelos para orientar e evitar a superexploração que possa prejudicar o meio ambiente florestal."

img,8301,cópia,14285511.jpg — As pessoas espalham os cogumelos sobre esteiras de bambu, preparando-os para secar no forno.

Sem dúvida, ao longo dos anos, os cogumelos vermelhos têm contribuído para ajudar o povo de Gia Mien a superar dificuldades. O valor econômico derivado desse "ouro vermelho" encontrado no coração da floresta está gradualmente transformando a vida da população local. Enquanto a renda média per capita na comuna era de 17 milhões de VND por pessoa por ano em 2020, agora subiu para 28 milhões de VND por pessoa por ano; e, durante o período de 2020 a 2025, a taxa de pobreza na comuna deverá diminuir em média 7% ao ano.

Em meio às preocupações com a subsistência, cogumelos vermelhos brotam silenciosamente, um testemunho de que, com os devidos cuidados, até mesmo terras áridas podem produzir coisas milagrosas. Para muitos moradores locais, os cogumelos vermelhos não são apenas um produto, um alimento ou um remédio precioso – eles representam esperança e motivação, impulsionando-os a manter a conexão com a floresta e a preservar os valiosos recursos que a natureza concedeu a Gia Mien.