Visite Duong Lam e delicie-se com as iguarias locais.

Venha a Duong Lam e encontre a paz interior.

Caminhando pela estrada da aldeia, com suas antigas casas intercaladas, os visitantes podem facilmente avistar algumas mesas de bambu ou madeira escondidas sob os beirais das casas ou em frente aos portões do Pagode Mia, da casa comunal da aldeia de Mong Phu, do templo e túmulo do Rei Ngo Quyen… Nelas, estão cuidadosamente dispostos todos os tipos de petiscos locais: bolinhos de arroz glutinoso, doce de amendoim, doce de gergelim, arroz tufado… Entre eles, bolinhos de arroz fumegantes.

Cada estação traz sua própria fartura, e as iguarias locais de Duong Lam sempre carregam o sabor de casa. Como nestes primeiros dias de verão, as mesas de bambu frequentemente exibem ameixas roxas suculentas, cachos de lichias vermelhas brilhantes ainda reluzindo com o orvalho da manhã, ou abacaxis perfumados e gomos de jaca da primeira safra.

São chamadas de iguarias locais porque a maioria delas é feita com os próprios produtos dos campos e fazendas. Por exemplo, o chè lam – uma delícia que todos que visitam Đường Lâm devem experimentar pelo menos uma vez – é feito com farinha de arroz glutinoso, amendoim, gengibre, açúcar e xarope de malte. Embora seja chamado de "chè", na verdade é um tipo de bolo doce.

Um bom pedaço de chè lam (bolo de arroz glutinoso) deve ser macio, perfumado com o aroma do arroz glutinoso, ter um toque picante suave do gengibre curado e um sabor rico e amendoado, com notas de nozes. Além do chè lam, também se fazem doces de amendoim, doces de gergelim e outros tipos de doces, cada um com seu sabor único.

Uma xícara de chá é um acompanhamento essencial para esses petiscos. Às vezes é uma xícara de chá vối de cor âmbar, preparado com folhas frescas de vối, uma xícara refrescante de chá nhân trần ou uma xícara de chá verde recém-preparado com seu aroma rico.

Quem prefere um sabor mais intenso pode saborear um chá quente feito com folhas soltas, enquanto quem quer fugir do calor do verão pode optar por um copo de chá gelado. Enquanto apreciam suas bebidas e saboreiam alguns petiscos tradicionais, também podem ouvir o sotaque doce e suave da região de Đoài, com sua entonação e ritmo característicos.

Se você tivesse que escolher uma lembrança imperdível de Duong Lam, muitas pessoas pensariam imediatamente nos bolinhos de arroz Phu Nhi. Esses bolinhos pequenos e alongados, envoltos em folhas de dong ou de bananeira, contêm uma camada de farinha de arroz finamente moída que envolve um recheio de carne moída, cogumelos orelha-de-pau e cebolinha. Os bolinhos ficam melhores quando recém-cozidos no vapor e ainda quentes na mão.

Por isso, muitas barracas de comida ainda mantêm vaporizadores em seus fogões a carvão para que os clientes sempre tenham bolinhos frescos quando os visitam. Algumas pessoas gostam de mergulhar os bolinhos em molho de peixe misturado com algumas fatias de pimenta, enquanto outras adoram comê-los com pasta de arroz glutinoso – um famoso molho local feito à mão com arroz glutinoso e soja. O sabor de nozes da cobertura de farinha de arroz, o sabor rico e aromático do recheio de carne e a leve doçura da pasta de arroz glutinoso tornam este prato rústico uma experiência inesquecível.

Talvez seja por isso que visitar Duong Lam não se resume apenas a tocar as paredes de pedra laterita fria ou admirar as antigas casas e edifícios comunitários com as marcas do tempo, mas também a encontrar paz e desfrutar de iguarias rústicas locais – parte das memórias que foram preservadas por gerações.

VAN TUAN

Fonte: https://www.sggp.org.vn/ve-duong-lam-thuong-thuc-qua-que-post855245.html