Os "sabores indianos" são familiares aos frequentadores de restaurantes vietnamitas.

Dos sabores distintos do masala, típicos do sul da Ásia, aos restaurantes no coração de Hanói, a culinária indiana está se tornando cada vez mais acessível aos paladares vietnamitas. Além de sua história e identidade cultural, a jornada dos sabores indianos revela como a comida pode se tornar uma ponte, aproximando pessoas e culturas na vida moderna.

O Vietnã se tornou um destino predileto dos turistas indianos, não apenas por suas majestosas paisagens naturais, mas também por sua rica e singular cultura. Nessa jornada de descobertas, a culinária serve como uma ponte sutil, aprimorando o entendimento e a conexão entre os dois países. O crescente número de restaurantes indianos no Vietnã é uma prova vívida da forte tendência de intercâmbio cultural e turístico entre as duas nações.

Em Hanói , um pequeno restaurante localizado na Rua Hang Phen é um dos estabelecimentos típicos. O restaurante foi fundado e é administrado por Raza, um cidadão indiano que vive no Vietnã há mais de 15 anos. Embora tenha aberto apenas em 2024, tornou-se um destino conhecido para muitos vietnamitas que desejam experimentar a culinária indiana.

Raza compartilha sua história sobre a culinária indiana no Vietnã.

Em um ambiente de inspiração indiana, Raza contou que, anteriormente, a maioria dos clientes do restaurante eram turistas indianos ou pessoas que seguiam uma dieta halal. No entanto, recentemente, o número de clientes vietnamitas aumentou significativamente, refletindo uma mudança nas tendências culinárias. Raza lembrou que, em seus primeiros tempos no Vietnã, não era fácil encontrar um restaurante que servisse comida halal ou indiana.

No entanto, esses modelos agora são bastante comuns, especialmente em grandes cidades como Hanói, Cidade de Ho Chi Minh e Da Nang , demonstrando o significativo desenvolvimento do mercado e as necessidades cada vez mais diversificadas dos clientes. Anteriormente, ao se mencionar culinária estrangeira, a maioria dos vietnamitas, principalmente os jovens, costumava pensar na Coreia, China ou Japão devido à forte influência cultural desses países.

Entretanto, a percepção predominante da comida indiana costuma ser estereotipada como "muito apimentada", "muito forte" ou "difícil de comer". Contudo, essa visão está mudando gradualmente por meio de experiências reais. A culinária indiana está emergindo como uma lufada de ar fresco para os apreciadores de comida que buscam experiências gastronômicas únicas. Isso é uma prova evidente de que a culinária indiana em particular, e a cultura indiana em geral, estão causando um impacto cada vez maior nos consumidores vietnamitas, demonstrando também a curiosidade e a abertura do povo vietnamita em relação à cultura culinária internacional. Essa aceitação é um sinal positivo que indica o potencial para o desenvolvimento da culinária indiana no Vietnã.

Alguns pratos típicos da Índia

Ao compartilhar suas impressões sobre esses sinais positivos, o Sr. Raza acredita que o interesse dos clientes vietnamitas vai além do sabor da comida, refletindo-se também em seu engajamento proativo com atividades relacionadas à culinária indiana. Essas interações culturais se expressam, por vezes, em pequenos detalhes marcantes, como a experiência entusiasmada de muitos clientes ao tentarem comer com as mãos – uma característica distintiva da culinária indiana. Segundo ele, essas experiências contribuem para uma troca cultural natural e prazerosa.

Para os indianos, o hábito de comer com as mãos existe há muito tempo na vida dos povos indígenas. Essa é também uma característica marcante da cultura indiana e deixa muitas impressões especiais nos comensais. Apaixonada por explorar a culinária internacional, a Sra. Bao Hoa (Hanói) disse que, ao contrário da percepção comum de inconveniência ou falta de higiene, comer com as mãos é considerado uma forma de vivenciar plenamente a comida através do tato, além de refletir a identidade cultural e a filosofia culinária singular da Índia. "Experimentei comer com as mãos e achei muito higiênico, além de proporcionar um sabor único, assim como quando como arroz glutinoso ou frango cozido no Vietnã", compartilhou a Sra. Bao Hoa.

Segundo a Sra. Hoa, um dos fatores que faz com que a culinária indiana cause uma profunda impressão nos comensais vietnamitas é a habilidade com que os indianos combinam especiarias, especialmente o sabor característico do masala, para criar camadas distintas de sabor. Através disso, a culinária se torna uma porta de entrada para muitos vietnamitas compreenderem melhor os costumes, a vida e a identidade cultural dessa nação do sul da Ásia. Para a Sra. Hoa, "o caminho mais curto para o coração é pelo estômago", e é através da comida que pessoas de diferentes culturas podem facilmente encontrar pontos em comum e se conectar.

A Sra. Bao Hoa compartilhou sua experiência ao apreciar a culinária indiana.

Além do aspecto culinário, apreciar a comida indiana também oferece a muitas pessoas a oportunidade de descobrir diferenças interessantes entre as duas culturas, levando a uma perspectiva mais próxima e aberta. Por outro lado, pratos tradicionais vietnamitas como o pho e o bun cha também são populares entre os turistas indianos.

Percebe-se que, em comparação com as atividades promocionais convencionais, a culinária não apenas satisfaz a necessidade de alimento, mas também desempenha um papel eficaz e acessível como forma de "diplomacia cultural". A história da culinária indiana no Vietnã demonstra que o intercâmbio cultural não é algo distante; por vezes, ele pode ter origem nas refeições do dia a dia. Essa simplicidade contribuiu para aproximar as culturas vietnamita e indiana. Ao mesmo tempo, também afirma que a culinária não é apenas uma experiência gustativa, mas também uma das formas mais naturais e íntimas de conectar pessoas de diferentes culturas.

Fonte: https://phunuvietnam.vn/vi-an-gan-gui-voi-thuc-khach-viet-238260511145647469.htm