Por que as calçadas são atraentes para os turistas?

A cidade de Ho Chi Minh havia permitido o uso temporário de calçadas mediante pagamento a partir de 2024, mas suspendeu essa medida no final de 2025. Na realidade, a venda ambulante nas calçadas é parte integrante da vida urbana e do sustento de milhões de pessoas. Há muito tempo, é considerada uma característica singular que permite aos turistas vivenciar a cultura e a culinária local.

Os turistas adoram as calçadas.

Caminhando pela área central da cidade de Ho Chi Minh, é fácil notar calçadas sempre lotadas de gente. Muitos restaurantes sobreviveram por décadas graças ao espaço na calçada em frente aos estabelecimentos. Por outro lado, muitos espaços internos, mesmo com ar-condicionado e mesas e cadeiras bem arrumadas, permanecem desertos.

A rua gastronômica Ha Ton Quyen, com suas tradicionais lojas de dumplings, é muito apreciada pelos frequentadores de restaurantes por seu ambiente espaçoso e ampla oferta de lugares para sentar.

FOTO: PHAN HUONG

Quoi Tu, de 28 anos, morador do bairro de Xuan Hoa, disse que seu grupo costuma escolher o restaurante Vy Da, na Rua Ly Tu Trong, bairro de Ben Thanh, para comer e beber quando se encontram. Ele brincou dizendo que até mesmo sentar na calçada em frente ao restaurante exige alguns "contatos", pois está sempre lotado. Sair para jantar, principalmente nos fins de semana, é impossível sem reserva ou a ajuda de um amigo. "Ninguém gosta de sentar lá dentro porque é apertado e abafado. Sentar do lado de fora é fresco e arejado, você pode observar a rua, e não só a comida é mais gostosa, como a conversa também é mais animada", compartilhou Tu. Mesmo sendo o restaurante que frequentam, se todas as mesas externas estiverem ocupadas, o grupo de Tu se recusa a entrar e insiste em encontrar um lugar com mesas ao ar livre.

Ao longo das ruas Tran Hung Dao e Bui Vien (bairro de Ben Thanh), os cafés com mesas na calçada estão repletos de turistas ocidentais e vietnamitas; enquanto isso, o cruzamento das ruas Nguyen Sieu e Ngo Van Nam (bairro de Ben Nghe), a área aos pés da ponte Ba Son, é considerada por muitos um "paraíso dos cafés" para jovens e trabalhadores de escritório. Todas as noites, as lojas de café com ovo, chá com leite e sucos ficam lotadas de clientes sentados do lado de fora; os funcionários arrumam as cadeiras bem próximas umas das outras, mas mesmo assim não conseguem atender à demanda.

Não apenas os restaurantes no centro da cidade, mas também as áreas gastronômicas tradicionais estão repletas de pessoas que comem nas calçadas. Por exemplo, a rua dos caracóis de Vinh Khanh (bairro de Khanh Hoi), com apenas cerca de 1 km de extensão, abriga centenas de barracas de caracóis e frutos do mar que vendem seus produtos nas calçadas e fica lotada todas as noites. A rua Vinh Khanh foi classificada em 10º lugar na lista das "Ruas Mais Interessantes do Mundo em 2025", publicada pela revista britânica Time Out em novembro de 2025. O restaurante de caracóis Oanh, com 20 anos de história, é famoso por ser o único estabelecimento da rua a figurar na lista Michelin Selected, atraindo cada vez mais turistas ocidentais.

Turistas ocidentais adoram tirar fotos com os funcionários do restaurante de caracóis Oanh, na rua dos caracóis Vinh Khanh, na cidade de Ho Chi Minh.

FOTO: FORNECIDA PELO(A) RETRATADO(A)

O Guia Michelin já comentou que a experiência de jantar ao ar livre (especificamente na calçada) é um dos pontos altos do restaurante de caracóis de Oanh, integrando-se perfeitamente à atmosfera da Rua Vinh Khanh. A revista Time Out observou que o tilintar das panelas, o tilintar dos copos e o karaokê de rua se combinam para criar o caráter único da rua. O proprietário do restaurante de caracóis de Oanh também compartilhou que o restaurante se concentra exclusivamente em cozinhar e vender, sem intenção de expandir para um restaurante maior, pois desejam manter o estilo de restaurante de calçada. É essa atmosfera casual e arejada que atrai os clientes, especialmente os estrangeiros.

O restaurante The Lunch Lady, no térreo do edifício de apartamentos Nguyen Dinh Chieu, no bairro de Tan Dinh, é semelhante. Famoso após um encontro fortuito com o falecido chef Anthony Bourdain, o "rei da culinária americana", que jantou lá em 2009, o restaurante recebeu o nome de The Lunch Lady, atraindo muitos turistas internacionais e expatriados vietnamitas. A falecida proprietária certa vez afirmou que, apesar de ter a oportunidade de abrir um restaurante maior, optou por manter o modelo de café na calçada para preservar seu estilo único: "Ir a um restaurante faria com que perdesse sua essência. Aqui, pessoas com 50.000 dongs ainda podem sentar e comer confortavelmente; é isso que quero preservar."

A rua gastronômica noturna de Ho Thi Ky está repleta de clientes, com fileiras de barracas de comida aglomeradas na calçada.

FOTO: PHAN HUONG

O Sr. Tran Tuong Huy, Vice-Diretor do Instituto de Pesquisa em Turismo Social, afirmou que o encanto das calçadas reside na sua interação direta com a vida urbana. A proximidade, a agitação e até mesmo o caráter um tanto lotado das ruas proporcionam uma experiência autêntica, permitindo que os turistas observem a vida local de forma vívida. O Sr. Huy também acredita que as calçadas não são apenas espaços de trânsito, mas também espaços sociais, espaços de subsistência e uma forma de recurso cultural. Em muitas cidades asiáticas, como Bangkok (Tailândia) ou Seul (Coreia do Sul), a comida de rua é bem planejada e administrada, tornando-se um produto turístico diferenciado que atrai um grande número de turistas internacionais.

A padronização das calçadas atrairá turistas.

Segundo o Sr. Tran Tuong Huy, a gestão atual baseia-se principalmente em regulamentos de ordem urbana e penalidades administrativas, carecendo de critérios específicos para a cultura do comércio nas calçadas. Ao mesmo tempo, os moradores precisam de espaço para comercializar, enquanto os turistas precisam de espaço para vivenciar experiências.

Muitas pessoas gostam de comer e beber café na calçada.

FOTO: LE NAM

O Sr. Mai Thuan Loi, mestre em turismo (Universidade de Ciências Sociais e Humanas - Universidade Nacional do Vietnã, Cidade de Ho Chi Minh) e diretor da Golden Journey International Travel Company, também concorda que, em vez de proibir, as localidades poderiam considerar a inclusão das atividades comerciais de rua em um sistema de gestão oficial por meio de licenciamento, padronização de projetos e normas operacionais.

Especificamente, as autoridades podem classificar os espaços das calçadas por função. Em áreas centrais com grande fluxo turístico, os comércios devem ser permitidos, mas devem seguir normas claras em relação ao design, higiene alimentar e organização do espaço. Em áreas residenciais, essas atividades devem ser restritas a horários específicos para evitar perturbações na vida cotidiana. A criação de ruas gastronômicas especializadas ou zonas de experiência ajudará a concentrar as atividades de venda ambulante, facilitando a gestão e melhorando a qualidade do serviço.

A dona do Lunch Lady, na cidade de Ho Chi Minh, disse certa vez que recusou muitas ofertas para abrir um restaurante a fim de preservar o espaço familiar do café na calçada, atendendo a uma clientela diversificada.

FOTO: PHAN HUONG

O Dr. Le Hong Vuong, chefe do Departamento de Turismo da Universidade Van Hien, sugeriu que, em vez de simplesmente "limpar" as calçadas, é necessário planejá-las e reorganizá-las, visto que representam o sustento de uma grande parcela da população. Portanto, o planejamento deve considerar a criação de espaços adequados que garantam tanto a ordem urbana quanto a manutenção da renda dessas comunidades. Uma abordagem viável, segundo o Dr. Vuong, é reorganizar essa atividade em um modelo centralizado com planejamento claro. As áreas comerciais poderiam ser projetadas como espaços culturais e gastronômicos, onde os turistas possam não apenas comer, mas também vivenciar a vida local. "Se bem feito, isso não será apenas um local de negócios, mas também se tornará um produto turístico, ligado à gastronomia, ao artesanato tradicional, às lembrancinhas ou a elementos culturais tangíveis e intangíveis", enfatizou o Dr. Vuong.

Segundo o Dr. Le Hong Vuong, a renovação das calçadas precisa ser considerada dentro do plano geral de desenvolvimento urbano, garantindo um equilíbrio harmonioso entre a modernidade e a preservação da identidade cultural. Áreas centrais com valor histórico e arquitetônico devem ser priorizadas para uma reorganização mais civilizada e esteticamente agradável. Esse processo requer um roteiro, evitando mudanças abruptas. A coleta da opinião pública, especialmente dos comércios que operam nas calçadas, é essencial para encontrar soluções adequadas e viáveis ​​e fomentar o consenso.

Fonte: https://thanhnien.vn/vi-sao-via-he-hap-dan-du-khach-18526041822152378.htm