Situada em uma montanha com clima ameno durante todo o ano, Bac Ha tornou-se o berço dos vegetais de clima temperado. Desde tempos antigos, diversos tipos de hortaliças de altitude, como repolho, tomate, abóbora e pepino, foram trazidos para cá pelos povos que migraram para estabelecer suas aldeias. Mais tarde, chuchu, repolho, couve-rábano, cenoura, alface, aipo e, mais recentemente, couve, importados da Europa e da América, juntaram-se à "comunidade" de frutas e vegetais de clima temperado em Bac Ha.
Apesar da abundância de vegetais, obter um maço deles ou uma abóbora não é fácil. As cadeias montanhosas em forma de arco no planalto, voltadas para o norte, fazem com que o inverno, de outubro a março, seja frequentemente rigoroso, com ventos frios. Nesses dias, não cai uma gota de chuva, mas as nuvens descem, encharcando as plantas e as árvores. De abril a setembro, começa a estação chuvosa com tempestades que ameaçam derrubar tudo no chão. Junto com os tornados, pedras de granizo, algumas do tamanho da ponta de um dedo, outras do tamanho de uma beterraba grande, caem em torrentes. Quinze dias depois, as chuvas continuam, com menos gotas pequenas e menos grandes, trabalhando ao lado de gerações de agricultores para cultivar e moldar gradualmente a terra. À medida que a terra se erosiona, brotos rochosos despertam e crescem, transformando-se gradualmente em inúmeras cabeças de cavalo e dorsos de búfalo de pedra que ocupam os campos. O solo de Bac Ha é pobre em minerais e poroso, situado sobre um leito calcário com inúmeras pequenas cavidades e grandes cavernas, de modo que a água da chuva se infiltra na própria rocha.
Vivendo em meio à dureza do céu e da terra, as plantas precisam aproveitar cada pedacinho de solo fértil para sobreviver. O povo de Bac Ha é tão diligente quanto as plantas, coletando tudo o que pode para nutri-las, porque as plantas os nutrem. Nas cestas das mulheres Hmong, nunca falta um par de pinças feitas de pedaços de bambu dobrados; se encontram um pedaço de esterco animal, elas o recolhem e colocam na cesta, cobrindo-o em seguida com um pedaço de plástico. Forjados na dureza da natureza e nutridos pelas mãos diligentes do povo, os vegetais e frutas de Bac Ha ainda se destacam nas barracas especializadas. Eles não são apenas parte integrante das refeições, mas também uma fonte de renda para a etnia. Levar cestas de vegetais para a cidade significa voltar com molho de peixe, sal, glutamato monossódico (MSG) e um pedaço de carne suficientes para deixar a refeição mais fresca. Levar vegetais para alguns mercados garante roupas novas e material escolar para as crianças.
Compreendendo o desejo do povo de "superar todos os obstáculos e desenvolver seu potencial para reduzir a pobreza", o Partido e o Estado implementaram diversas políticas e investimentos para ajudar os grupos étnicos de Bac Ha a concretizar essa aspiração. Nos últimos anos, com a melhoria dos transportes e o desenvolvimento do turismo , e com o desejo das pessoas das terras baixas, especialmente das planícies, de desfrutar de vegetais de clima temperado (conhecidos como vegetais fora de época) durante os meses de verão, as hortas de Bac Ha expandiram-se significativamente.
Na variedade de vegetais de clima temperado de Bac Ha, os mais numerosos são da família do repolho. O "chefe da família" é o repolho chinês, com folhas verde-escuras, talos longos e arredondados com veias roxas proeminentes, conhecido como "repolho-gato", trazido para lá pelo povo Hmong durante sua migração. Este repolho pode viver por cinco ou seis meses, suas folhas diminuindo gradualmente até que floresça com flores amarelas por todo o campo, momento em que é considerado maduro. A maior parte do repolho-gato é semeada durante todo o ano nos campos, sem necessidade de irrigação, e cresce consorciada com outras plantas. Com terra limitada e abundância de rochas, algumas cestas de terra misturada com fertilizante são despejadas em fendas rochosas e, após algumas dezenas de dias, uma dúzia de feixes de folhas pode ser colhida para o mercado. O repolho-gato tornou-se um vegetal profundamente ligado aos habitantes das terras altas e ao povo de Bac Ha. Além de ser consumido fresco diariamente, também é um vegetal armazenado, usado para conservas, secagem e preservação. Fácil de cultivar, usar e conservar, é um vegetal amplamente cultivado.
Embora considerada estrangeira, desde que adquiriu a cidadania vietnamita, existe um tipo de repolho com nome vietnamita: repolho. Ao contrário de sua contraparte "macho", o repolho chinês de talo longo e nervuras roxas, o repolho "fêmea" tem folhas curtas e compactas, resultando em um formato arredondado, quase esférico, que pesa pelo menos um quilo.
A couve-roxa, com seu alto valor nutricional, tornou-se popular entre os produtores de Bac Ha nos últimos anos. A couve-flor, também da família do repolho, está presente em Bac Ha há apenas algumas décadas. Não são as folhas, mas os floretes da couve-flor que compõem a mesa. Além do alto valor nutricional, a couve-flor também auxilia no tratamento de certas doenças, por isso seu preço não é baixo.
Nos últimos sete ou oito anos, a couve tem sido importada para o Vietnã e rapidamente se popularizou no planalto de Bac Ha. Considerada um vegetal de alta qualidade devido ao seu sabor delicioso e ao seu valor nutricional significativamente maior em comparação com a couve-flor, ela contribui para a prevenção e o tratamento de muitas doenças. A couve requer bastante luz solar, clima ameno, solo solto e úmido, além de adubação abundante. Também é suscetível a pragas e doenças, por isso precisa de um cultivo cuidadoso. Consequentemente, a couve atinge o preço mais alto entre os vegetais. Atualmente, a couve é processada em produtos secos e enlatados para transporte de longa distância.
Adaptáveis ao clima e solo de Bac Ha, e com possibilidade de cultivo duas ou três vezes ao ano, diversas variedades de repolho se tornaram hortaliças de alto rendimento. Além dos quatro tipos mencionados, existem quase uma dúzia de outras variedades, como repolho chinês, repolho-crisântemo, repolho doce, etc. Cada planta, independentemente do nome, possui qualidades e características únicas.
Existem muitos outros tipos de plantas, como ervilhas, cabaças, abóboras, chuchu... plantas tradicionais que foram introduzidas, enriquecendo o "reino" dos vegetais em Bac Ha.
Elevar o status de um produto especial a um nível premium não é tarefa fácil; é uma luta mental para cada produtor. Há muito tempo, o hábito de usar fertilizantes inorgânicos, pulverizar pesticidas químicos para controlar pragas e doenças e estimular o crescimento para aumentar excessivamente a produção tornou-se arraigado. Essas práticas se tornaram contraproducentes, uma faca invisível perigosa para a saúde do consumidor. Um maço de feijão-vagem comprado no mercado, guardado na geladeira durante a noite, aumenta visivelmente de tamanho. Houve até casos de sopa de legumes que ficou com uma cor verde incomum após o cozimento… O uso excessivo de produtos químicos nocivos é desenfreado em todos os lugares, inclusive na região montanhosa de Bắc Hà.
Diante da ameaça à saúde do consumidor e do impacto na renda dos agricultores, o Comitê do Partido e o governo de Bac Ha designaram agências especializadas para orientar os agricultores na manutenção do status de suas frutas e hortaliças típicas de clima temperado. Embora os extensionistas agrícolas fossem, por vezes, moradores locais, a inércia das práticas agrícolas obsoletas, profundamente enraizadas na mentalidade dos habitantes das terras altas, não pôde ser alterada da noite para o dia. Além de realizar reuniões nas aldeias, afixar anúncios em centros comunitários e distribuir panfletos,
Segurando e lendo os folhetos distribuídos pelos técnicos agrícolas, as mulheres de Thai Giang Pho comentavam entre si: "Não entendemos completamente o significado do nome VietGAP, que parece uma palavra estrangeira, mas sabemos o que precisamos fazer com os vegetais listados aqui. São as seguintes coisas: escolher boas sementes, não usar pesticidas para acelerar o crescimento das plantas e fertilizar com esterco bem curtido ou biofertilizante. Se houver pragas ou doenças, devemos perguntar aos técnicos agrícolas qual tipo de pesticida comprar e onde comprar; não devemos comprar pesticidas com rótulos estrangeiros vendidos no mercado. Na hora da colheita, não devemos usar conservantes para manter os vegetais frescos. Devemos colher os vegetais apenas quando estiverem maduros o suficiente. Se estiverem muito verdes, é desperdício, e se estiverem muito velhos, ninguém vai comprá-los." A mudança de mentalidade e de comportamento das pessoas nas terras altas vem principalmente da observação da realidade. Portanto, quando as famílias de funcionários e membros do Partido na aldeia e na comuna obtêm resultados, o povo naturalmente seguirá o exemplo.
Os vegetais não só contribuem para o aumento da renda e ajudam as pessoas na comuna de Bac Ha a reduzir a pobreza de forma sustentável, mas, mais importante ainda, representam uma direção crucial na produção agrícola verde.
Apresentado por: Bich Hue
Fonte: https://baolaocai.vn/xanh-muot-cao-nguyen-post889055.html
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