3 lucruri pe care trebuie să le știi pentru a preveni intoxicația cu botulină.

În ce condiții se dezvoltă toxina botulinică?

Conform Centrului pentru Controlul Bolilor (HCDC) din orașul Ho Chi Minh, condițiile pentru ca sporii de Clostridium botulinum să se dezvolte și să producă toxine sunt un mediu cu puțin sau fără oxigen, aciditate scăzută, conținut scăzut de zahăr și sare, la o anumită temperatură și cu o anumită cantitate de apă.

Prin urmare, alimentele conservate sau fermentate necorespunzător acasă pot crea condiții favorabile pentru creșterea sporilor și producerea de toxină botulinică. Consumul acestor alimente poate duce la intoxicații.

Pe lângă intoxicațiile alimentare, toxina botulinică poate provoca și alte tipuri de intoxicații, cum ar fi intoxicațiile infantile (când sporii bacterieni invadează și se dezvoltă în intestinele sugarului și produc toxine); intoxicațiile prin răni, cum ar fi atunci când sporii pătrund în rănile cauzate de injecții cu medicamente, accidente auto etc. și produc toxine; și intoxicațiile induse de tratament, cum ar fi atunci când se injectează prea multă toxină botulinică, de exemplu în procedurile cosmetice. Intoxicația intestinală la adulți este similară cu intoxicația infantilă.

Care sunt simptomele intoxicației cu botulină?

Toate simptomele intoxicației cu botulină sunt cauzate de paralizia musculară rezultată din cauza toxinei. Dacă nu este tratată, afecțiunea se poate agrava, ducând la paralizia completă a mai multor mușchi, cum ar fi mușchii respiratori și mușchii brațelor, picioarelor și trunchiului. În cazul intoxicației alimentare, simptomele încep de obicei la 18 până la 36 de ore după consumul alimentelor contaminate.

Semnele și simptomele intoxicației cu botulină pot include dificultăți la înghițire, slăbiciune musculară, vedere dublă, pleoape căzute, vedere încețoșată, vorbire neclară, dificultăți de respirație și dificultăți de mișcare a ochilor. În plus, semnele și simptomele intoxicației alimentare pot include, de asemenea, vărsături, greață, dureri abdominale și diaree.

Semnele și simptomele la nou-născuți pot include constipație, hrănire deficitară, pleoape căzute, reacție lentă la lumină, față mai puțin expresivă decât de obicei, plânsete slabe care sună diferit de normal și dificultăți de respirație.

Totuși, este posibil ca persoanele care au fost intoxicate cu toxină botulinică să nu prezinte toate aceste simptome în același timp. Dacă prezentați simptome de intoxicație cu toxină botulinică, solicitați imediat asistență medicală pentru tratament prompt.

3 điều cần biết để phòng ngộ độc botulinum - Ảnh 1. — Nu utilizați produse din conservă care au expirat, sunt umflate sau îndoite.

8 chei pentru prevenirea intoxicației cu botulină.

Pentru a asigura în mod proactiv siguranța alimentară, HCDC recomandă ca oamenii să respecte următoarele puncte cheie:

- În producție și procesare, trebuie utilizate doar ingrediente sigure pentru alimente, iar toate cerințele de igienă din procesul de producție trebuie respectate cu strictețe.

- În producția de conserve alimentare, trebuie respectate proceduri stricte de dezinfecție.

- Folosiți doar produse alimentare și ingrediente cu origini și surse clare.

- Nu folosiți absolut deloc produse conservate care au expirat, sunt umflate, îndoite, deformate, ruginite, nu mai sunt intacte sau prezintă o modificare neobișnuită a mirosului, gustului sau culorii.

- Exersați consumul de alimente gătite și consumul de apă fiartă. Acordați prioritate consumului de alimente proaspăt preparate și gătite.

- Evitați sigilarea etanșă a alimentelor și depozitarea lor pentru perioade lungi de timp fără a le congela.

- Pentru alimentele fermentate, ambalate sau sigilate în mod tradițional (cum ar fi castraveții murați, lăstarii de bambus, vinetele murate etc.), asigurați-vă că sunt acre și sărate. Nu consumați alimente care nu mai sunt acre.

- Dacă apar simptome de intoxicație botulinică, mergeți imediat la cea mai apropiată unitate medicală pentru diagnosticare și tratament la timp.

Legătură sursă