3 pericole potențiale ale consumului de creveți

Când consumați creveți, trebuie să fiți precauți, deoarece acest tip de fructe de mare provoacă adesea alergii și poate conține cantități mici de mercur și antibiotice.

Creveții sunt un aliment familiar în mesele de familie. În SUA, sunt fructele de mare cele mai consumate. „Nu numai că sunt o sursă sănătoasă de proteine, dar creveții conțin și seleniu, cupru și vitamina B12, care sunt bune pentru metabolism”, spune nutriționistul Amanda Lane.

Valoare nutritivă

Datele de la Departamentul Agriculturii din SUA arată că 85 g de creveți gătiți conțin 100 de calorii, 1,4 g de grăsimi, 0,25 g de omega-3, 1,3 g de carbohidrați, 19,4 g de proteine, seleniu (76% din necesarul zilnic), vitamina B12 (59%), cupru (24%), fosfor (21%) și colină (21%).

Conform Livestrong , creveții au un conținut ridicat de proteine, au un conținut scăzut de calorii și sunt bogați în antioxidanți care previn bolile de inimă. Creveții conțin, de asemenea, omega-3, care sunt buni pentru creier. Asociația Americană a Inimii recomandă consumul zilnic de 3 g de omega-3 pentru a ajuta la scăderea tensiunii arteriale și la reducerea riscului de boli de inimă.

Consumul de creveți oferă multe beneficii pentru sănătate, dar poate provoca alergii la unele persoane. (Ilustrație: Allfreshseafood)

În plus, creveții prezintă și unele riscuri pentru sănătate:

Niveluri ridicate de colesterol

85 g de creveți conțin aceeași cantitate de colesterol ca un ou. Nutriționistul Christina Iaboni spune că colesterolul din alimente nu afectează semnificativ nivelul colesterolului. „Alimentele bogate în grăsimi saturate și trans sunt mult mai rele”, spune Iaboni.

Totuși, colesterolul din creveți poate afecta persoanele cu tulburări lipidice, în special pe cele cu diabet zaharat sau cu risc de insuficiență cardiacă. Prin urmare, potrivit Circulation , aceste grupuri ar trebui să limiteze consumul de alimente bogate în colesterol.

Poate conține contaminanți.

Ca și alte fructe de mare, creveții pot fi crescuți în ferme sau prinși în sălbăticie. Fiecare metodă prezintă propriile riscuri pentru sănătate și mediu.

Conform unui studiu american publicat în revista Food Science and Nutrition , s-a descoperit că atât creveții de crescătorie, cât și cei capturați în sălbăticie conțin mercur. Această substanță chimică poate provoca probleme grave de sănătate, cum ar fi întârzieri în dezvoltarea cognitivă la copii și afectarea funcției cerebrale și reproductive.

Cu toate acestea, nivelurile de mercur din toate probele testate au fost scăzute și nu a existat nicio diferență semnificativă între cele două tipuri de creveți.

Un alt potențial contaminant prezent în creveți provine din antibioticele folosite pentru a menține sănătatea creveților de crescătorie. În fiecare an, Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) respinge în medie 29% din creveții importați în SUA. Dintre aceștia, reziduurile de antibiotice sunt al doilea motiv cel mai frecvent de respingere, conform statisticilor publicate în septembrie 2021.

Alergeni alimentari comuni

Conform estimărilor Academiei Americane de Alergie, Astm și Imunologie, aproximativ 7 milioane de persoane din Statele Unite sunt alergice la crustacee, inclusiv creveți și crabi. Simptomele includ dureri de stomac, urticarie, respirație șuierătoare, dificultăți de respirație, amețeli și umflarea buzelor și a limbii.

Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-moi-nguy-tiem-an-khi-an-tom-172241117073730382.htm