„Țesătura Palatului Dien/Longanul din Phung Tien”
În ultima vreme, mulți oameni din jurul Citadelei au început să vândă longan din Hue . Ceea ce diferențiază longanul din Hue de alte regiuni este faptul că majoritatea longanului din Hue sunt mai mici, au pulpa mai subțire și un gust ușor dulce. Cu un preț de 25.000-40.000 VND pe kilogram, este încă foarte popular. Dna Duong Thi Hoa, vânzătoare de longan de 45 de ani, explică de ce își vinde longanul devreme, înainte de recoltare: „Longanii noștri cresc natural, fără substanțe chimice, așa că tuturor le place. Culegem câteva zeci de kilograme în fiecare zi și le vindem treptat. În zilele noastre, costul forței de muncă pentru cuști este mare și sunt ușor de furat, așa că vânzarea devreme ne-ar putea ajuta să câștigăm niște bani în plus pentru alimente.”
În mod similar, domnul Duong Van Loi, un vânzător de longan, a clătinat din cap când am cerut să-i cumpăr longan din Hue cadou. „Nu au mai fost longani disponibili în ultimii ani, doamnă. Nimeni nu-i mai cultivă în cuști. Pur și simplu îi recoltează și îi vând pe cei mari”, a spus el.
Longanul Hue este faimos de mult timp, nu doar în literatură, ci și în viața de zi cu zi. Longanul din Dai Noi (Citadela Imperială) este unul dintre cele trei fructe renumite menționate în versurile populare: „Lici din Palatul Dien / Longan din Phung Tien / Piersică din Templul Mieu”.
Sistemul de mausolee gestionat de Centrul de Conservare al Citadelei Imperiale Hue are în prezent peste 500 de arbori longan. Dintre aceștia, Citadela Imperială reprezintă mai mult de jumătate, iar arbori longan sunt plantați și la Mausoleul Tu Duc, Mausoleul Duc Duc, Mausoleul Tam Toa etc. În acest sezon, plimbându-vă prin Consiliul Privat, Biroul Familiei Regale, Observatorul Imperial etc., veți vedea crengi încărcate cu fructe atârnând peste acoperișurile acoperite de mușchi ale acestor structuri uzate de timp. Marii arbori longan din Orașul Interzis, Palatul Dien Tho și Palatul Phung Tien sunt soiuri foarte vechi, probabil oferite curții imperiale în trecut.
Acum câțiva ani, am avut plăcerea de a gusta longan la Palatul Imperial. Aroma dulce și delicată mi-a pătruns fiecare fibră, lăsându-mă complet captivat. Aroma era subtilă și parfumată chiar înainte de a decoji coaja aurie. Semințele erau mici, negre ca tăciunele, unele la fel de mici ca boabele de piper, pulpa groasă și translucidă, iar gustul subtil dulce. Într-adevăr, oricine a gustat vreodată longanul de la Palatul Imperial îl va găsi incredibil de satisfăcător și încântător.
Conform unor cercetători, este posibil ca vechii arbori longan din Palatul Imperial să fi fost propagați din arbori longan din Hung Yen , oferiți drept tribut. În al 11-lea an al domniei împăratului Minh Mang, locuitorii din Hung Yen au selectat fructe delicioase de longan pentru a le aduce în capitală drept tribut. Poate că acea varietate de longan, hrănită de soare, rouă, ploaie și vânt, a produs un fruct cu o aromă distinctă, care a absorbit forța vitală a pământului. Din arborii longan din Palatul Imperial, această specie a fost transferată în alte grădini și cultivată, răspândindu-se în toată zona.
În ceea ce privește cantitatea, Citadela Imperială se mândrește cu cele mai mari și mai gustoase livezi de longan din Hue. Un antreprenor de pomi fructiferi a povestit că tatăl său a cheltuit odată aproape o monedă și jumătate de aur cumpărând covorașe țesute pentru a licita pentru un contract de recoltare a 3 tone de longan în Citadela Imperială în anii 1980. Domnul Ho Xuan Dai, proprietarul unei grădini în Thuy Bieu (orașul Hue), și-a amintit că familia sa obișnuia să găzduiască comercianți din alte provincii, înființând instalații de uscare în Citadela Imperială pentru a transporta longanul în nord.
Copacii de longan Hue înfloresc în jurul lunilor martie și aprilie și sunt recoltați în jurul lunilor iunie și iulie. Cu toate acestea, în schimbul dulceții lor delicioase și al așteptării cunoscătorilor, aceștia dau roade doar o dată la 2-3 ani. Când semințele de longan se înnegresc, indicând coacerea, oamenii încep să curețe fructul. Aproape o lună mai târziu, când fructul de longan se coace, este recoltat, rezultând fructe delicioase, parfumate, cu un preț de vânzare mai mare.
Anul acesta, Citadela Imperială mai are câțiva copaci longan delicioși, care au fost puși în cuști pentru a fi oferiți cadouri, în timp ce restul se bucură încă de soarele verii. În afara zidurilor orașului acoperite de mușchi, oamenii încă forfotesc cu scena culesului și vânzării de longan adus din livezile din Hue, exact ca în cântecul popular: „În iunie, oamenii fac comerț cu longan și vând agrafe de păr”.
Gata cu povara, scara
În ultimii ani, a devenit rar să găsești sere de lici din cauza costurilor ridicate ale forței de muncă sau a disponibilității de a accepta o împărțire 5:5 sau 6:4 cu lucrătorii. Doar cei cu pomi bine protejați, feriți de furt sau care produc fructe de calitate excepțională investesc în această etapă de cultivare.
Districtul Kim Long are numeroase conace și, chiar și astăzi, mulți copaci longan străvechi încă se mai păstrează în zonă. Plimbându-vă prin grădinile din Phu Mong (Kim Long, orașul Hue), galbenul vibrant al copacilor longan acoperă întregul peisaj. De-a lungul aleii 42 din Phu Mong, aproape fiecare casă are câțiva copaci longan vechi de sute de ani, dar nimeni nu se mai obosește să-i cultive.
Casa domnului Huynh Viet Can este una dintre ele. Timp de mulți ani, ori de câte ori fructul de longan se coacea, el chema oamenii să-l vândă și să răscumpere câteva pentru a le oferi altarului strămoșilor săi. Privind livada sa de longani, și-a amintit cu drag de vremurile în care întreaga familie lucra împreună, confecționând scări de bambus și țesând teci din frunze de palmier pentru a planta longanii. Acele zile au apus. Acum, în livadă au mai rămas doar câțiva copaci, păstrându-și aroma veche și nemaiavând valoarea economică pe care o aveau odinioară.
Când vorbesc despre profesia de recoltator de longan, locuitorii din Kim Long își amintesc întotdeauna de domnul Mai Khac Tang și de fiul său. Domnul Tang împlinește 62 de ani anul acesta. La vârsta de 10 ani, și-a ajutat tatăl la muncă și a învățat meseria de atunci. În trecut, părinții săi și soțiile celor doi frați recoltau și recoltau longan în zonele Kim Long, Huong Ho și Thuy Bieu...
„Am cumpărat frunze de palmier în cantități mari, comandând de la furnizori din My Loi (Phu Vang) pentru a aduna câteva sute odată. Apoi le-am înmuiat în apă și le-am legat cu fâșii de bambus. La 4 sau 5 dimineața, femeile se trezeau să gătească mâncare de luat cu ele. Toată familia mergea împreună, unele cărând scări, altele cărând frunze de palmier și încă alții pregătind mâncare și băuturi. Munca de a prinde copaci longan dura toată ziua; mâncam și dormeam în livadă, întorcându-ne acasă abia seara”, și-a povestit încet domnul Tang amintirile.
Coliviile cu longani erau uneori înțepate de albine sau aveau crengi rupte, dar, din fericire, domnul Tang și fiul său nu au pățit nimic. Mama sa aducea acasă coșurile cu longani în colivii, legându-le în mănunchiuri pentru a le vinde vânzătorilor din piața Dong Ba. Banii din vânzarea de longani cumpărau orez, articole de uz casnic și și-au crescut copiii. După ce tatăl său a murit, el și soția sa au continuat afacerea până la vârsta de aproape 50 de ani, când au trecut la a lucra ca asistenți zidari, pentru că nimeni nu-i mai angaja să pună longani în colivii.
Amintindu-și de zilele aglomerate pe care le-a petrecut lucrând în această profesie, el a spus: „Cel mai bun longan din Hue este longanul uscat. Fructul este mare cât un dud, cu pulpă groasă, translucidă, un gust răcoritor și o aromă ușoară. Pe vremuri, zona Kim Long avea livezi cu peste o duzină de longani, iar recoltarea lor dura o săptămână întreagă. Unii copaci aveau 700-800 de cuști de longan, iar recoltarea dura până la patru zile. În trecut, longanul în cuști era gata de vânzare până în a 15-a zi a celei de-a patra luni lunare, dar mai târziu, din cauza vremii imprevizibile, recoltarea a început mai târziu.”
Deși a lucrat cu mistrii și ciment timp de peste un deceniu, domnul Tang își amintește încă pașii de îmbinare a colțurilor și de legare a tecilor din frunze de palmier. În timp ce discuta cu mine, le-a demonstrat meticulos nepoților săi cum să înfășoare fructele de longan în teci din frunze de palmier, apoi a remarcat cu regret: „Ei bine, așa stau lucrurile; cum poți evita ascensiunea și decăderea unui meșteșug?”
Scriitorul Tran Kiem Doan a scris odată: „Fructele de longan sunt întruchiparea fiicelor din Hue. Trebuie să știi cum să le «închizi» inimile în timpul sezonului de înflorire. Indiferent cât de visătoare, romantice, pasionale, persistente sau turbulente sunt... trebuie «închise» pentru a se coace, a deveni dulci, parfumate și prestigioase.” Acest fruct delicios a intrat în poezie și literatură într-un mod atât de romantic, dar acum, chiar și în regiunea Huong Ngu, găsirea unor fructe de longan cu adevărat parfumate, dulci și suculente nu mai este la fel de ușoară ca odinioară.
Sursă
Comentariu (0)