Unul dintre cele mai emblematice feluri de mâncare este kjotsúpa – o supă tradițională de miel cu legume. Mielul, de obicei din coaste sau gât, este fiert la foc mic timp de ore întregi pentru a crea o supă dulce natural. Cartofii, morcovii și napii sunt adăugați ulterior pentru a le menține crocantul și prospețimea. Cu condimente simple, doar sare, piper și câteva ierburi uscate, kjotsúpa oferă o senzație caldă și reconfortantă, care amintește de o masă în familie în zilele reci de iarnă.
Dacă kjotsúpa reprezintă simplitatea, atunci plokkfiskur – o tocană cremoasă de pește – demonstrează în mod clar utilizarea iscusită a ingredientelor. Codul sau eglefinul se fierbe până se gătește, apoi se pasează grosier cu cartofii. Ceapa se călește în unt, iar făina și laptele se adaugă pentru a crea un sos alb, fin, care se amestecă apoi cu peștele și cartofii. Rezultatul este un preparat bogat și cremos, adesea savurat cu pâine de secară.
În timpul ocaziilor festive, hangikjot – miel afumat – este un preparat indispensabil. Carnea este sărată, afumată cu lemne sau bălegar uscat de oaie în mod tradițional și apoi fiartă din nou până se înmoaie. Tăiată felii subțiri, hangikjot are o aromă bogată de fum și un gust ușor sărat și este adesea servită cu cartofi, mazăre și sos bechamel.
Bucătăria din Reykjavík este, de asemenea, strâns asociată cu metodele de conservare a alimentelor pe termen lung. Harðfiskur – pește uscat la aer în Atlanticul de Nord rece – are o textură sărată și fină și este adesea consumat cu unt pentru a echilibra bogăția. Și mai îndrăzneț este hákarl, rechin de Groenlanda fermentat, renumit pentru mirosul său înțepător și aroma provocatoare, adesea asociat cu lichiorul Brennivín pentru a-i tempera intensitatea.
Pe lângă mâncărurile tradiționale, viața culinară de zi cu zi a locuitorilor din Reykjavík este strâns legată de pylsa – cârnat islandez. Preparat din miel, vită și porc, pylsa se servește cu ceapă crudă, ceapă prăjită, sos de muștar și remoulade (un sos preparat din muștar, maioneză și condimente). Taraba Bejarins Beztu Pylsur din centrul orașului Reykjavík este mereu aglomerată, devenind un simbol al atractivității acestui fel de mâncare simplu.
Bucătăria din Reykjavík este o combinație armonioasă de tradiție și modernitate, unde fiecare fel de mâncare nu numai că se mândrește cu o aromă unică, ci spune și o poveste despre țară, despre oamenii ei și despre spiritul insațiabil de inovație al Islandei.
Sursă: https://hanoimoi.vn/am-thuc-cua-vung-dat-bang-lua-739109.html
Comentariu (0)