Anul Nou Lunar nu este doar un moment pentru curățenie în casă, schimb de urări și plicuri roșii cu bani, ci și un moment în care fiecare familie pregătește mâncăruri delicioase și nutritive, cu semnificații de bun augur. Pe masa festivă de Anul Nou, fiecare fel de mâncare nu este doar pentru savurare, ci transmite și urări pentru un an nou prosper, plin de succes și norocos.
Supă de pepene amar
Pepenele amar, cunoscut și sub numele de dovleac amar, este un fel de mâncare familiar pe masa de Tet (Anul Nou Lunar) a multor familii. Chiar și numele în sine transmite un mesaj clar: greutățile și grijile din anul trecut vor trece, făcând loc unui nou an plin de pace și energie pozitivă.
Dovleceii amari umpluți cu carne tocată și ciuperci urechi de lemn, gătiți până se înmoaie, simbolizează abundența și prosperitatea. Dincolo de semnificația sa spirituală, dovleceii amari sunt bogate în vitamina C, antioxidanți și compuși naturali benefici pentru controlul glicemiei, ceea ce îi face un remediu comun pentru răcorirea organismului și detoxifierea acestuia.
Carne de porc înăbușită cu ouă
În fiecare an, în timpul Tet (Anul Nou vietnamez), multe familii vietnameze pregătesc cu câteva zile înainte oale cu carne de porc fiartă cu ouă. Oala cu burtă de porc fiartă cu ouă, cu culoarea sa maro lucioasă și aroma bogată, este de mult timp o priveliște familiară în bucătărie în timpul sezonului de primăvară.
Combinația de bucăți pătrate de carne și ouă rotunde este considerată un simbol al armoniei yin-yang, al prosperității și al bogăției. În sud, oamenii fierb adesea o oală mare de carne (aproximativ 1-2 kg) și peste o duzină de ouă de rață pentru a le mânca treptat și pentru a-și distra oaspeții, menținând o atmosferă caldă și confortabilă în timpul Anului Nou. Acest fel de mâncare este de obicei servit cu șalotă murată, castraveți murați sau varză murată pentru a echilibra aromele.
Peşte
În cultura est-asiatică, peștele este considerat un aliment norocos, apărând adesea la masa de Anul Nou. Se crede că a mânca peștele întreg, de la cap până la coadă, simbolizează dorința ca totul să meargă bine de la început până la sfârșit.
În chineză, cuvântul pentru „pește” sună similar cu cuvântul pentru „abundență”, simbolizând belșug și belșug. Prin urmare, multe familii pun chiar deoparte niște pește după masă, ca o modalitate de a sugera că le rămâne întotdeauna ceva pentru tot anul.
Găluște norocoase
Având formă de pungi cu bani norocoase, aceste găluște sunt considerate un simbol al norocului, bogăției și binecuvântărilor. Un fel de mâncare tradițional al comunității chineze, acestea sunt adesea servite în timpul sărbătorilor de Anul Nou Lunar sau la reuniunile de familie de la începutul anului.
Învelișul moale și gumos din aluat conține o umplutură de legume, creveți și carne tocată, apoi este legat cu o ceapă verde opărită și gătit la abur până se gătește. Umplutura de legume ușor dulce și răcoritoare, combinată cu aspectul său atrăgător, a făcut ca acest fel de mâncare să fie din ce în ce mai popular la sărbătorile de Anul Nou, ca o variantă modernă, transmițând în același timp un mesaj de noroc.
Orez lipicios Gac
Fructul gac este un ingredient familiar în bucătăria vietnameză, deosebit de important în preparatele de orez lipicios gac de pe masa festivă de Tet (Anul Nou Lunar). Culoarea sa roșie vibrantă simbolizează norocul, bucuria și prosperitatea, fiind aproape indispensabil în primele zile ale noului an.
Dincolo de semnificația sa spirituală, fructul de gac este bogat și în nutrienți și licopen - antioxidanți benefici pentru ochi și protecția celulară. Textura lipicioasă și mestecabilă a orezului lipicios este, de asemenea, asemănată de mulți cu agățarea de noroc, sperând la un an nou lin și prosper.
Smochin
Așa cum sugerează și numele, smochina simbolizează abundența și prosperitatea și, prin urmare, este adesea inclusă în ofranda vietnameză cu cinci fructe.
Gustul ușor astringent al smochinelor proaspete poate fi puțin dificil de mâncat, așa că multe familii aleg smochine murate pentru a le servi la mesele de Tet (Anul Nou Lunar), atât pentru a contracara bogăția, cât și pentru a adăuga savoare. În plus, smochinele sunt folosite și în preparate din carne și pește fiarte, creând mese rustice, dar chintesențiale de primăvară.
Sursă: https://znews.vn/an-gi-may-man-ca-nam-post1628635.html
Comentariu (0)