Consumul de coji și semințe de roșii poate provoca intoxicații?

Mulți oameni cred că roșiile nu ar trebui gătite cu coajă și semințe, deoarece pot provoca cu ușurință intoxicații alimentare. Este adevărat sau fals? (Linh, 30 de ani, Hanoi )

Răspuns:

Roșiile sunt bogate în nutrienți, în special vitaminele A, C și B6. Coaja conține antioxidanți puternici care ajută la prevenirea formării celulelor canceroase și combaterea formării cheagurilor de sânge în vasele de sânge. Puteți folosi coaja fără a o arunca.

În esență, cojile de roșii nu sunt suficient de toxice pentru a provoca intoxicații. Cu toate acestea, consumul cojii poate provoca intoxicații în unele cazuri, mai ales atunci când roșiile conțin conservanți reziduali, iar persoanele care le consumă crude sau fără a le spăla sunt susceptibile la intoxicații chimice.

În prezent, nu există dovezi științifice care să sugereze că semințele de roșii provoacă intoxicații. De fapt, oamenii au gătit și mâncat în mod tradițional atât coaja, cât și semințele, fără a se întâmpla lucruri neobișnuite. Cu toate acestea, semințele de roșii nu au o valoare nutritivă deosebită, iar atunci când intră în sistemul digestiv, sunt greu de descompus, de obicei amestecându-se cu produsele reziduale care sunt excretate.

Din punct de vedere nutrițional, consumul de roșii crude este mai bun decât cel fiert. Cu toate acestea, roșiile prezintă un risc ridicat de contaminare chimică, așa că consumul lor crud ar trebui luat în considerare cu atenție. În plus, mulți oameni recoltează roșiile cât timp sunt încă verzi și, chiar și după coacere, interiorul rămâne ușor verde atunci când sunt tăiate. Aceste roșii nu ar trebui, de asemenea, consumate crude, deoarece prezintă un risc de otrăvire. În mod ideal, ar trebui să cumpărați roșii din surse de încredere, să le spălați bine și să le gătiți înainte de a le consuma.

conf. univ. prof. dr. Nguyen Duy Thinh
Nguyen este membru al personalului Institutului de Biotehnologie și Alimentație al Universității de Știință și Tehnologie din Hanoi.

Legătură sursă: https://vnexpress.net/an-vo-va-hat-ca-chua-co-gay-ngo-doc-4647624.html