Prăjitură cu banane la abur cu făină de tapioca

Ingrediente: 800 g banane siameze decojite, 150 g amidon de tapioca, 4 linguri de făină de sago (orice culoare), 80 g apă filtrată, 2 linguri de zahăr, 1/2 linguriță de sare, 1/2 linguriță de pudră de turmeric, arahide prăjite și zdrobite și lapte de cocos.

Instrucțiuni: Curățați și îndepărtați fibrele de pe bananele siameze. Adăugați 500 g de apă într-o oală și aduceți la fierbere. După ce apa clocotește, adăugați perlele de tapioca și amestecați bine. Fierbeți timp de 10 minute, până când perlele de tapioca devin translucide, cu un miez alb în centru. Apoi, turnați perlele de tapioca într-o sită și clătiți-le sub jet de apă de mai multe ori pentru a îndepărta apa rămasă.

Ia jumătate din banană, taie-o în bucăți și pune-o într-o mașină de tocat carne pentru a o toca. Taie cealaltă jumătate de banană în felii rotunde, apoi adaugă sare și zahăr și amestecă bine pentru ca banana să absoarbă zahărul și sarea.

Amestecă amidonul de tapioca, apa și pudra de turmeric până se omogenizează. Apoi adaugă perlele de sago și amestecă bine până se omogenizează. În cele din urmă, toarnă amestecul în bolul cu banane și amestecă bine înainte de a-l găti la abur.

Turnați aluatul în forme mari sau mici și gătiți la abur la foc mare (dacă folosiți forme din aluminiu sau oțel inoxidabil, ungeți-le cu ulei de gătit pentru a preveni lipirea). Gătiți formele mici la abur timp de 10 minute, formele mari timp de 25 de minute (verificați dacă prăjitura este gătită introducând o scobitoare de bambus; dacă aluatul nu se lipește de scobitoare, prăjitura este gata).

Prăjitura este coaptă complet; lăsați-o să se răcească complet înainte de a o scoate din formă (prăjitura va rămâne moale și maleabilă chiar și după ce a fost lăsată afară o zi/noapte, deci nu este necesară refrigerarea).

PP

Sursă: http://baoninhthuan.com.vn/news/143667p29c173/banh-chuoi-hap-bot-bang.htm