Prăjiturile tradiționale vietnameze sunt încă preparate cu mare grijă.

Odată cu dezvoltarea societății, au apărut multe tipuri moderne de prăjituri. Cu toate acestea, prăjiturile tradiționale încă ocupă o anumită poziție pe piață. Multe familii, de-a lungul generațiilor, continuă să păstreze meșteșugul de a face prăjituri tradiționale. Ele păstrează meșteșugul nu doar din motive economice, ci și din dragoste și dăruire pentru conservarea culturii culinare tradiționale transmise din generație în generație.

• Prăjituri tradiționale delicioase și atrăgătoare din punct de vedere vizual.
• Cea de-a 4-a ediție a Festivalului Tradițional al Prăjiturilor din Vietnamul de Sud din 2024 a fost un eveniment animat.
• Surorile fac cu măiestrie prăjituri tradiționale.
• Echipa din Hamlet 6, comuna Tri Phai, a câștigat premiul întâi la concursul de împachetare a prăjiturilor Tet și de confecționare a prăjiturilor tradiționale.

La aproape 70 de ani, doamna Pham Thi Nam (cătunul Tan Hung, comuna Ly Van Lam, orașul Ca Mau ) încă se agață de meșteșugul de a face prăjituri din frunze de cocos. Potrivit spuselor doamnei Nam, a învățat să facă prăjituri din frunze de cocos încă de mică, când ea, mama ei și alte femei din cătun făceau prăjituri pentru a le trimite soldaților. Încă își amintește de acea atmosferă și astăzi. După unificarea țării, s-a căsătorit și, pe lângă agricultură, a făcut și a vândut prăjituri pentru a-și suplimenta veniturile, a-și crește copiii și a păstra meșteșugul până în ziua de azi.

În fiecare zi, doamna Pham Thi Nam (stânga) și fiica sa fac și vând cu sârguință prăjituri din frunze de cocos. Aceasta este o meserie pe care o practică încă din tinerețe.

Prăjiturile din frunze de cocos sunt făcute din ingrediente foarte familiare, strâns asociate cu viața oamenilor din sudul Vietnamului, cum ar fi orezul lipicios, bananele, fasolea, nucile de cocos și frunzele de cocos. Prin mâinile iscusite și experiența doamnei Nam, ea a creat o prăjitură îndrăgită de mulți. În bucătăria sa spațioasă și aerisită, doamna Nam și fiica sa lucrează cu sârguință la prepararea prăjiturilor din frunze de cocos în fiecare zi.

Astăzi, prăjiturile tradiționale sunt susținute de mesenii de pretutindeni și de departe, precum și de atenția autorităților locale în dezvoltarea meșteșugului tradițional, ceea ce a motivat multe gospodării să păstreze meșteșugul.

Prăjiturile de orez lipicioase cu nucă de cocos și alte produse de patiserie tradiționale vietnameze au fost strâns asociate cu viața de familie a dnei Nguyen Thi Ngoc Thuy (Comuna 2, Sectorul 1, orașul Ca Mau) timp de mulți ani. Dna Thuy a spus că își păstrează meșteșugul nu doar pentru a-și asigura existența, ci și pentru că este o ocupație tradițională de familie.

Dna Nguyen Thi Ngoc Thuy (dreapta) este a treia generație din familia sa care continuă tradiția de a prepara turte de orez lipicios cu nucă de cocos și alte produse de patiserie tradiționale vietnameze.

„Prăjiturile pe care le fac pot să nu fie noi, dar au o aromă bogată, tradițională și un caracter unic. Această unicitate a fost transmisă de la bunica mea”, a mărturisit doamna Thuy. Deși nu este extrem de bogată, profesia tradițională de cofetar a asigurat o viață stabilă familiei sale.

Prăjiturile tradiționale vietnameze sunt foarte diverse, de la denumiri până la metodele de preparare, însă ingredientele sunt simple și ușor de găsit. Astăzi, chiar dacă piața este din ce în ce mai inundată de prăjituri occidentale moderne, cu design elegant, prăjiturile tradiționale încă ocupă un loc semnificativ în meniurile multor oameni. Prin urmare, cei pasionați de prepararea prăjiturilor tradiționale lucrează meticulos și sârguincios prin fiecare etapă a procesului, aprovizionând piața cu produse de cea mai înaltă calitate. Aceștia fac prăjituri manual nu doar pentru a-și crește veniturile, ci și pentru a-și exprima sentimentele și a păstra valorile culturale ale bucătăriei tradiționale din cele mai vechi timpuri.

Bánhít, un fel de mâncare familiar din Delta Mekongului, este adesea servit la slujbele de pomenire în familie.

Cu mâinile sale iscusite, dna Thai Thi Thuy Loan (Cătunul 3, comuna Tri Phai, districtul Thoi Binh) păstrează meșteșugul de a face cozonaci, contribuind la crearea mijloacelor de trai și la creșterea veniturilor familiei sale.

Femei din comunele Tri Luc și Tri Phai, districtul Thoi Binh, au participat la concursul de împachetare a prăjiturilor Tet pentru a comemora cea de-a 70-a aniversare a regrupării spre Nord (1954-2024).

Culorile atrăgătoare ale prăjiturii de orez lipicios în cinci culori.

Van Dum

Sursă: https://baocamau.vn/banh-dan-gian-van-do-lua--a36645.html