Orez gătit acasă
A-ți face o vizită surpriză unui oaspete necesită uneori doar o masă simplă: o farfurie cu legume fierte, un bol cu supă de spanac cu scoici și apă, câțiva pești prăjiți în grabă și suficient sos de pește cât să se pregătească un prânz adevărat. Aranjarea mesei poate fi obositoare, deoarece bucătarul trebuie să jongleze între responsabilitățile de serviciu și o scurtă vizită la piață pentru a cumpăra ingrediente. Prin urmare, prânzul pare adesea grăbit.
Și totuși nu te puteai opri din mâncat masa cu trei feluri. Ai spus că mâncarea era bună pentru că te afli în casa caldă a prietenului tău. Bucătăria zumzăia de povești despre prieteni care se revedeau după mult timp. Chiar și stângăcia soțului care își ajuta soția, în ochii tăi, devenea un semn al unei vieți fericite și liniștite.
Apropiindu-te de 40 de ani, încă nu ai avut ocazia să stai la masă cu soțul/soția ta pentru o masă simplă, gătită acasă. Visul de a clincheta vasele într-o casă confortabilă se estompează treptat cu timpul.
Călătorii, întâlniri, succese și eșecuri la locul de muncă ocupă tot timpul și spațiul acestei prietene mărunte. Spune că uneori este o binecuvântare să-și împiedice mintea să se concentreze asupra visului de a fi o persoană obișnuită.
Am stat și te-am privit cum luai încet o legumă fiartă și o înmoi în sos de pește cu chili – un sos cu aroma de hamsii fermentate din regiunea de coastă Quang Nam, savurând aromele picante și sărate în timp ce mâncai. Ești din Sud, obișnuită cu mâncărurile dulci. Gazda mea, din Vietnamul Central, preferă aromele bogate, picante. Totuși, masa a fost... „absolut delicioasă”, ai spus.
Prânzul cu tine a trecut repede pentru că a trebuit să mergem la serviciu. Dar gustul persistent probabil te va însoți peste tot. Știu asta pentru că îmi trimiți mesaje din când în când: „Îmi lipsesc mâncărurile gătite acasă”.
„Mâncăruri gătite acasă” pare a fi o expresie rezervată de obicei membrilor apropiați ai familiei pentru a-și aminti reciproc. Dar prietena mea, o femeie de succes cu o poziție socială respectabilă, care uneori tânjește pur și simplu să trimită mesaje cuiva despre „mâncarea gătită acasă”, a ales expresia „acasă” pentru a-și aminti de o experiență cu prietenele ei.
Începând de la masa de cină
În cultura vietnameză, felurile de mâncare servite la mesele în familie sunt de obicei aranjate pe o tavă. În loc să folosească cuvântul „masă”, vietnamezii o numesc „mâm cơm” (tavă de masă).
În mod tradițional, masa de cină a fost rotundă. Credințele populare sugerează că cercul simbolizează integritatea și completitudinea, reprezentând unitatea și abundența. Cu cantitatea potrivită de mâncare aranjată pe o masă rotundă, membrii familiei se adună în jurul mesei. Poveștile sunt spuse încet și calm, fără grabă sau urgență.
„Un cerc nu are început și nici sfârșit, la fel ca valorile tradiționale care continuă din generație în generație. La o masă rotundă, nimeni nu este exclus din conversații.”
„O masă mică, suficientă doar cât să încapă câteva boluri și farfurii, suficientă pentru ca membrii familiei să se asculte reciproc, suficientă pentru ca mâinile să se întindă și să ridice mâncare delicioasă unul pentru celălalt fără a fi stângaci, suficientă pentru ca conversațiile din jurul mesei să fie lipsite de țipete, certuri sau neplăceri” - am citit asta într-o reclamă la... sos de pește.
Motivul pentru care creatorul de conținut pentru marca de sosuri de înmuiat a ales o mâncare gătită în casă pentru a-și începe reclama este acela că acest sos este întotdeauna plasat în centrul mesei.
M-am trezit gândindu-mă, strămoșii noștri spuneau că cerul este rotund și pământul este pătrat, iar masa rotundă tradițională, poate, are un sens mai profund al vieții? Că toate „ingredientele” vieții umane vor converge în cele din urmă în acest cerc.
Totul începe la masa în familie, de la privitul unui copil ținând bețișoarele în mână, până la cel al unui adult, de fiecare dată când stă alături de cei dragi cu o masă la mijloc, sinele uman revine brusc la forma sa cea mai primordială - cea mai adevărată versiune a sa atunci când este înconjurat de familie.
Apoi, tradiționalele „mese gătite acasă” din trecut au devenit treptat mai puțin frecvente în familiile vietnameze. Chiar și atunci, „mesele gătite acasă” erau uneori consumate la restaurante din cauza circumstanțelor de serviciu. Sau, unei mese în familie servite într-o după-amiază ploioasă i-ar putea lipsi o pereche de bețișoare sau un bol. Mama lua cu mâna un bol plin, murmurând despre ultima masă...
Sursă: https://baoquangnam.vn/bat-dia-tinh-than-3142659.html
Comentariu (0)