Potrivit bătrânilor din Suoi Giang, timp de sute de ani, plantele de ceai au devenit o parte indispensabilă și un simbol cultural al acestei frumoase și maiestuoase regiuni muntoase.
Plantele de ceai cresc peste tot, pe dealuri, în grădini, formând păduri care acoperă aproape 500 de hectare, inclusiv aproximativ 40.000 de copaci seculari cu vârste cuprinse între 100 și 500 de ani. Aceasta este o „comoară” păstrată de-a lungul mai multor generații, strâns legată de etnia Mong de aici.
Datorită acestei relații strânse, autoritățile locale, întreprinderile și oamenii și-au unit forțele pentru a realiza o „revoluție” în conservarea, modernizarea și dezvoltarea industriei ceaiului, transformând prepararea tradițională a ceaiului într-un mijloc de trai sustenabil și extinzând marca de ceai Suoi Giang atât pe plan intern, cât și internațional.
Dl. Nguyen Huu Luc, președintele Comitetului Popular al comunei Van Chan, a declarat: „Politica administrației locale nu este de a extinde zona fără discriminare, ci de a se concentra pe replantarea și îmbunătățirea plantațiilor de ceai existente, în special pe conservarea arborilor de ceai antici și rari, delimitarea și protejarea ceaiului natural Shan Tuyet și sprijinirea emiterii certificărilor VietGAP, organice și GlobalGAP.”
În plus, comuna a instalat indicatoare numerotate, a înregistrat informații, a creat jurnale de urmărire, a dezvoltat diagrame digitalizate, a promovat trasabilitatea și a aplicat știința și tehnologia. Oamenii au fost instruiți în tehnicile standard de recoltare, limitând utilizarea substanțelor chimice. În special, semnarea contractelor și garantarea vânzărilor de produse la prețuri ridicate au accelerat schimbarea mentalității și a practicilor în rândul populației locale.
Plantele de ceai din Suoi Giang cresc în mod natural pe vârfurile munților la peste 1.300 de metri deasupra nivelului mării, prosperând datorită umezelii pământului, rouei și „energiei spirituale” a pământului și a cerului. Prin urmare, nu necesită multă îngrijire pentru a crește și a supraviețui sute de ani. Problema crucială o reprezintă metodele de cultivare și recoltare care asigură că fiecare boboc de ceai își păstrează întreaga esență.
Dna Sung Thi Bau din satul Pang Cang a spus: „Înainte, toată lumea îngrijea și recolta frunzele de ceai în mod liber. Dar acum, după instruire, trebuie să trecem de la tăiere la rărire, astfel încât plantele să crească mai sănătoase și să trăiască mai mult. Trebuie să recoltăm conform standardelor, la momentul potrivit și foarte ușor, pentru a nu deteriora stratul alb de brumă care acoperă mugurii de ceai... abia atunci întreprinderile și cooperativele îi vor cumpăra. Dar, în schimb, prețul este de multe ori mai mare decât înainte.”
Materiile prime de înaltă calitate, combinate cu tehnici moderne de procesare și expertiza tradițională a populației Hmong, au creat un ceai excepțional care, în ciuda proceselor de prăjire, uscare, rulare și fermentare, își păstrează stratul alb imaculat, are o culoare verde-gălbui-miere la infuzare și se mândrește cu o astringență ușoară și o dulceață profundă și persistentă.
Calitatea unică și inconfundabilă a ceaiului Suoi Giang Shan Tuyet nu constă doar în originile sale străvechi și în grija meticuloasă acordată fiecărei etape a preparării ceaiului, ci și în modul în care localnicii își spun propriile povești prin intermediul ceaiului.
În Suoi Giang, astăzi, oamenii nu numai că vând ceai, ci și integrează cu pricepere profesia de preparator de ceai cu dezvoltarea turismului durabil.
Ca unitate pionieră, Cooperativa Ecosistemului Turistic Suoi Giang nu se concentrează doar pe construirea calității și a mărcii ceaiului antic Shan Tuyet Suoi Giang, ci dezvoltă și turismul, organizează tururi culturale de experimentare a ceaiului în Suoi Giang, atrăgând turiștii să viziteze și să învețe despre ceaiul antic Shan Tuyet.
Pornind de la modele precum Enna Glamping - camping și relaxare; Nahi Village - un sat fericit asociat cu turismul experiențial; Suoi Giang Tea Culture Space; Giang House - Casa Satului Meu, un curs gratuit de preparare a ceaiului pentru copiii din regiunea muntoasă, locuitorii din Suoi Giang formează treptat un ecosistem turistic local, legând cultura de produse agricole locale unice, pentru a-și crea mijloace de trai chiar pe pământul în care s-au născut.
Suoi Giang are în prezent 3 afaceri, 4 cooperative și zeci de gospodării care dezvoltă un model de producție-turism asociat cu ceaiul Shan Tuyet. Toate aceste unități sunt concepute pentru a se armoniza cu natura și cultura locală.
În fiecare dintre aceste localuri, există aproape întotdeauna o masă de ceai, o persoană pricepută în prepararea ceaiului pentru a servi oaspeții și chiar cineva care povestește despre cultura etnică prin muzică și povești despre viața din sat. Turiștii pot, de asemenea, experimenta recoltarea mugurilor de ceai alături de localnici, prăjirea ceaiului și savurarea unei cești de ceai chiar în grădină. Este o călătorie de „atingere” a culturii, aducând la viață ceaiul Suoi Giang Shan Tuyet.
În prezent, comuna Van Chan are 13 produse OCOP fabricate din ceai Shan Tuyet, 10 produse obținând 4 stele și 3 produse obținând 3 stele.
Produsul „Ceaiul de zăpadă Suoi Giang Shan” a fost servit la evenimente culturale și diplomatice, devenind un simbol rafinat al culturii ceaiului vietnamez; a apărut la numeroase evenimente diplomatice la nivel înalt: petrecerea cu ceai la care președintele Luong Cuong l-a primit pe regele Cambodgiei, degustarea de ceai dintre soția secretarului general To Lam - doamna Ngo Phuong Ly și directoarea generală a UNESCO, Audrey Azoulay...; este prezent în hoteluri de 5 stele precum Metropole și Movenpick; și a fost ales ca și cadou pentru delegațiile internaționale...
Mai mult decât un simplu produs, modul în care ceaiul își spune propria poveste - despre un ținut, despre arbori de ceai vechi de secole și despre dăruirea celor care „păzesc” ceaiul sus în munți - este ceea ce face ca ceaiul Suoi Giang Shan Tuyet să fie unic și inimitabil.
Sursă: https://baolaocai.vn/bau-vat-noi-lung-troi-post886904.html
Comentariu (0)