Ploaia a readus culoarea verde în regiunea Bay Nui. Foto: THANH TIEN
Produse din sezonul ploios
Întorcându-mă la Bay Nui după primele ploi ale sezonului, am observat o schimbare semnificativă în zonă. Sus în munți, crengile goale își iau rămas bun de la asprimea sezonului uscat, presărate cu mici lăstari verzi. Urmând drumul șerpuitor din jurul poalei muntelui Phu Cuong, crângurile de bambus au căpătat și ele un verde vibrant, pregătite pentru noul sezon de lăstari de bambus.
Nu doar copacii din pădure, ci și vremea schimbătoare aduc daruri unice ale naturii în regiunea muntoasă. Locuind suficient de mult timp în Cei Șapte Munți, îmi amintesc clar fructele sălbatice care începeau să înflorească odată cu ploile, în special strugurii sălbatici. A fost o vreme când Muntele Phu Cuong era considerat „capitala” strugurilor sălbatici. La începutul sezonului ploios, strugurii sălbatici formau mici ciorchini de fructe; când ploile se intensificau, strugurii se coaceau într-un roșu intens, iar oamenii începeau să culeagă acest „dar din cer”.
Potrivit localnicilor, strugurii sălbatici erau odinioară în principal o gustare pentru copii. Mai târziu, oamenilor le-a venit ideea de a-i înmuia în alcool pentru a crea o băutură delicioasă cu o aromă distinctă de munte. Pentru a savura această specialitate, trebuie doar să așteptați sosirea sezonului ploios în regiunea Bay Nui. De-a lungul drumului dintre districtul Thoi Son și districtul Tinh Bien, localnicii vând struguri sălbatici proaspeți sau sticle de vin de struguri sălbatici pre-înmuiați.
Muntele Phu Cuong oferă și o delicatesă specială: lăstari de bambus în timpul sezonului ploios. Când vin ploile, vastele păduri de bambus de pe munte încep să producă lăstari. Această specie sălbatică de bambus, deși nu este înaltă, are un trunchi solid și durabil și este utilizată de localnici în multe scopuri. Lăstarii de bambus, în special, sunt delicioși, fie fierți și înmuiați în sos de sare și chili, fie folosiți în mâncăruri cu carne fiartă sau fiartă.
Sezonul ploios din regiunea celor Șapte Munți deschide și o lume a bucătăriei cu insecte. Dacă ești un cunoscător de gastronomie, probabil ai auzit de specialitatea regiunii: lăcustele sau cicadele. Deși „cam greu de înghițit”, lăcustele prăjite crocante sunt încă un fel de mâncare care stârnește curiozitatea. Începutul sezonului ploios marchează începutul sezonului lăcustelor. Insectele dolofane și zvârcolitoare, vândute de-a lungul drumului în cuști, ar putea părea puțin descurajante pentru unii turiști. Cu toate acestea, odată ce le-ai încercat, cu siguranță îți vei aminti de gustul lor crocant și parfumat. Insectele sunt eviscerate, umplute cu carne și apoi prăjite, servite cu legume proaspete, rezultând o aromă cu adevărat captivantă.
Deoarece sunt căutate de mesenii din apropiere și din depărtare, lăcustele sunt de obicei la mare căutare la începutul sezonului. Aceste insecte trăiesc în principal în jurul poalelor Munților Tra Su, Munților Ket și Munților Dai Nam Gieng. Localnicii câștigă un venit suplimentar considerabil pentru familiile lor la începutul sezonului ploios prin vânzarea de lăcuste prăjite crocante.
Mijloace de trai sezoniere
Pe lângă schimbările din natură, ritmul vieții locuitorilor din Bay Nui devine și mai aglomerat în timpul sezonului ploios. În aceste zile, pe versanții Muntelui Cam și ai Muntelui Dai, livezile de mango și chimen sunt acoperite de un verde luxuriant. Ploile semnalează momentul în care proprietarii de livezi din munți încep să-și îngrijească pomii pentru a întâmpina noul sezon de fructe. Valea Ta Lot, situată la poalele Muntelui Cam și ale Muntelui Dai, este locul unde proprietarii de livezi își culeg fructele în timpul sezonului ploios.
Pe lângă pomii fructiferi, Ta Lot este considerată și „capitala” legumelor din regiunea Bay Nui ori de câte ori vin ploile. Se cultivă legume precum castraveți, pepeni amari, dovlecei, porumb și ardei iute, ceea ce îi face pe vizitatori să creadă că aceasta este o insulă fertilă. Când m-am întors, pământul din Ta Lot era încă uscat. În depărtare, câmpurile erau arate, așteptând încă câteva ploi înainte de a fi plantate.
Domnul Tran Van Binh, locuitor în cătunul Ta Lot, comuna Nui Cam, plantează ceapă pentru a se pregăti pentru sezonul ploios. Domnul Binh a povestit că Ta Lot a avut deja mai multe ploi răcoritoare, așa că fermierii pregătesc terenul și așteaptă ca apa să pătrundă în câmpuri înainte de a planta. „Când ați vizitat zona în această perioadă, nu erau încă multe culturi; oamenii au plantat în principal cartofi dulci și pepeni pentru a obține niște venituri la începutul sezonului. Cât despre legume, în aproximativ o lună, întreaga zonă va fi luxuriantă și verde”, a spus domnul Binh.
Urmând Drumul Provincial 949 din comuna An Cu spre comuna Tri Ton, mi-am dat seama că vorbele domnului Binh erau cât se poate de adevărate. După ce au salutat primele ploi ale sezonului, oamenii erau ocupați cu pregătirea terenului și cu înălțarea straturilor de grădină, făcând zona Ta Lot mai aglomerată decât de obicei. Nu numai în această vale, ci și majoritatea fermierilor ale căror terenuri depind de apa de ploaie din regiunea Bay Nui se pregătesc pentru sezonul de plantare. Pentru ei, acesta este momentul în care pământul răsplătește munca.
Sezonul ploios revine, trezind la viață verdeața luxuriantă a regiunii Bay Nui. În această perioadă, peisajul și oamenii de aici intră în cea mai aglomerată perioadă a anului. Aceasta este o caracteristică unică, o dovadă a caracterului distinctiv al naturii și a sârguinței și muncii asidue a generațiilor care au contribuit la construirea regiunii Bay Nui.
Sursă: https://baoangiang.com.vn/bay-nui-thay-mua-a485462.html
