Regiunea celor Șapte Munți este în sezon, oferind „cadouri din pădure”.

Odată cu sosirea verii, zonele muntoase Bay Nui (provincia An Giang) încep să le ofere vizitatorilor specialitățile pure ale munților și pădurilor. De la prune sălbatice, lici și mere trandafiri la smochine și caju... aceste delicii vibrante, inspirate de natură, se întrec în atenția rafurilor, evocând amintiri ale unei copilării curate și arome unice pe care nu le găsești nicăieri altundeva.

Lici sălbatic: O delicatesă așteptată de „patru ani”.

Lici coapte, de un roșu aprins, din pădure sunt atât de atractive încât aspectul lor în sine este suficient pentru a atrage turiștii din curiozitate.

Copacii din regiunea Bay Nui cresc și rodesc singuri, fără a avea nevoie de îngrijire umană. Poate de aceea sunt favorizați pentru puritatea, naturalețea și „șansa” intrigantă a creșterii lor în funcție de vreme. Un exemplu excelent este liciul sălbatic, care, potrivit localnicilor, are nevoie de patru ani pentru a se reface după fiecare recoltă înainte de a putea rodi din nou.

Lici sălbatici au un aspect roșu aprins și frumos, adunați în ciorchini vibranți în mijlocul pădurii verzi. Cei care i-au gustat au nevoie doar de o imagine pentru a-i trezi fiori pe șira spinării din cauza gustului lor acru distinct. Totuși, dacă știi cum să-i mănânci, lici sălbatici au o atracție ciudată. Amestecați cu sare picantă de chili, aroma acrișoară și sărată te face să-ți mijești ochii, dar totuși, cumva, continui să aduni bucată după bucată.

De la ultima recoltă, este nevoie de câțiva ani pentru a vedea din nou acele ciorchini de lici sălbatici încărcați cu fructe.

Lici sălbatici, adesea murați în zahăr și gheață zdrobită, devin o delicatesă răcoritoare și unică. În jurul pădurilor de pe Muntele Cam, Dealul Ta Pa și Tuc Dup, localnicii îi recoltează și îi vând la 60.000 VND/kg la începutul sezonului, scăzând la aproximativ 25.000 VND/kg în timpul sezonului de vârf. Clienții îi cumpără parțial din curiozitate și parțial pentru că sunt „dependenți” de acel gust acrișor și înțepător, care îi ajută pe locuitorii din zonele muntoase să câștige un venit decent.

Sezonul florilor mov evocă amintiri.

Datorită soarelui intens, fructele de rambutan din acest an sunt mari, cărnoase și incredibil de dulci.

Spre deosebire de liciul sălbatic rar, sezonul mirtului creț este un eveniment anual regulat atât pentru localnici, cât și pentru turiști. În comuna Tri Ton, mii de arbori de mirt creț împrăștiați pe câmpuri au devenit un simbol al regiunii. Anul acesta, în ciuda valului de căldură prelungit și a lipsei sezonului ploios, recoltarea mirtului creț a început deja.

Mulți oameni așteaptă cu nerăbdare sezonul mirtului ca un moment pentru a se reconecta cu amintirile.

Fructele de rambutan din acest an sunt mari și incredibil de dulci datorită soarelui intens. Dna Neang Kim Chi (comuna Tri Ton) a spus că prețul rambutanului la începutul acestui sezon este mai mare decât anul trecut, ajungând până la 150.000 VND/kg la prețul cu amănuntul și scăzând treptat pe măsură ce sezonul avansează. În medie, ea poate câștiga între 500.000 și 1 milion VND pe zi din recoltare, vânzare cu amănuntul și furnizarea către comercianți.

Carambola coaptă, cărnoasă și lucioasă, mov, înmuiată în sare de chili, a devenit o gustare asociată cu amintirile copilăriei multor generații. Oamenii așteaptă cu nerăbdare sezonul carambolei nu doar pentru a se bucura de un fruct curat, ci și pentru a depăna amintiri și a găsi puțină răcoare în mijlocul zilelor toride.

Nuci caju: Aroma rustică a ținutului montan.

Fructele, cândva o gustare populară pentru mulți, sunt acum preparate ca fel principal de mâncare în mese.

În districtul Tinh Bien, piersicile (sau caju) sunt din nou fructele dominante la tarabele de pe marginea drumului în acest sezon. Zece piersici sunt aranjate frumos într-un coș. Dna Le Thi Nghiep (cătunul Phu Hoa, districtul Tinh Bien) explică veselă: „Piersicile nu sunt doar pentru a fi consumate proaspete, știți. Vegetarienii le cumpără adesea pentru a le fierbe înăbușite sau pentru a le căli cu chili și lemongrass; sunt incredibil de delicioase cu orez. Majoritatea oamenilor înmoaie piersicile în sare de chili, dar trebuie să știi cum să le alegi pe cele coapte pentru a obține dulceața, aroma, mai puțină amărăciune și o sevă mai puțin lipicioasă.”

Cu o grădină mixtă de peste 30.000 m² chiar în spatele casei sale, doamna Nghiep recoltează piersici pe tot parcursul anului, sezonul de vârf fiind vara. În fiecare zi, mica ei tarabă aduce aproximativ 300.000 VND, o sumă semnificativă din fructe cultivate natural.

Fiecare fruct de sezon adaugă la farmec, invitând vizitatorii în regiunea celor Șapte Munți.

Doamna Bich Dao (secția Long Xuyen) își amintea cu drag: „Când eram copil, generația anilor '70 și '80 nu avea multe gustări. Aveam doar câteva tipuri de fructe din grădină sau, ocazional, părinții noștri cumpărau palmieri sau piersici de la munte și eram atât de fericiți.” Acum, urmând instrucțiunile vânzătorului, doamna Dao a făcut chiar și o supă acră vegetariană din piersici, experimentând un gust unic care merită încercat iar și iar.

O vizită în regiunea celor Șapte Munți în acest sezon, în mijlocul căldurii sufocante de vară, oprindu-te la tarabele simple de pe marginea drumului pentru a degusta aromele acrișoare, astringente și dulci ale fructelor sălbatice, este o experiență de neuitat. Aceste arome sălbatice, deși nu sunt ușor de plăcut tuturor, sunt suficiente pentru a-i face pe mulți oameni să își dorească să revină în fiecare sezon.

MH

Sursă: https://baoangiang.com.vn/bay-nui-vao-mua-qua-tang-cua-rung--a483960.html