Cu climă și caracteristici ale solului unice, fructul de mac mat din Lang Son are o aromă distinctă, cum nu se poate compara cu oriunde altundeva. De asemenea, este un ingredient indispensabil în cultura culinară a grupurilor etnice din Lang Son. Conform statisticilor, provincia are în prezent aproximativ 350 de hectare de pomi mac mat, cultivați în principal de oamenii de la poalele munților calcaroși, concentrați în comunele Na Sam, Van Quan, Binh Gia etc. Anual, producția de fructe de mac mat ajunge la 4.000 până la 5.000 de tone.
Pe lângă utilizarea fructelor proaspete în preparatele culinare, pentru a contribui la creșterea valorii acestora și la crearea unei piețe stabile pentru fructele mac mat, în ultima vreme, unele unități și cooperative din provincie s-au asociat pentru a achiziționa fructe mac mat pentru procesare preliminară și transformare într-o varietate de produse pentru conservare pe termen lung.
Dna Vuong Thi Thuong, directoarea Cooperativei de Produse Agricole Toan Thuong, Zona 5, Comuna Na Sam, a declarat: „De aproximativ 6 ani, cumpăr nuci de macadamia de la oamenii din comunele Na Sam, Hoang Van Thu, Van Quan etc., în fiecare an. Din 2023 până în prezent, cooperativa a achiziționat în medie peste 120 de tone de nuci de macadamia proaspete de la oameni în fiecare an. Recolta de macadamia din acest an a început pe la mijlocul lunii iunie, iar până acum am achiziționat peste 60 de tone de fructe proaspete la prețuri cuprinse între 5.000 și 7.000 VND/kg. Recolta de macadamia durează doar aproximativ 2 luni, așa că, pentru a o conserva pentru utilizare pe termen lung și a o transporta pe distanțe lungi, cooperativa le-a procesat în produse precum nuci de macadamia uscate și nuci de macadamia uscate. În plus, pentru a spori valoarea nucilor de macadamia, în acest an cooperativa a cercetat și a lansat și un produs masticabil din nuci de macadamia uscate, principalele ingrediente fiind macadamia.” nuci, ghimbir și miere."
Nu doar la Cooperativa de Produse Agricole Toan Thuong, ci în ultimii patru ani, Cooperativa Tran Quy din comuna Van Quan achiziționează nuci de macadamia proaspete de la locuitorii din comunele Van Quan, Diem He, Yen Phuc etc., pentru procesare. Dna Luong Thi No, directoarea Cooperativei, a declarat: „În funcție de cererea clienților pentru nuci de macadamia uscate, Cooperativa va achiziționa fructe proaspete de la oameni pentru a le usca sau deshidrata. În medie, Cooperativa achiziționează 20 până la 30 de tone de fructe proaspete în fiecare an, în unii ani achizițiile depășind 40 de tone. De la începutul sezonului, Cooperativa a achiziționat peste 12 tone de fructe proaspete pentru uscare. În prezent, Cooperativa continuă să coopereze cu unități specializate pentru a finaliza dosarul de dezvoltare a produsului Cooperativei din nuci de macadamia uscate într-un produs OCOP (One Commune One Product - O Comunitate, Un Produs) până în 2025, așa cum a fost planificat.
Conform statisticilor preliminare, provincia are în prezent aproape 10 cooperative și unități de achiziții care cumpără nuci de macadamia proaspete de la localnici pentru procesare și utilizare ca ingredient condimentar în bucătăria caracteristică Lang Son. Aceste cooperative și unități de achiziții, pe lângă utilizarea fructelor proaspete drept condiment pentru mâncăruri caracteristice, prelucrează și produc și o varietate de produse, cum ar fi: nuci de macadamia uscate, nuci de macadamia sărate, nuci de macadamia uscate masticabile, nuci de macadamia uscate, nuci de macadamia cu ghimbir și miere etc., fiecare cu propria sa aromă unică. În plus, unele gospodării usucă în mod proactiv nucile după recoltare pentru a le vinde către unități de achiziții. Prelucrarea și diversificarea produselor au ajutat cultivatorii de macadamia să aibă o piață stabilă; contribuind la creșterea valorii nucilor de macadamia cu 5 până la 7% față de vânzarea lor în stare proaspătă.
Dl. Pham Tuyen, șeful Departamentului de Calitate, Prelucrare și Dezvoltare a Pieței din cadrul Departamentului pentru Agricultură și Mediu, a declarat: Fructul de mac mat este o cultură caracteristică provinciei și a primit înregistrarea ca indicație geografică. Împreună cu protecția mărcii, promovarea prelucrării preliminare, a procesării și a diversificării produselor nu numai că crește valoarea, dar promovează și formarea unor zone de producție concentrate. În perioada următoare, Departamentul pentru Agricultură și Mediu va organiza cursuri de formare privind siguranța alimentară și igiena și va oferi îndrumări cooperativelor și unităților de procesare a fructelor de mac mat; va consolida sprijinul pentru conectarea, promovarea și introducerea produselor procesate din fructe de mac mat...
Este evident că investițiile în prelucrarea și fabricarea preliminară a nucilor de macadamia, precum și a altor produse agricole caracteristice provinciei, au dat anumite rezultate pozitive. Cu toate acestea, în comparație cu potențialul și punctele forte ale provinciei, numărul de unități de prelucrare preliminară și fabricare este încă limitat și nu îndeplinește cerințele. Se sugerează ca, în viitor, autoritățile și agențiile relevante să continue să acorde atenție, să promoveze, să sprijine și să atragă unități și întreprinderi pentru a investi în prelucrarea produselor agricole, inclusiv nuci de macadamia, un produs foarte distinctiv al provinciei Lang Son , contribuind astfel la creșterea valorii producției agricole.
Sursă: https://baolangson.vn/nang-gia-tri-qua-mac-mat-5053262.html
Comentariu (0)