Dna Huynh Thi Kim Nga (coperta din stânga) prezintă consumatorilor produse din hârtie de orez din jackfruit.
La început, dna Kim Nga a simțit „regret” când a văzut o cantitate mare de pulpă de jackfruit mărunțită aruncată în unitățile de procesare. Având cunoștințe de inginer agronom , știa că subprodusele de jackfruit aveau încă o valoare neexploatată.
În 2022, dna Nga a început să experimenteze cu fabricarea hârtiei de orez din jackfruit. A folosit pulpa mică, mărunțită, de jackfruit, după ce a separat segmentele, pentru a o amesteca cu făină de orez lipicios, susan, zahăr... Prin numeroase etape de procesare, a creat un produs crocant și parfumat din hârtie de orez, cu dulceața naturală a jackfruitului. Produsul delicios și unic a fost rapid acceptat de piață. De asemenea, în 2022, hârtia de orez din jackfruit a fost recunoscută de autoritățile din provincia (veche) Hau Giang ca îndeplinind standardele OCOP de 3 stele.
Succesul inițial i-a dat încrederea de a dezvolta mai multe produse, cum ar fi biscuiți de crab, biscuiți de anghilă etc. Cu toate acestea, ea încă are o pasiune pentru produsele secundare irosite, în special pentru semințele de jackfruit - o sămânță nutritivă. Ea a împărtășit: „Îmi pare atât de rău că iau doar segmentele dintr-un jackfruit mare și arunc semințele. Deoarece semințele de jackfruit sunt bogate în nutrienți, este foarte benefic să le folosim.”
Pornind de la acest gând, ea a cercetat laptele din semințe de jackfruit. Semințele de jackfruit sunt spălate, aburite, pasate și gătite complet natural, fără conservanți. După numeroase încercări, în 2024, a lansat oficial laptele din semințe de jackfruit, tarta de jackfruit și iaurtul liofilizat din semințe de jackfruit - produse care combină esența seminței de jackfruit cu miezul parfumat de jackfruit. În același an, laptele din semințe de jackfruit și iaurtul liofilizat din semințe de jackfruit au continuat să fie recunoscute ca îndeplinind standardele OCOP de 3 stele.
Dna Nga a mărturisit: „Folosind subproduse din jackfruit, am creat 3 produse care îndeplinesc standardele OCOP de 3 stele. Cât despre coaja, fibra de jackfruit sau reziduurile din semințe de jackfruit după măcinare pentru extragerea pulpei, le folosesc ca hrană pentru animale și păsări de curte, economisind costuri și valorificând la maximum materiile prime din jackfruit.”
Prin utilizarea la maximum a subproduselor din jackfruit, ea a construit un lanț de producție circular, crescând valoarea produselor agricole și reducând deșeurile pentru mediu. Cu o varietate de produse din jackfruit, dna Nga obține anual un profit de peste 100 de milioane de VND.
Nu numai că s-a îmbogățit, dar în 2024 a înființat fabrica de hârtie de orez Chau Anh Jackfruit, creând locuri de muncă regulate pentru multe femei locale. Dna Mai Hong Tham a spus: „Lucrez cu dna Nga de aproape doi ani. Dimineața, după ce îmi duc copiii la școală, merg la unitate să lucrez. Venitul este calculat în funcție de produs, în medie câștig peste 200.000 VND pe zi.”
În 2024, proiectul său „Producerea laptelui din semințe de jackfruit - creșterea valorii jackfruit-ului” a câștigat premiul întâi la Competiția Startup și Inovație în rândul fermierilor. Acesta nu este doar un premiu profesional, ci și o recunoaștere completă a procesului său de cercetare, testare și inovare în utilizarea semințelor de jackfruit, a fibrelor de jackfruit, a jackfruit-ului mărunțit... pentru a construi un model circular de procesare a produselor secundare ecologice.
În prezent, dna Nga continuă să cerceteze mai multe produse din jackfruit, să dezvolte ambalaje ecologice și să standardizeze procesul de producție într-o direcție modernă. În același timp, a investit într-un uscător pentru a produce hrană peletă pentru animale din reziduuri de semințe de jackfruit... Scopul ei este de a extinde piața, de a înregistra mai multe produse OCOP și de a perfecționa modelul economic circular din jackfruit, astfel încât fiecare parte a produsului agricol să aibă valoare.
Articol și fotografii: CAO OANH
Sursă: https://baocantho.com.vn/bien-phu-pham-mit-thanh-thuong-pham-co-gia-tri-a195076.html
Comentariu (0)