Masă occidentală la casa lui Ut Tinh, rustică și delicioasă

Familia lui Ut Tinh, autorul unor preparate occidentale autentice

Acestea sunt mesele occidentale ale familiei lui Ut Tinh. Mesele occidentale includ preparate cu ingrediente simple, uneori pește și creveți prinși din râul de lângă casă sau legume proaspete cultivate în grădină, gătite în supă și înmuiate în sos kho quet.

Pentru occidentali, în zilele ploioase, gătitul unei astfel de mese este probabil satisfăcător.

Salată de pui și smochine, tocană de pepene amar, ouă de porc și rață înăbușite

Ut Tinh este originar din regiunea vestică. În sărbătoarea Tet, mesele familiei sale includ mâncăruri tipic occidentale, cum ar fi varză murată cu carne de porc și ouă de rață fiartă și pepene amar fiert.

Pe lângă mâncărurile familiare, există și o farfurie cu salată de pui și smochine, adesea numită salată de pui „a prosperității”.

Salata de pui cu smochine este considerată un fel de mâncare norocos pentru a întâmpina noul an în mesele occidentalilor - Foto: Povestea familiei lui Ut Tinh

El speră ca toate greutățile anului trecut să treacă, pentru a ura bun venit unui an nou mai liniștit și mai lin.

Salata de pui „prosperous” este prezentată frumos, cu pui amestecat cu smochine, morcovi, ceapă, coriandru vietnamez și chili, îngrămădite întregi, așa cum sugerează și numele „prosperous”.

Puiul gătit la abur păstrează dulceața naturală a cărnii, combinată cu gustul astringent al smochinelor, dulceața crocantă a morcovilor și cepei și gustul picant al chiliului și coriandrului vietnamez. Toate acestea sunt amestecate într-un sos de pește dulce-acrișor și picant pentru a crea un preparat unic, cu multe straturi de arome subtile.

Supă de dovleac umplut cu burtă de porc sărată prăjită cu lemongrass

Confesând pentru Tuoi Tre Online , Ut Tinh a spus că tatălui său îi plăcea foarte mult să cultive legume, dovlecei și viță de vie. Prin urmare, familia sa avea fructe de mâncat încontinuu. Pe lângă fierberea și prăjirea fructelor, el schimba și obiceiurile, umplând carnea și gătind supă pentru ca întreaga familie să o mănânce, pentru un gust nou.

Mama lui gătește o delicioasă burtă de porc. Atât tatălui său, cât și lui le place. El a spus că în Occident, de obicei, pe masa de cină există o supă și un fel de mâncare savuros. Potrivit lui, combinarea acestor două feluri de mâncare va merge foarte bine cu orezul.

Supa răcoritoare de pepene galben de iarnă cu preparatul sărat din burtă de porc este, de asemenea, o combinație excelentă în mese delicioase - Foto: Povestea familiei lui Ut Tinh

Burta de porc prăjită cu lemongrass este crocantă la exterior și moale și dulce la interior. Culoarea aurie-maronie a cărnii și aroma de lemongrass vor stimula probabil papilele gustative ale multor oameni, făcând masa mai delicioasă și mai aromată.

Oală fierbinte cu balut și vlăstari de dovleac

Aceasta va fi probabil o masă delicioasă pentru occidentali și va ajuta, de asemenea, la îmbunătățirea sănătății și a circulației sângelui.

Pentru a avea o oală delicioasă, trebuie să selectați și să pregătiți cu atenție fiecare ingredient. Balutul trebuie să fie proaspăt și tânăr. Vlăstarii de dovleac trebuie să aibă toate fibrele îndepărtate.

Înainte de a o pune în oala încinsă la fiert cu condimentele pregătite, trebuie să fierbeți ouăle de rață la foc mare timp de aproximativ 25 de minute, până când ouăle sunt fierte.

Tocanele Balut vor fi mai delicioase dacă sunt servite cu vermicelli, tăiței și nelipsiții vlăstari verzi de dovleac.

Un fierbător cu arome mixte este delicios și hrănitor - Fotografie: Povestea familiei lui Ut Tinh

Sos de pește, apă de orez

Când vorbesc despre kho quet, oamenii se gândesc imediat la oamenii din Occident. Pentru că în trecut, acest fel de mâncare era asociat cu ei în vremuri dificile sau când se grăbeau să meargă la câmp fără să aibă timp să mănânce.

Cum se mănâncă kho quet este indicat chiar de numele său: fiartă înăbușită, apoi înmuiată în orez și legume.

Mâncarea are un gust sărat distinct datorită sosului de pește folosit la prepararea ei. Doar câteva bețișoare sunt suficiente pentru a „mânca” două boluri de orez.

Mâncarea are ingrediente ușor de găsit, este ușor de preparat și poate fi păstrată timp de mai multe zile. Prin urmare, în trecut, când oamenii erau săraci și nevoiași, mâncau adesea kho quet.

În zilele ploioase, orice casă cu o oală cu sos de pește fiert nu va flămânzi niciodată.

Pe lângă kho quet, masa trebuie să includă legume crude și un bol cu ​​apă de orez în loc de supă.

Mâncarea cu pește înăbușit este o amintire din copilărie, apărând pe masa multor oameni din Occident - Foto: Povestea familiei lui Ut Tinh

Alegerea legumelor fierte pentru a le mânca cu kho quet este, de asemenea, foarte importantă. În mod normal, o farfurie de legume include tot felul de legume familiare occidentalilor, cum ar fi: okra, flori de sesban, dovleac, fasole lungă, spanac de apă...

În zilele noastre, viața este mai prosperă, dar kho quet a devenit un fel de mâncare simplu, popular printre oamenii din sud. Mulți oameni care sunt departe de casă încă mai prepară o oală de kho quet pentru a-și potoli dorul de gustul patriei lor...

Supă de dovleac acru cu pește înăbușit cu piper

Supa acră și peștele înăbușit sunt un duo indispensabil în cultura culinară vietnameză, în special în regiunea de sud-vest.

Supa acră și peștele înăbușit sunt combinația perfectă în mese - Foto: Povestea familiei lui Ut Tinh

Peștele înăbușit se servește cel mai bine cald și gros în farfurie. Carnea de pește este netedă, grasă și are o frumoasă culoare de aripă de gândac de bucătărie.

Occidentalii iau o bucată de pește fiert înăbușit și o mănâncă cu orez fierbinte.

Și, în final, adăugați un bol de supă dulce-acrișoară, ușoară cu dovleac și o bucată de pește ferm, înmuiată în sos picant de pește.

Atunci ce poate fi mai bine!

Când gătiți pește înăbușit, înăbușiți-l cu piper și chili, aroma ușor picantă îl face și mai apetisant.

Putem lua un dovleac întreg, îl putem tăia în bucăți cât palma și îl putem usca la soare până se ofilește. Amestecăm puțină apă sărată, o fierbem, o lăsăm să se răcească și apoi o turnăm într-un borcan de sticlă. Apoi, punem dovleacul uscat, îl lăsăm la înmuiat în apă sărată; după câteva zile, dovleacul se va acri și este delicios de folosit în supă sau la wok.

Sursă: https://tuoitre.vn/bua-com-mien-tay-nha-ut-tinh-dan-da-bao-ngon-20240407162103663.htm