O masă după furtună

După furtună, pacea s-a întors odată cu glumele jucăușe ale părinților mei în timp ce făceau ordine în grădină. Erau râsetele copiilor care se jucau inocent în bălțile din curte. Era masa fierbinte cu resturi de produse cultivate acasă. Deși tulburarea încă persista, știam că ziua de mâine sosise, aducând cu ea soarele care avea să usture greutățile trecutului...

O salată rustică de flori de bananier. Fotografie: Material de arhivă.

După furtună, totul era în dezordine. Bananii căzuseră, frunzele lor fiind rupte în fire lungi de vânt. Acoperișul de tablă ondulată al cuiva suflase peste marginea fântânii, scârțâind din când în când. Nu mai rămăsese nimic curat și ordonat după furtună, cu excepția spatelui tatălui meu. Spatele său fragil și obosit încerca să curețe noroiul lipicios.

Zile întregi, vântul urla. În bucătăria din spatele casei nu se gătise nicio masă adevărată. Ne-am înghesuit în cea mai solidă cameră, hrana noastră constând dintr-un pachet de tăiței instant cruzi, rupți în bucăți mici, împreună cu o sticlă de apă.

Astăzi vântul s-a oprit și apa s-a retras. Am ieșit în grădină să curățăm ce a mai rămas. Tata a curățat rezervorul de apă. Eu și surorile mele am măturat noroiul și molozul aduse după inundație. Mama a sprijinit un bananier și a tăiat o floare tânără de bananier, nealterată. Vocea ei a strigat: „Așa că astăzi vom mânca salată de flori de bananier!” Sunetele gătitului răsunau din bucătărie, iar aroma orezului fierbinte se ridica până la acoperișul de țiglă, usturându-ne nasurile. Toată lumea zâmbea entuziasmată, primele zâmbete după furtună.

Salata de flori de bananier este o mâncare simplă, dar devine brusc o delicatesă la o masă după o furtună. Mama feliază subțire florile de bananier, adăugându-le pe parcurs într-un bol cu ​​suc de lămâie pentru a le împiedica să se înnegrească. Înmoaie florile de bananier timp de aproximativ 10 minute, amestecându-le ocazional, apoi le clătește și le scurge.

În timp ce aștepta, mama a scotocit prin borcanul de lut de pe grinda din bucătărie după arahide și le-a pus într-o tigaie. Arahidele au fost prăjite până s-au rumenit, apoi s-au răcit și s-au curățat de coajă. După ce am terminat de aranjat grădina, eu și surorile mele ne-am ocupat să o ajutăm pe mama să cernă și să zdrobească arahidele în jumătăți sau treimi. Sosul pentru salată a fost preparat cu chili, usturoi și zahăr, după gust. Florile de bananier scurse au fost puse într-un bol mare și amestecate cu sosul; dacă se dorea, se adăuga zeamă de lămâie, iar apoi se presărau arahidele deasupra.

Orez fierbinte, proaspăt gătit, a fost adus în cameră, neatins de inundație, împreună cu un bol de salată de flori de bananier. Masa de după furtună, amestecată cu transpirație și zâmbete, a încălzit ploaia persistentă de afară. Ținând bolul de orez cu câteva fire de salată de flori de bananier, am simțit brusc o apreciere profundă pentru ceea ce aveam și mi-am spus să mă adun repede pentru un nou început de la ruinele de afară.

Sursă: https://baodanang.vn/bua-com-sau-bao-3308311.html