Bun cha și com tam suon se numără printre cele mai bune preparate din carne de porc din Asia.

Bun cha, carne de porc la grătar cu vermicelli, frigărui de porc la grătar, orez rupt cu coaste de porc... tocmai au fost numite de Taste Atlas printre primele 76 de preparate din carne de porc din Asia.

Báo Tuổi Trẻ•22/05/2026

Bun cha - Fotografia 1.

Bun cha ocupă locul 4 în Top 76 cele mai bune preparate cu carne de porc din Asia - Foto: Taste Atlas

Site-ul culinar Taste Atlas tocmai a publicat lista cu primele 76 de preparate din carne de porc din Asia. Printre acestea, bun cha (carne de porc la grătar cu vermicelli) ocupă locul 4 pe listă, cu 4,3 stele.

În descrierea sa, Taste Atlas prezintă bun cha astfel: „Bun cha este un fel de mâncare din carne de porc și tăiței de orez, strâns asociat cu Hanoi - considerat locul de naștere al acestui fel de mâncare. Felul de mâncare are trei componente principale: un bol de chiftele de porc la grătar servite cu supă rece, o farfurie cu tăiței de orez și diverse legume crude proaspete ca garnitură.”

Deși bun cha poate fi găsit în multe alte locuri din Vietnam, versiunea Hanoi este încă considerată cea mai bună.

Opt preparate vietnameze au ajuns în top.

Conform Taste Atlas, istoria și originile bun cha nu sunt bine documentate, dar preparatul a devenit faimos la nivel mondial în 2016, când a apărut în emisiunea de televiziune Parts Unknown.

În cadrul acestei emisiuni, gazda Anthony Bourdain s-a bucurat de bun cha (mâncare vietnameză cu tăiței) împreună cu fostul președinte american Barack Obama.

Bun cha și com tam suon sunt printre cele mai bune preparate din carne de porc din Asia - Fotografia 2.

Bun cha a devenit faimos în întreaga lume după serialul TV Parts Unknown.

Unele dintre restaurantele delicioase cu bun cha recomandate de Taste Atlas includ Bun Cha 34 Hanoi, Bun Cha Dac Kim, Bun Cha Huong Lien, Bun Cha Ta...

Burta de porc fiartă ocupă locul 20 pe listă, cu 4,1 stele. Acesta este un fel de mâncare familiar în multe preparate vietnameze.

Acest fel de mâncare se prepară cu burtă de porc, usturoi, șalote, sos de soia, zahăr, sos de pește și ouă fierte. Lichidul de înăbușire constă de obicei din ulei de gătit, usturoi, șalote și lapte de cocos.

Carnea este tăiată în bucăți, opărită scurt, apoi marinată cu sos de pește, zahăr, ceapă și sos de soia. După aceea, carnea este fiartă la foc mic cu condimente aromate, supă și ouă până se înmoaie. Mâncarea este de obicei servită cu orez sau legume murate.

Bun cha și com tam suon sunt printre cele mai bune preparate din carne de porc din Asia - Fotografia 3.

Burta de porc fiartă, cunoscută și sub denumirea de porc fiartă cu sos de soia sau porc fiartă cu vin de orez, este un fel de mâncare emblematic, indispensabil pentru locuitorii din Vietnamul de Sud în fiecare An Nou Lunar - Foto: TRUC QUYEN

Urmează nem lụi cu 4,1 stele, ocupând locul 24 pe listă. Acest fel de mâncare constă din carne de porc tocată, gătită la grătar pe frigărui de lemongrass. Alte ingrediente utilizate în mod obișnuit includ piper negru, piele de porc, usturoi, șalote și sos de pește. Amestecul de carne este modelat în cârnați în jurul tulpinilor de lemongrass, apoi uns cu ulei și prăjit pe cărbune până se rumenește ușor.

Nem lụi este de obicei servit cu legume proaspete, ierburi aromatice și foi de orez în foi similare rulourilor de primăvară, cu o umplutură de carne de porc la grătar. Apoi este înmuiat într-un sos dulce-acrișor de arahide și susan.

Bun cha - Fotografia 4.

Orezul rupt (Com Tam), unul dintre cele mai cunoscute preparate vietnameze printre străini - Foto: NGOC DONG

Un fel de mâncare „național” din carne de porc, pe care aproape toată lumea îl cunoaște, sunt coastele de porc la grătar cu orez. Acest fel de mâncare ocupă locul 29 în listă, cu 4 stele. Coastele de porc la grătar cu orez constau din coaste de porc la grătar servite cu orez rupt, de obicei însoțite de ulei de ceapă verde, murături și un bol cu sos de pește bogat și aromat.

Atractivitatea preparatului constă în coastele de porc, care sunt marinate temeinic cu lemongrass, usturoi, piper și sos de pește înainte de a fi gătite la grătar pe cărbune, creând o aromă distinctă și o savoare bogată și irezistibilă.

Pe lângă preparatele menționate mai sus, alte cinci preparate vietnameze au fost numite printre cele mai bune 76 de preparate din carne de porc din Asia: jeleu de porc (clasat pe locul 50), burtă de porc fiartă înăbușită (clasat pe locul 57), frunze de muștar sotate cu carne de porc afumată (clasat pe locul 73), carne de porc la grătar cu semințe de susan și sare (clasat pe locul 74) și nem phuong (clasat pe locul 75).

Includerea multor feluri de mâncare în clasament demonstrează atractivitatea bucătăriei vietnameze în general și a preparatelor din carne de porc în special. Nu numai că preparatele vietnameze sunt diverse ca aromă și metode de gătit, dar poartă și amprenta distinctă a bucătăriei regionale și a culturii culinare unice.

Bun cha și com tam suon se numără printre cele mai bune preparate din carne de porc din Asia.

Bun cha, carne de porc la grătar cu vermicelli, frigărui de porc la grătar, orez rupt cu coaste de porc... tocmai au fost numite de Taste Atlas printre primele 76 de preparate din carne de porc din Asia.

Opt preparate vietnameze au ajuns în top.

Comentariu (0)

Aleg INDEPENDENȚA

Yêu gian hàng Việt Nam

Momente din copilărie