Sardine la grătar - Un fel de mâncare reprezentativ al satului Bat Trang.

În seara zilei de 3 aprilie, la casa comunală din satul Bat Trang, au fost anunțate echipele câștigătoare ale Concursului Culinar Bat Trang. În mod special, juriul a acordat în unanimitate două premii I celor două sărbători de cultură ancestrală (cu două preparate indispensabile: chiftele de orez și terci - preparate care evocă amintiri din vremuri dificile) și ospățului vegetarian.

Bilele de orez sunt un preparat indispensabil în orice sărbătoare comemorativă ancestrală a clanurilor din satul Bat Trang (Foto: Song Phuong)

Punctul culminant al competiției din acest an îl reprezintă sardinele la grătar - un preparat sezonier (disponibil doar de după luna plină a primei luni lunare până la sfârșitul celei de-a doua luni lunare) - păstrat prin tradițiile culinare ale locuitorilor din Bat Trang.

Sardine la grătar în stil Bat Trang (Foto: Song Phuong)

Comentând despre sardinele la grătar, domnul Nguyen Thuong Quan a spus: „Acest fel de mâncare este foarte rar, disponibil doar o dată pe an. Anticiparea și plăcerea... și angajamentul neclintit al concurentului Nguyen Duc Loi de a prepara doar acest fel de mâncare a devenit o poveste, un titlu culinar al concursului Bat Trang: sardine la grătar.”

Anterior, în după-amiaza zilei de 30 martie 2026, 10 echipe participante au prezentat preparate caracteristice familiilor și clanurilor lor, clasificate conform criteriilor organizatorilor, cum ar fi ospățuri, feluri principale și aperitive/deserturi.

Artista culinară Ha Thi Vinh (într-un ao dai albastru), președinta Asociației UNESCO Hanoi, Truong Minh Tien (într-o vestă), și expertul culinar, președintele Asociației Vietnameze pentru Formare și Angajare a Bucătarilor și șeful juriului, Nguyen Thuong Quan, au înmânat premiile echipei câștigătoare a concursului „Sărbătoarea Cultului Strămoșilor” în seara zilei de 3 aprilie. (Foto: Van Giang)

Potrivit juriului, care au fost experți culinari și artizani, echipele participante, fie ele individuale sau în grupuri, au demonstrat un spirit de mândrie în conservarea mâncărurilor tradiționale precum tam tam (supă de melc și flori de bananier), supă de lăstari de bambus și calamar, gulie sotată cu calamar, rulouri de primăvară cu porumbel, supă de chiftele de pește, supă dulce etc. și au dat dovadă de creativitate cu preparate precum reuniunea puiului mamă-copil, supă vegetariană de vermicelli, orez lipicios colorat, sardine la grătar etc.

Fotografie: Song Phuong

Fiecare echipă participantă nu a adus doar preparate delicioase, ci și povești fascinante în spatele fiecărui fel de mâncare. În cadrul ospățului comemorativ ancestral, format din opt feluri de mâncare, alături de preparate elaborate precum tam tam (melc și floare de bananier), rulouri de primăvară cu porumbel, terci de creveți etc., au fost servite chiftele de orez cu sare de susan – un preparat indispensabil pentru orice familie din satul Bat Trang, fie în vremuri de sărăcie, fie în vremuri de prosperitate.

Salata de flori de bananier este foarte apreciată de clienți. (Foto: Van Giang)

Artista culinară Ha Thi Vinh, în numele Comitetului de Organizare și al Juriului, le-a mulțumit concurenților pentru participarea la concurs nu pentru a câștiga premii, ci „pentru a-i onora pe strămoșii noștri care ne-au hrănit generație după generație, oferindu-ne o cultură minunată pe care să o expunem astăzi”.

Nhan Ha