Cafeaua Cau Dat: Esența pământului fertil

Cu o istorie de peste 100 de ani în cultivarea cafelei, Cau Dat este o regiune care a dezvoltat mărci de cafea atât pentru piețele interne, cât și pentru cele internaționale, nu doar prin reputația sa, ci și prin calitatea din fiecare picătură.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 1. — Savurează o ceașcă de cafea distilată dintr-o regiune cu climă rece.

Spre deosebire de solul din Lam Ha, Duc Trong, Di Linh, Bao Loc..., Cau Dat are răcoarea caracteristică Micului Paris. Prin urmare, chiar dacă se află în aceeași provincie, călătoria nutrienților din sol până la coacerea boabelor de cafea Cau Dat este mai lungă, mai lentă și le conferă o aromă distinctă, de neuitat. Acest lucru a făcut ca cafeaua Cau Dat să fie faimoasă printre cunoscătorii de cafea, chiar dacă nu este o mare capitală a cafelei.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 2. — Bourbonul galben se coace la soare, devenind galben auriu.

Cafeaua Cau Dat Arabica are multe varietăți, dar principalul punct de atracție economică este Yellow Bourbon - o varietate galbenă cu boabe cărnoase și coapte și o calitate care poartă amprenta regiunii.

Cu altitudinea sa mare de peste 1500 m, aer rece pe tot parcursul anului și mai multă ceață decât soare, cafeaua Cau Dat are un ciclu de creștere mai târziu, iar fructele sale se coace mai lent decât în alte regiuni.

Tocmai acest factor permite boabei de cafea să absoarbă nutrienții lent, dar profund. Solul bazaltic bogat în minerale are ca rezultat o recoltă de înaltă calitate, conferind cafelei o aromă mai bogată în comparație cu cafeaua Yellow Bourbon din alte regiuni.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 3. — Recoltarea cafelei

Savurarea unei cești de cafea Yellow Bourbon de la Cau Dat este ca și cum ai savura trei note aromatice distincte, precum un parfum luxos. Notele de vârf sunt citrice răcoritoare, notele de mijloc sunt miere dulce și caramel, iar notele de bază sunt florale parfumate. Dar ceea ce definește cu adevărat Yellow Bourbon de la Cau Dat este gustul său.

Prima înghițitură dezvăluie o acrișoare delicată, subtilă, care apoi se estompează, lăsând un postgust plăcut, fără asprime. Pe măsură ce cafeaua ajunge în gât, băutorul experimentează o senzație plină, rotunjită, savurând esența ținutului cețos.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 4. — Prepararea Bourbonului Galben

Yellow Bourbon întruchipează dragostea pentru Cau Dat și spune această poveste prin picături de cafea care trezesc toate simțurile. Yellow Bourbon nu este doar o cultură economică; spune povestea unui pământ care, prin suișurile și coborâșurile sale, a păstrat cultivarea cafelei în inima orașului de munte.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 5. — Boabele aurii, prăjite și lăsate la fermentat, așteaptă crearea unei cești de cafea bogate și aromate.

(Înscriere la concursul „Impresii despre cafeaua și ceaiul vietnamez” 2026, parte a celei de-a 4-a ediții a programului „Sărbătorirea cafelei și ceaiului vietnamez”, organizat de ziarul Nguoi Lao Dong).