Cafea OCOP de 3 stele din regiunea Dam Rong

Dragostea pentru pământul de care a fost atașat încă din primele zile dificile a fost concretizată de domnul Nguyen Thanh Phu (comuna Ro Men, districtul Dam Rong) prin produsul de cafea prăjită și măcinată, recunoscut ca OCOP de 3 stele cu marca HUSA.

Dl. Nguyen Thanh Phu speră să creeze legături cu fermierii pentru a crește valoarea cafelei.

HUSA, așa cum a explicat dl. Phu, este abrevierea de la Huong Sang - numele părinților săi și este, de asemenea, un nume familiar pentru mulți oameni din Dam Rong. Pe lângă centrul de achiziționare a produselor agricole, dl. și dna Huong Sang sunt și proprietarii ambulanței caritabile 0-dong, care funcționează în zonă de mulți ani.

Dl. Phu a spus că, de când a venit la Dam Rong în 2008, imaginea grădinilor de cafea albă înflorind pe versanții dealurilor i-a fost gravată în minte. Când vine sezonul recoltei, fiecare fruct roșu copt are o aromă unică, care nu poate fi confundată cu niciun alt fruct copt. Prin urmare, când și-a început afacerea, dl. Phu a prețuit ideea de a putea produce boabe de cafea delicioase, tipice munților și pădurilor din Dam Rong - pământul care a protejat și adăpostit nu numai familia sa, ci și comunitatea de grupuri etnice bogate în identitate.

Procesul a început cu selecția personală a boabelor de cafea coapte din miile de saci de cafea cumpărați de la fermieri. Potrivit domnului Phu, cafeaua din această zonă este relativ curată, deoarece timp de mulți ani metodele de cultivare ale fermierilor au fost destul de simple, fără a utiliza excesiv îngrășăminte sau substanțe chimice. Acesta este motivul pentru care randamentul cafelei nu este ridicat, dar, în schimb, vechile grădini de cafea produc o calitate înaltă, îndrăgită de iubitorii de cafea de pretutindeni.

Pentru a-și realiza planul, domnul Phu a decis să investească sute de milioane de VND pentru a cumpăra o mașină de prăjit, a participa la cursuri de prăjire și a explora pe cont propriu pentru a produce primele produse finite. El însuși nu era cu adevărat încrezător în produsele pe care le fabrica, așa că le-a dat în principal prietenilor și rudelor pentru a le încerca. „Nu am îndrăznit să vând primele loturi de prăjire, ci le-am trimis prietenilor mei care preparau cafea din Dak Lak și din alte locuri pentru evaluare. De asemenea, activăm în domeniul furnizării de aprovizionare agricolă de mulți ani, așa că înțelegem foarte bine procesul de îngrijire a cafelei de către fermieri. Văzând unii oameni care vin să cumpere cafea proaspătă pentru procesare, fiind o unitate locală, știind ce grădini au cafea de calitate, sper cu adevărat să mă pot dezvolta pe calea cafelei de specialitate, astfel încât în ​​Ro Men și Dam Rong să existe o marcă de cafea reputată, demnă de calitate”, speră domnul Phu.

Deși a lucrat în industria cafelei timp de mulți ani, potrivit domnului Phu, când a început să producă produse prăjite și măcinate, aproape că a trebuit să învețe de la zero. De asemenea, el înțelege că construirea unui brand de cafea prăjită și măcinată va fi foarte dificilă, necesitând un parcurs lung pentru a avea produse bune, precum și un loc în inimile consumatorilor. De la selectarea atentă a boabelor de cafea coapte, combinată cu o formulă specială de prăjire și măcinare, pentru a crea un produs de cafea măcinată cu o aromă puternică combinată cu o savoare bogată, însoțită de un postgust persistent.

După 2 ani de la intrarea pe piața prăjirii, cafeaua HUSA a primit treptat comenzi stabile. Deși cantitatea nu este mare, potrivit domnului Phu, acestea sunt semnale pozitive de la o piață care părea saturată, în timp ce în ultimii ani, cafeaua de specialitate a înflorit. Prin urmare, în loc să se concentreze de la început pe obiectivele de profit, el se concentrează pe îmbunătățirea calității cafelei măcinate, perfecționarea sistemului de fabrică pentru a îndeplini standardele de siguranță și tehnice și construirea unei zone sigure de materii prime prin extinderea legăturilor cu fermierii locali pentru a oferi clienților cele mai bune experiențe cu cafeaua.

Dna Vu Thi Kim Dung - vicepreședinta Comitetului Popular al comunei Ro Men, a declarat că această cultură este una dintre principalele culturi din comună și își extinde treptat suprafața, prin restructurarea culturilor ineficiente. Cu metode simple de cultivare, calitatea boabelor de cafea este foarte apreciată, fiind natural delicioasă. Cu un produs local special recunoscut suplimentar, se vor diversifica produsele din cafea, contribuind la afirmarea poziției terenurilor Dam Rong pe piață.

Sursă: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/ca-phe-ocop-3-sao-tu-vung-dat-dam-rong-2a34ce4/