Cafea OCOP de 3 stele din regiunea Dam Rong.

Nguyen Thanh Phu (comuna Ro Men, districtul Dam Rong) și-a demonstrat concret dragostea pentru pământul de care este atașat încă din primele zile de greutăți prin produsul său de cafea prăjită și măcinată, recunoscută ca produs OCOP de 3 stele sub marca HUSA.

Dl. Nguyen Thanh Phu speră să stabilească legături cu fermierii pentru a spori valoarea cafelei.

Conform explicației domnului Phu, HUSA este o prescurtare a numelui Huong Sang - numele părinților săi și, de asemenea, un nume familiar pentru mulți locuitori ai orașului Dam Rong. Pe lângă afacerea lor de achiziționare de produse agricole, domnul și doamna Huong Sang dețin și un serviciu de ambulanță gratuit care funcționează în zonă de mulți ani.

Domnul Phu povestește că, încă de când s-a stabilit în Dam Rong în 2008, imaginea plantațiilor de cafea înflorind albe pe versanții dealurilor i-a fost adânc întipărită în minte. În timpul sezonului de recoltare, fiecare boabă roșie coaptă și suculentă poartă o aromă distinctă, diferită de orice alt fruct copt. Prin urmare, când și-a început afacerea, domnul Phu a aspirat să producă boabe de cafea delicioase care să întruchipeze caracteristicile unice ale munților și pădurilor Dam Rong - un pământ care a adăpostit și protejat nu numai familia sa, ci și întreaga comunitate de grupuri etnice cu identități culturale bogate.

Procesul a început cu selecția personală a boabelor de cafea coapte din miile de saci de cafea cumpărați de la fermieri. Potrivit domnului Phu, cafeaua din această regiune este relativ curată, deoarece timp de mulți ani fermierii au folosit metode agricole simple, fără a utiliza excesiv îngrășăminte sau pesticide chimice. Din această cauză, producția de cafea nu este mare, dar, în schimb, soiurile vechi de cafea produc cafea de înaltă calitate, care este preferată de cunoscătorii de cafea de pretutindeni.

Pentru a-și realiza visul, domnul Phu a decis să investească sute de milioane de VND pentru a cumpăra o mașină de prăjit, a participa la cursuri de prăjire și apoi a experimenta pe cont propriu pentru a produce primele sale produse. Nu era pe deplin încrezător în produsele sale inițiale, așa că le-a dat mai ales prietenilor și rudelor pentru a le încerca. „Nu am îndrăznit să vând primele loturi; în schimb, le-am trimis prietenilor care cultivă cafea în Dak Lak și în alte locuri pentru evaluare. Suntem în afacerea cu aprovizionare agricolă de mulți ani, așa că înțelegem foarte bine procesul de cultivare a cafelei. Văzând unii oameni care vin să cumpere cafea proaspătă pentru procesare și, fiind o unitate locală, știind ce ferme produc cafea de calitate, sper cu adevărat să dezvolt cafea de specialitate, astfel încât Ro Men și Dam Rong să poată avea o marcă de cafea reputată, demnă de calitatea sa”, a sperat domnul Phu.

Deși a lucrat în industria cafelei timp de mulți ani, potrivit domnului Phu, când s-a aventurat în industria cafelei prăjite și măcinate, a trebuit aproape să învețe totul de la zero. De asemenea, înțelege că construirea unui brand de cafea prăjită și măcinată este foarte dificilă, necesitând un parcurs lung pentru a crea un produs bun și a-și stabili un loc în inimile consumatorilor. De la selectarea atentă a boabelor de cafea coapte uniform, combinată cu o formulă și o metodă specială de prăjire, pentru a crea un produs de cafea măcinată cu o aromă bogată și o savoare corpolentă, împreună cu un postgust persistent.

După doi ani pe piața prăjirii cafelei, compania HUSA Coffee a obținut treptat comenzi stabile. Deși cantitatea nu este încă mare, potrivit domnului Phu, acestea sunt semne pozitive dintr-o piață care părea saturată în ultimii ani, mai ales odată cu boom-ul cafelei de specialitate. Prin urmare, în loc să se concentreze de la bun început pe profit, el se concentrează pe îmbunătățirea calității cafelei măcinate, perfecționarea sistemului de fabrică pentru a îndeplini standardele de siguranță și tehnice și construirea unei zone sigure de materii prime prin extinderea parteneriatelor cu fermierii locali pentru a oferi clienților cea mai bună experiență cu cafeaua.

Dna Vu Thi Kim Dung, vicepreședinta Comitetului Popular al comunei Ro Men, a declarat că această cultură este una dintre principalele culturi din comună, iar suprafața cultivată se extinde treptat prin conversia culturilor mai puțin eficiente. Cu metode simple de cultivare, calitatea boabelor de cafea este foarte apreciată, având o aromă naturală delicioasă. Adăugarea unui alt produs local de specialitate recunoscut va diversifica produsele pe bază de cafea, contribuind la afirmarea poziției Dam Rong pe piață.

Sursă: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/ca-phe-ocop-3-sao-tu-vung-dat-dam-rong-2a34ce4/