Cafea dintr-un ținut bogat și frumos.

Diminețile din zonele muntoase sunt răcoroase și liniștite. Imaginea familiară a clienților eleganți așezați în cafenelele lor preferate, discutând la o cafea aburindă, a devenit o parte integrantă a vieții de zi cu zi, uneori chiar o amintire prețuită pentru cei aflați departe...

Cu zeci de ani în urmă, cafeaua era de obicei preparată folosind un filtru. Cafeaua era măcinată mediu, nu prea fin, deoarece o măcinare excesiv de fină ar fi înfundat filtrul. Zațul de cafea era pus în filtru, umplându-l aproximativ o treime, se turna apă clocotită în el, iar filtrul era acoperit și așezat pe o cană groasă de ceramică sau sticlă.

Apoi, cafeaua absoarbe apa, se extinde și își eliberează toată esența într-o picătură parfumată, care cade încet. Spun încet, dar este exact timpul potrivit; dacă este prea repede, cafeaua nu va avea gust bun; dar dacă este prea lent, cafeaua va fi prea groasă și va irosi tot timpul prețios al zilei…

În aroma cafelei, mulți oameni se gândesc la dealuri acoperite de flori albe de cafea, parfumul lor umplând aerul de-a lungul fiecărui drum din zonele muntoase; și la anotimpurile în care boabele coapte, de un roșu aprins, sunt culese și puse la uscat în curți. Și aceasta este o imagine a acestui pământ, frumos și bogat în același timp.

Frumos datorită peisajelor sale naturale și oamenilor harnici și muncitori; frumos pentru că știu să se bucure de viață, făcând-o mai verde prin îngrijirea meticuloasă a plantelor de cafea, de la săparea gropilor și semănatul răsadurilor până la plantarea și îngrijirea lor. Aroma și gustul delicios al cafelei conțin sudoarea și efortul cultivatorilor.

A fost o vreme când Buon Ma Thuot avea cafenele cu nume frumoase: Ha Trang (Vara Albă), Dong Xanh (Câmpul Verde), Uat Kim Huong (Parfum Dulce), Bang Khuang (Melancolie)... și cafenele celebre precum 52 A Ma Trang Long Street, pe care renumitul muzician și chitarist Quang Dung o vizita adesea cu prietenii săi în timpul vieții.

În zilele noastre, odată cu apariția multor cafenele noi care oferă spații spațioase, clienții se obișnuiesc treptat cu cafeaua preparată la mașină, în timp ce cafeaua la filtru se găsește acum doar în casele private, pe verande în fiecare dimineață.

Cà phê xứ giàu và đẹp - Ảnh 2. — O ceașcă de cafea dimineața devreme

Cafeaua vorbește în continuare de la sine prin aroma sa și spune povești prin gustul său. De asemenea, face parte dintr-o viață care merită trăită.

(Înscriere la concursul „Impresii despre cafeaua și ceaiul vietnamez” 2026, parte a celei de-a 4-a ediții a programului „Sărbătorirea cafelei și ceaiului vietnamez”, organizat de ziarul Nguoi Lao Dong).