Surorile lucrează în ture și vând până la 3 dimineața.

Magazinul este copilăria mea, tinerețea mea și acum bătrânețea mea.

Într-o după-amiază liniștită din orașul Ho Și Min, m-am oprit pe o alee mică de pe strada Vo Van Ngan (orașul Thu Duc), la umbra răcoroasă a copacilor, ca să mănânc bolul meu preferat de tăiței cu carne de porc. Firma magazinului era veche și pătată de timp, cu numele „Mai noodles”. Spațiul magazinului era mic și curat.

Această prăvălie cu tăiței, care există de peste o jumătate de secol, este bine-cunoscută multor oameni din Thu Duc.

Rătăceam prin preajmă, cufundat în vechiul spațiu al restaurantului, când doamna Lan (52 de ani, cunoscută și sub numele de doamna 7) m-a întrebat cu căldură: „Ce vrei să mănânci, fiule? Vrei tăiței moi sau tăiței moi?” „Tăiței dubli, te rog!”, am spus repede și, într-o clipă, un bol cu ​​tăiței aburindi și parfumați a fost așezat în fața mea.

Persoana care a adus bolul cu tăiței a fost dna Anh (cunoscută și sub numele de dna 6), care împlinește aproape 55 de ani anul acesta. Dna 6 a mărturisit că acest restaurant există încă de pe vremea părinților ei, înainte de 1975. Pe atunci, bunicii ei vindeau lângă piața Thu Duc, vânzând în principal supă de vermicelli și vermicelli cu lăstari de bambus, iar mulți oameni îl numeau „restaurantul doamnei Mo”.

Mai târziu, familia ei s-a mutat aici pentru a vinde tăiței și vermicelli. Restaurantul găzduiește, de asemenea, mulți membri ai familiei sale.

Cafeneaua are o atmosferă mică și confortabilă.

„În trecut, familia mea vindea tăiței cu pui și rață, dar după epidemia severă de gripă, am trecut la vânzarea de carne de porc, până acum. Încă din copilărie, eu și frații mei ne-am ajutat părinții cu afacerea, așa că acest restaurant este copilăria, tinerețea și acum bătrânețea noastră”, a râs ea.

Datorită acestui restaurant, domnul și doamna Mơ au crescut nouă copii până la vârsta adultă. Domnul Mơ a decedat acum 11 ani, iar doamna Mơ a decedat acum 3 ani.

Părinții lor nu mai sunt în viață, patru dintre frații familiei au moștenit acest restaurant, inclusiv mătușile de 2, 3, 6 și 7 ani. Ceilalți frați, unul este fotograf, altul este croitoreasă... și sunt cu toții împăcați cu slujbele lor; unii au decedat.

Bolul de supă cu tăiței a costat 30.000 VND și a avut un gust bun.

„Al cui nume este Mai?”, m-am întrebat. Domnișoara 6 a zâmbit și a răspuns că acesta era numele domnișoarei 2. Ea și surorile ei moșteniseră și dezvoltaseră restaurantul familiei, dar de mulți ani, din cauza sănătății precare, a trebuit să-și dedice timpul îngrijirii nepoților, așa că a lăsat restaurantul celor trei frați mai mici ai săi să se ocupe de el.

Un loc preferat pentru cinele care ies până târziu în noapte.

Restaurantul cu tăiței pentru femei este un loc familiar de noapte pentru mulți clienți din apropiere și din depărtare, în special pentru locuitorii din Thu Duc, deoarece se deschide de la 11:00 la 3:00 dimineața următoare. Anterior, magazinul începea să vândă la 6:00, dar de când bătrâna a murit, cele 6 surori au îmbătrânit, așa că s-au mutat să deschidă mai târziu. Magazinul este foarte aglomerat seara și dimineața devreme.

„Pe vremea aceea, clienții care se întorceau târziu acasă după o seară în oraș voiau să ia o gustare, inclusiv cei care lucrau în tura de noapte și cei care erau în călătorii de afaceri și se opreau să mănânce. Un lucru special la restaurant este că mulți clienți care plecau în străinătate sau se căsătoriseră departe se opreau să mănânce de fiecare dată când se întorceau pentru a-și aminti de gustul de altădată”, a adăugat Unchiul 4 care stătea lângă el.

Mulți oameni sunt clienți fideli ai restaurantului.

Fiecare bol de tăiței costă aici între 30.000 și 50.000 VND, un preț destul de accesibil. În funcție de preț, bolul de tăiței poate conține carne de porc, șuncă și chiftele. Supa de aici este destul de limpede, dulce și are un postgust bun, suficient pentru a satisface clienții cu calitatea unui bol de tăiței în această gamă de preț.

Domnișoara 6 a mai spus că rețeta pentru prepararea Hu Tieu a fost transmisă de la tatăl ei și a fost păstrată timp de mulți ani. Deoarece vând până noaptea târziu, toată lumea se împarte în ture pentru a vinde, astfel încât să nu se simtă obosiți a doua zi.

Domnul Hai (34 de ani, locuiește în orașul Thu Duc) vine adesea aici să mănânce în după-amiezele din timpul săptămânii. El a spus că acesta a fost restaurantul său „preferat” în ultimii 5 ani, de când s-a mutat până recent. Odată, când a venit acasă târziu și a văzut restaurantul încă luminat, el și prietenul său s-au oprit să-l încerce și de atunci au fost „dependenți”.

Surorile au moștenit restaurantul părinților lor.

„Nu este excelent, dar totul este delicios. Spațiul restaurantului este nostalgic și confortabil, proprietarul este prietenos și entuziast, totul este atât de curat încât tăițeii mei sunt și mai delicioși. Personal, îi dau 8/10”, a comentat clientul.

Pentru Dna. 6, Dna. 7 și frații ei, acest restaurant este neprețuit, deoarece conține copilăria, tinerețea și bătrânețea lor. Își spun că, indiferent de situație, vor fi hotărâți să mențină acest restaurant până când nu vor mai avea puterea, pentru că restaurantul este opera vieții părinților lor...

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/quan-hu-tieu-nua-the-ky-o-tphcm-cac-chi-em-chia-ca-ban-toi-3-gio-sang-185230602193752274.htm