Mâncăruri delicioase făcute din fasole albă.

În secțiunea „Gătit”, The New York Times a publicat recent un articol care îi îndrumă pe cititori cu privire la modul de preparare a cinelor ușoare, pornind de la o conservă de fasole albă, un tip de fasole cultivată în multe locuri în scopuri alimentare și medicinale.

Tocană de creveți și fasole albă cu lămâie are o aromă acrișoară și bogată - Foto: Christopher Testani

Conform Institutului Național de Nutriție, fasolea albă are o valoare nutrițională foarte ridicată. Analizele arată că fasolea albă conține un procent ridicat de proteine, de până la 22,7%, ceea ce este mai mult decât carnea slabă de porc (19%) și carnea slabă de vițel (20%).

În plus, fasolea albă este o sursă bogată de vitamine, inclusiv vitamine hidrosolubile, cum ar fi vitamina C și B, și vitamine liposolubile, cum ar fi vitamina A.

Experta culinară a New York Times, Sharon Attia, compară fasolea albă cu „eroul” cinelor din timpul săptămânii, deoarece este ieftină, ușor de folosit și ușor de preparat.

Creveți și fasole albă înăbușite cu lămâie

Cu pașii de preparare rapizi și ușori, acest fel de mâncare este perfect pentru o cină aglomerată în timpul săptămânii.

Mai întâi, amestecați coaja de lămâie, pudra de chili, usturoiul, ¾ linguriță de sare și ¾ linguriță de piper, apoi adăugați creveții și amestecați bine.

Apoi, topiți untul la foc mediu-mare într-o cratiță mare. Când untul începe să facă spumă, adăugați creveții, amestecând ocazional. Gătiți până când creveții sunt fragezi și devin roz, aproximativ 2-3 minute, apoi transferați-i pe o farfurie.

Continuați să adăugați prazul, condimentați cu sare și piper și gătiți la foc mediu până când prazul este fraged și începe să se rumenească pe margini.

Gătiți timp de 4-5 minute, amestecând ocazional. Apoi adăugați fasolea albă și supa de pui și aduceți la fierbere la foc mare.

Adăugați creveții păstrați, sucul de lămâie și pătrunjelul la final, condimentați după gust și serviți cu pâine prăjită. De asemenea, putem adapta și crea felul de mâncare în multe feluri. De exemplu, înlocuiți creveții cu pește sau scoici prăjite în tigaie și serviți cu spaghete...

Fasole albă, ouă prăjite și pudră de chili

Bogăția cremoasă a fasolei albe și a ouălor prăjite, combinată cu aroma picantă a pudrei de chili, creează un profil aromatic unic, făcând acest fel de mâncare atrăgător și deloc lipicios.

Mai întâi, gătiți fasolea fiartă în ulei la foc mediu-mare, apoi adăugați ceapa, condimentați cu sare și piper și gătiți până când fasolea este fragedă, 5-7 minute. Adăugați supa de fasole și fierbeți la foc mic pentru a îngroșa sosul, 3-5 minute.

Fasolea albă, ouăle prăjite și pudra de chili oferă un profil aromatic destul de neobișnuit pentru cină - Foto: Christopher Testani

Apoi, pasați fasolea. Dacă amestecul devine prea gros, adăugați puțină din apa în care a fiert fasolea. Acoperiți și mențineți cald, apoi prăjiți ouăle timp de 2-3 minute. Presărați pudră de chili roșu peste ouăle prăjite. Rețineți că prăjirea lor cu partea însorită în sus face preparatul mai gustos.

În cele din urmă, transferați fasolea fiartă pe o farfurie și adăugați ouăle prăjite deasupra. Ajustați gustul de condimente.

Fasole albă prăjită crocantă cu brânză și pudră de chili

Experta culinară Melissa Clark împărtășește cum se prepară o mâncare delicioasă, dar simplă, cu fasole coaptă și brânză.

O tigaie tentantă de fasole albă coaptă cu brânză - Foto: Linda Xiao

Mai întâi, preîncălziți cuptorul la foc mare. Într-o tigaie termorezistentă, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Adăugați usturoiul și ceapa verde feliată, gătiți timp de 1 până la 3 minute, apoi încorporați sosul de roșii și ardeii iuți și gătiți timp de 1 minut. Adăugați fasolea și presărați cu brânză.

Apoi, puneți tava în cuptor și coaceți până când brânza se topește și marginile se caramelizează. Pentru un plus de picant, adăugați pudră de chili și condimentați după gust în timp ce gătiți. Acest fel de mâncare poate fi servit cu orez alb.

Salată de fasole albă și varză dulce

Acest fel de mâncare combină varza dulce cu sos de ghimbir, fasole albă și coriandru pentru o aromă intensă. Pe lângă varza dulce, puteți folosi și alte legume mai tari, cum ar fi broccoli sau varză. Sosul va avea un gust dulce-acrișor, datorită iuțelii ghimbirului ras și acrișorului oțet de orez.

Mai întâi, pregătește sosul combinând ghimbirul, usturoiul, oțetul de orez și uleiul de susan într-un bol mic; amestecă bine. Condimentează cu sare și piper după gust.

Salata de fasole albă și bok choy este ușoară, răcoritoare și bună pentru sănătate - Foto: Linda Xiao

Apoi, tăiați baza bok choy-ului, separând tulpinile de frunze. Tăiați tulpinile în bucăți mici și tocați frunzele mărunt. Încălziți o tigaie la foc mediu-mare timp de 2 minute. Adăugați aproximativ 1 lingură de ulei, adăugați tulpinile de bok choy, condimentați cu sare și piper după gust și amestecați bine. După ce sunt fierte, scoateți tulpinile de bok choy din tigaie și puneți-le într-un bol.

Apoi, adăugați o lingură de ulei în tigaie și adăugați frunzele de bok choy. Condimentați cu sare și piper, amestecând frecvent, până când frunzele sunt gătite complet și lichidul s-a redus, aproximativ 3-4 minute. Scoateți frunzele din tigaie și adăugați-le peste tulpinile de bok choy fierte.

Adăugați fasolea albă fiartă, turnați sosul, adăugați coriandrul și amestecați bine. Ajustați gustul de condimente. La servire, puteți presăra deasupra ardei iute roșu zdrobit și semințe de susan.

Citeşte mai mult Înapoi la pagina principală

Revenind la subiect

LACUL LAM