Restaurantele germane își reduc activitatea din cauza presiunilor legate de costuri.

Restaurantele și serviciile alimentare din Berlin, Germania, se confruntă cu provocări semnificative din cauza creșterii costurilor de operare. Consumatorii devin, de asemenea, mai sensibili la prețuri din cauza crizei costului vieții. Acești factori au dus la închiderea multor restaurante din Berlin, chiar și a unor unități de lux preferate de clienți.

În bucătăria unui restaurant cu stele Michelin din Berlin, Germania, bucătarii pregătesc ingrediente pentru o nouă zi de lucru. Ingredientele sunt proaspete și atrăgătoare din punct de vedere vizual, dar atmosfera din bucătărie nu este la fel de veselă. Scena culinară de lux din Berlin se restrânge. Multe restaurante cu stele Michelin s-au închis în ultimii doi ani. Creșterea chiriilor, a facturilor la energie și a prețurilor exponențiale ale produselor locale au împins costurile de operare la niveluri pe care multe restaurante le consideră nesustenabile.

Billy Wagner, proprietarul restaurantului Nobelhart & Schmutzig, a declarat: „Numărul clienților noștri este în scădere, în timp ce costurile de operare continuă să crească. Am încercat să fim flexibili, ajustând unele lucruri pentru a fi mai accesibile clienților, dar este încă foarte dificil.”

În mod normal, sfârșitul anului este cea mai aglomerată perioadă pentru industria alimentară și a băuturilor, nu doar în Germania. Cu toate acestea, anul acesta, din cauza situației economice globale dificile, multe restaurante se simt nesigure. Estimările firmei de cercetare de piață IntoTheMinds arată că restaurantele din Germania au înregistrat o scădere de 17% a veniturilor, în timp ce costurile au crescut cu 32%. 70% dintre cei chestionați au declarat că mănâncă mai rar în oraș.

Jules Winfield, proprietarul restaurantului Bonvivant, a declarat: „Încercăm să privim lucrurile optimist la sfârșitul anului, dar anul acesta, multe evenimente și chiar petreceri de Revelion pe care clienții le rezervaseră au fost anulate. Sunt și mai puțini turiști . Situația este foarte îngrijorătoare.”

Reprezentanții industriei spun că problema se extinde dincolo de restaurantele individuale. Asociația Hotelieră și Restaurante DEHOGA îndeamnă autoritățile din Berlin să îmbunătățească rutele de zbor și să relanseze turismul târgurilor, care era odinioară o sursă crucială de clienți pentru multe restaurante din oraș. În plus, industria restaurantelor speră la un an mai pozitiv, deoarece Germania va reduce permanent TVA-ul la restaurante și servicii alimentare de la 19% la 7% începând cu 1 ianuarie 2026.

Sursă: https://vtv.vn/cac-nha-hang-duc-thu-hep-hoat-dong-do-ap-luc-chi-phi-100251120051308618.htm