Cum să alegi picioarele de porc pentru anumite feluri de mâncare

Mâncărurile preparate din picioare de porc sunt foarte diverse și bogate. În special, pe tava de sărbătoare Tet, multe familii au adesea preparate din picioare de porc înăbușite sau lăstari de bambus înăbușiți, picioare de porc înăbușite cu ierburi sau înmuiate în sos de pește... Toate aceste feluri de mâncare sunt nutritive și delicioase, însă mulți oameni încă nu știu cum să aleagă picioarele de porc pentru a pregăti mâncarea potrivită.

Cele două tipuri de jambon se disting clar în jambon din față și jambon din spate, iar gustul acestor două tipuri de jambon este, de asemenea, diferit. Deoarece adesea suportă greutatea corpului apăsând și se mișcă destul de mult, jambonele din față sunt mari, aspre și arată ușor curbate, carnea de pe jambonele din față este, de asemenea, mai groasă, iar ridurile de pe suprafața jambonelor sunt, de asemenea, foarte evidente. Jambonele din spate, deoarece suportă doar mișcarea și suportă mai puțină greutate a corpului, arată relativ mai subțiri și mai drepte, au mai puțină carne și au mai puține cute la suprafață. În mod similar, copitele de porc au de obicei 4 degete, dar atunci când se mișcă, doar 2 degete stau pe pământ. Degetele jambonelor din față sunt relativ mari și de dimensiuni uniforme, iar degetele arată mai netede. Cele două degete ale jambonelor din spate vor arăta mai aspre, iar dimensiunile degetelor nu sunt aceleași.

Pe scurt, nu este dificil să distingem între picioarele din față și cele din spate. Pulpa din față are carne groasă și multe tendoane, este gumoasă și delicioasă, potrivită pentru mâncăruri înăbușite sau fripte. Pulpa din spate are mai puțină carne și oase mai mari, fiind adesea folosită în supe, tocănițe etc.

Pe lângă mâncărurile populare din piciorușe de porc, cum ar fi tăiței, tăiței de orez, tăiței de crab, tăiței de vită cu piciorușe de porc, în Bac Lieu există și un restaurant specializat în vânzarea delicioșilor piciorușe de câine false. Situat în Secția 3 (Orașul Bac Lieu - lângă vechiul Teatru Cao Van Lau), restaurantul se deschide doar după-amiaza. Carnea este bogată în aromă, sosul este îmbibat în condimente, atât grase, cât și ușor picante, cu un gust armonios sărat și dulce. În funcție de preferința clientului, vânzătorul va scoate o porție de piciorușe de câine false pentru ca acesta să le mănânce cu tăiței, tăiței, pâine sau piciorușe de porc..., foarte atrăgătoare!

NB

Sursă: https://www.baobaclieu.vn/huong-vi-que-nha/cach-chon-chan-gio-cho-mot-so-mon-an-98345.html