Cum să faci clătite savuroase vietnameze (Banh Xeo) folosind o tigaie antiaderentă - super ușor!

Clătitele vietnameze crocante și delicioase (Bánh xèo) pot fi ușor preparate acasă, doar cu o tigaie antiaderentă și în câțiva pași simpli; oricine poate reuși de la prima încercare.

Clătitele sărate vietnameze (Bánh xèo) sunt un fel de mâncare preferat de mulți, datorită crustei lor aurii-crocante atractive și umpluturii aromate, servite cu legume proaspete și un sos dulce-acrișor. Cu toate acestea, mulți oameni ezită să facă bánh xèo acasă, deoarece cred că este complicat, dificil de gătit și predispus la lipirea de tigaie. În realitate, cu doar o tigaie antiaderentă și câteva ingrediente simple, prepararea bánh xèo devine mai ușoară ca niciodată.

Cu rețeta de mai jos, bucătarii amatori pot prepara cu ușurință clătite vietnameze savuroase (banh xeo) aurii și crocante, fără a fi nevoie de prea multă îndemânare. Lucrul special la această metodă este că este rapidă și ușor de făcut, ingredientele sunt ușor disponibile și este potrivită chiar și pentru începători.

Banh xeo (clătită vietnameză sărată) este un fel de mâncare familiar multor oameni datorită crustei sale aurii și crocante atractive și umpluturii aromate. (Foto: Dang Thanh Nhan)

Ingrediente pentru prepararea clătitelor sărate vietnameze (Banh Xeo).

Pentru a prepara delicioase clătite vietnameze sărate (banh xeo) pentru întreaga familie, va trebui să pregătiți următoarele ingrediente:

- 1 pachet de 500 g mix pentru clătite vietnameze

- Aluat crocant

- Crevetă

- Carne de porc tocată

- Germeni de fasole

- Legume ca garnituri, cum ar fi castraveți, morcovi, varză, salată verde, coriandru, busuioc etc.

Pe lângă ingredientele principale, sosul joacă și el un rol important în a face preparatul mai gustos și mai apetisant.

Ingrediente pentru prepararea clătitelor sărate vietnameze (banh xeo).

O farfurie delicioasă de clătită vietnameză sărată (banh xeo) este incompletă fără un sos perfect asezonat. Rețeta simplă include:

- 200 ml apă filtrată

- 100 ml sos de pește

- 2 linguri de zahăr

- 2 linguri de suc de lămâie

- Usturoi și ardei iute tocați

Amestecați bine până când zahărul se dizolvă complet, apoi adăugați usturoiul și ardeii iuți. Sosul are o aromă armonioasă dulce-acrișoară, care va face clătita vietnameză și mai apetisantă.

Cum se fac clătite sărate vietnameze (Banh Xeo) folosind o tigaie antiaderentă.

Primul pas în determinarea deliciului clătitei este amestecarea aluatului în proporțiile corecte. Puneți toți cei 500 g de făină pentru clătite într-un bol mare, adăugați aproximativ 700 ml de apă filtrată și amestecați bine până când amestecul este complet combinat și nu mai există cocoloașe.

După amestecare, lăsați aluatul să se odihnească aproximativ 20 de minute. Acesta este un pas important pentru a ajuta aluatul să crească uniform, rezultând o clătită mai subțire și mai crocantă. Dacă preferați o clătită mai crocantă, puteți adăuga o cantitate mică de făină crocantă pentru prăjit în amestec.

Cheia pentru a face o prăjitură delicioasă constă în amestecarea aluatului în proporțiile corecte.

În timp ce aluatul se odihnește, pregătiți umplutura. Încălziți o tigaie pe aragaz, sotați ceapa și usturoiul cu puțin ulei pentru a crea o aromă plăcută. Apoi adăugați creveții și carnea de porc tocată și sotați până se gătesc.

Când umplutura începe să se întărească, asezonați cu puțin sos de pește și sare după gust. Umplutura trebuie călită bine, dar să păstreze dulceața naturală a creveților și a cărnii, astfel încât, atunci când este combinată cu crusta de aluat, să creeze o aromă armonioasă.

Creveții și carnea de porc tocată se prăjesc până se gătesc.

Cea mai importantă parte a preparării clătitelor savuroase vietnameze (banh xeo) constă în procesul de prăjire. Cu o tigaie antiaderentă, acest pas devine mult mai simplu. Mai întâi, încălziți tigaia și apoi adăugați puțin ulei de gătit pentru a acoperi uniform suprafața. Când tigaia este suficient de fierbinte, luați un polonic de aluat și întoarceți-l rapid pentru a crea un strat subțire de clătită.

Când suprafața clătitei începe să se întărească, adăugați puțin mai mult ulei pe margini pentru a le face mai crocante. Apoi, așezați mugurii de fasole și amestecul de creveți și carne sotate în centrul clătitei.

Cum să faci clătite folosind o tigaie antiaderentă este extrem de ușor.

Prăjiți până când partea de jos a aluatului devine aurie și crusta este crocantă, apoi împăturiți ușor aluatul în jumătate. În acest moment, puteți scoate aluatul pe o farfurie. Repetați procesul până când se termină tot aluatul și umplutura.

Datorită utilizării unei tigăi antiaderente, clătitele sunt ușor de scos fără a se rupe sau a se lipi de tigaie, ceea ce le face ideale pentru cei cu puțină experiență în gătit.

În cele din urmă, aranjați prăjiturile pe un platou și tăiați-le în bucăți.

În cele din urmă, aranjați clătitele pe un platou și serviți-le cu legume crude proaspete și delicioase. Textura crocantă a clătitei, combinată cu umplutura bogată de creveți și carne și înmuiată în sos dulce-acrișor de pește, face ca preparatul să fie atât de apetisant încât veți rămâne fără sos înainte să vă dați seama.

Nhat Thuy

Sursă: https://vtcnews.vn/cach-lam-banh-xeo-bang-chao-chong-dinh-sieu-de-ar1019489.html