Ingredient
700 g burtă de porc, 500 g carne de porc tocată, 1 kg vermicelli proaspăți, jumătate de papaya verde, 1 morcov, legume verzi, inclusiv salată verde, perilla, mentă vietnameză, busuioc, șalotă tocată, usturoi tocat, chili tocat. Condimentele includ zahăr, sare, piper măcinat, glutamat monosodic, ulei de gătit, sos de pește, pudră de condimente, sos de stridii, miere, oțet.
Cum să alegi carnea: Pentru a cumpăra o burtă de porc delicioasă, alege carne cu o culoare roz deschis, un raport egal de carne slabă și grăsime și o grosime moderată a pielii, de aproximativ 2 cm.
Ingrediente pentru a face bun cha acasă.
De asemenea, puteți apăsa pe carne pentru a-i testa elasticitatea. Dacă carnea este îndoită, nu ar trebui să o alegeți, deoarece este carne veche. În plus, nu ar trebui să cumpărați carne cu cheaguri de sânge sau pete negre pe piele sau carne care miroase a rânced.
Cum se face bun cha
După ce cumpărați burta de porc, înmuiați-o în apă sărată diluată timp de aproximativ 5 minute, apoi clătiți-o cu apă și scurgeți-o. Apoi, tăiați carnea în bucăți mici și puneți-o într-un bol. Apoi, curățați papaya verde și morcovii, apoi spălați-i și tăiați-i în felii subțiri.
Pentru legumele crude, culegeți frunzele, înmuiați-le în apă sărată pentru a îndepărta murdăria, apoi spălați-le și scurgeți-le.
Pentru burta de porc feliată, marinați conform următoarei rețete: ½ lingură de usturoi tocat, ½ lingură de șalotă tocată, ½ lingură de pudră de condimente, ½ linguriță de MSG, ½ linguriță de piper măcinat, 1 lingură de sos de pește, 1 lingură de sos de stridii, 2 linguri de miere, apoi amestecați bine și marinați timp de 30 de minute.
Bun cha, o specialitate delicioasă din Hanoi pe care toată lumea o iubește.
În mod similar, puneți carnea de porc tocată într-un bol și condimentați cu: ½ lingură de usturoi tocat, ½ lingură de șalotă tocată, ½ lingură de pudră de condimente, ½ linguriță de MSG, ½ linguriță de piper măcinat, 1 lingură de sos de pește, 1 lingură de sos de stridii, 2 linguri de miere, amestecați bine și marinați timp de 30 de minute.
După 30 de minute, rulați carnea tocată în bile cu mâinile. Adăugați morcovii și papaya feliate subțire în bol, apoi marinați cu: ½ linguriță de sare, 1,5 linguri de zahăr, 2 linguri de oțet, amestecați bine și marinați timp de 15 minute.
Apoi, puneți oala pe aragaz, adăugați 2 căni de apă, 1 lingură de sos de soia, 1 cană de sos de pește, 1 cană de zahăr, ½ cană de oțet și gătiți la foc mediu timp de 5 minute. Când amestecul dă în clocot, potriviți de sare și piper și opriți aragazul.
Folosește o tigaie antiaderentă, apoi pune bucățile de carne și chiftelele pe grătar. Frige carnea timp de aproximativ 15 minute, până când ambele părți sunt gătite complet, apoi scoate-o pe o farfurie.
Puneți murăturile într-un bol, apoi adăugați ½ linguriță de ardei iute tocat, ½ linguriță de usturoi tocat și 2 linguri de sos de pește, gătiți și amestecați bine. În cele din urmă, aranjați carnea la grătar pe o farfurie și savurați.
Note privind marinarea cărnii la grătar pentru bun cha
Pentru a avea carne la grătar delicioasă, standard, trebuie Acordați atenție procesului de marinare și asezonare, acesta este unul dintre factorii care determină gustul delicios al cărnii la grătar.
Vermicelli delicioși în stil Hanoi cu carne de porc la grătar sunt o combinație de carne bogată la grătar, sos de pește dulce-acrișor și prospețimea legumelor crude care le însoțesc.
Puteți marina carnea peste noapte și o puteți păstra la frigider, ceea ce va ajuta carnea să absoarbă mai bine condimentele la grătar. Când o preparați la grătar, ungeți carnea cu puțin ulei de gătit sau marinadă pentru a o împiedica să se lipească, să se usuce și să se destrame.
Gătirea cărnii la grătar într-o tigaie antiaderentă sau la friteuza cu aer este mai rapidă și mai convenabilă, dar grătarul cu cărbune va fi cel mai delicios și va păstra aroma tradițională a vermicellilor de la Hanoi cu carne de porc la grătar.
Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-bun-cha-dac-san-ha-noi-bang-chao-chong-dinh-172251001115911994.htm
Comentariu (0)