Cách làm sạch ốc bươu nhanh nhất

Ốc bươu, hay ốc nhồi, ngậm nhiều bùn đất và chất nhờn. Các mẹo làm sạch ốc sẽ giúp bạn ép ốc nhả sạch bùn đất, khử tanh triệt để chỉ trong thời gian ngắn.

În cultura culinară vietnameză, melcii umpluți, cunoscuți și sub denumirea de melci negri, sunt un ingredient de bază în specialități celebre precum melcii umpluți la abur cu frunze de ghimbir, supa cu tăiței de melc sau melcii gătiți cu banane și tofu. Cu toate acestea, cel mai mare obstacol care îi face pe mulți oameni să ezite să pregătească această mâncare este obiceiul lor de a trăi pe fundul mlaștinilor noroioase.

Dintr-o perspectivă biologică, melcii măr aparțin clasei Gastropoda, mișcându-se prin secreție de mucus și obținând hrană printr-un mecanism de filtrare a materiei organice. Cavitatea mantalei și sistemul lor digestiv acumulează o cantitate mare de noroi, alge și paraziți.

Metodele tradiționale de curățare a melcilor necesită de obicei înmuierea lor peste noapte în apă de orez timp de 8 până la 12 ore. Cu toate acestea, în viața modernă, bucătarii au descifrat secretele biologice care le permit să elimine rapid noroiul din melci în doar 1 până la 2 ore.

Cum să cureți rapid melcii

Cunoașterea trucului pentru curățarea melcilor te va ajuta să-i faci să elibereze tot noroiul și murdăria, eliminând complet mirosul de pește într-un timp scurt. Foto: CM.

Faza 1: Forțarea melcilor să elibereze rapid noroiul din interiorul cochiliilor.

Pentru a scurta timpul, trebuie să activăm simultan două reflexe naturale ale melcilor: reflexul de apărare împotriva toxinelor și reflexul de căutare a hranei.

Înmuiați melcii într-un bazin metalic (bazin din aluminiu sau cupru) sau puneți câteva obiecte din oțel inoxidabil, cum ar fi cuțite, foarfece, linguri sau chiar câteva cuie de fier curate, într-un bazin cu apă. Când metalul intră în contact cu apa, acesta trece printr-un proces ușor de oxidare, eliberând ioni metalici în soluție.

S-ar putea să vă placă și

Spitalul Militar 103 continuă să cerceteze și să optimizeze reglementările și procedurile operaționale pentru implementarea dosarelor medicale electronice.În după-amiaza zilei de 25 iunie, la Hanoi, o delegație a Departamentului General de Logistică și Servicii Tehnice a efectuat o inspecție a rezultatelor celei de-a doua faze a implementării dosarelor medicale electronice la Spitalul Militar 103.

Cea de-a doua unitate a Spitalului Bach Mai și-a început oficial activitatea pe 26 iunie, fiind gata să deservească locuitorii din regiunea sudică a Deltei Fluviului Roșu.Data de 26 iunie a marcat un pas semnificativ înainte în îmbunătățirea calității asistenței medicale pentru populație, odată cu începerea oficială a activității celei de-a doua unități a Spitalului Bach Mai din secția Liem Tuyen, provincia Ninh Binh. Deschiderea acestei noi unități nu numai că ajută la atenuarea sarcinii asupra unității principale din Hanoi, dar extinde și accesul la servicii medicale specializate, de înaltă tehnologie, pentru zeci de milioane de oameni din Ninh Binh și zonele învecinate.

O problemă frecvent trecută cu vederea la femeile aflate în perioada postpartum.După naștere, multe femei se confruntă cu schimbări hormonale, privare de somn și presiuni legate de maternitate. Atunci când tristețea și epuizarea persistă, acestea pot fi un semn al depresiei postpartum.

Melcii sunt în mod inerent sensibili la metalele grele și la schimbările electrochimice din mediul acvatic. De îndată ce simt semne de contaminare cu metale în apă, ca reflex de supraviețuire, își deschid larg cochiliile, sugând și expulzând continuu apă la viteze extrem de mari pentru a-și curăța corpul, expulzând astfel tot noroiul și murdăria din stomac.

Dacă nu aveți un vas metalic, folosiți apă de orez concentrată amestecată cu 3-5 ardei iute zdrobiți. Apa de orez conține mult amidon și vitamine, acționând ca o momeală nutritivă ce încurajează melcii să își deschidă cochiliile pentru a mânca. În momentul în care își deschid cochiliile, capsaicina înțepătoare din ardeii iuți va irita imediat membrana mucoasă delicată a melcului. Această iritație indusă de ardei iute îi forțează să se aereze și își accelerează procesul de excreție. Combinarea acestor două substanțe ajută la curățarea melcilor de noroi în doar 1 oră și 30 de minute.

Faza 2: Curățarea carcasei exterioare

După ce melcii au eliminat tot noroiul din interior, cochiliile lor exterioare încă se lipesc de alge verzi, noroi uscat și ouă de paraziți. Clătirea regulată nu va îndepărta această acumulare. Secretul constă în frecarea bruscă. Purtați mănuși groase de cauciuc, puneți toți melcii într-un coș de plastic cu ochiuri grosiere și presărați un castron mic cu sare grunjoasă.

Folosind ambele mâini, scuturați și frecați energic melcii împreună sub jet de apă. Granulele solide de sare, combinate cu frecarea dintre cochilii, vor acționa ca șmirghelul, răzuind mușchiul verde agățat de suprafața de porțelan a cochiliilor.

Faza 3: Prelucrarea cărnii de melc și eliminarea sacilor fecal.

Pentru preparatele care necesită utilizarea separată a cărnii de melc (cum ar fi chiftelele de melc, rulourile de primăvară cu melc), procesul de curățare a cărnii după ce a fost scoasă din cochilie determină crocantitatea și dulceața preparatului.

Când deschizi un melc din cochilie, vei vedea că carnea este împărțită în două jumătăți: un cap alb și tare și o coadă spiralată moale, maroniu-verzuie. Această coadă este de fapt glanda digestivă și sacul fecal al melcului, unde se acumulează noroiul și murdăria nedigerate și unde se află viermii și paraziții. Este esențial să îndepărtezi complet această coadă spiralată, lăsând doar capul și carnea melcului.

Cea mai mare greșeală pe care o fac gospodinele este clătirea cărnii de melc deschise cu apă de la robinet; acest lucru nu face decât să determine celulele melcului să secrete mai multă nămol. Metoda expertului este: Puneți carnea de melc într-un bol, presărați-o cu 2 linguri de făină de grâu sau amidon de tapioca și frământați ușor timp de 2 minute. Micile particule de amidon se vor lega mecanic de nămolul melcului. Când clătiți cu apă curată, făina va spăla tot nămolul, lăsând în urmă carnea de melc uscată și crocantă.

Note despre curățarea melcilor

S-ar putea să vă placă și

Spitalul Universitar de Medicină din Hanoi colaborează pentru îmbunătățirea calității examinărilor și tratamentelor medicale din Nghe An.SKĐS - Spitalul Universitar Medical din Hanoi și Spitalul General Nghe An colaborează pentru a îmbunătăți calitatea examinărilor și tratamentelor medicale. Nu ratați această oportunitate de a accesa servicii medicale de înaltă calitate în Nghe An.

Cezariană efectuată cu succes la o femeie cu o tumoră ovariană de aproape 20 cm.SKĐS - O femeie însărcinată pentru a patra oară, cu antecedente de cezariene și o tumoare ovariană mare de aproape 20 cm, tocmai a fost supusă unei intervenții chirurgicale cu succes la Spitalul Hoan My Vinh. Operația a asigurat nașterea în siguranță a bebelușului și a tratat eficient tumora...

Spitalul Militar 175 a organizat un program de muzică comunitară intitulat „Melodii care conectează dragostea”.În după-amiaza zilei de 25 iunie, Spitalul Militar 175 (Ministerul Apărării Naționale) a organizat un program muzical comunitar „Melodii care conectează iubirea” cu tema: Legătura familială – Un pilon al iubirii, în comemorarea Zilei Familiei Vietnameze (28 iunie).

Indiferent cât de repede curățați melcii, amintiți-vă întotdeauna că aceștia sunt gazde intermediare ale nematodului parazit Angiostrongylus cantonensis, care provoacă meningită. Metode precum înmuierea în ardei iute sau oțet sunt complet ineficiente în uciderea acestui parazit.

Prin urmare, după curățarea fizică, melcii trebuie fierți și gătiți complet la temperaturi de peste 100°C timp de minimum 10 până la 15 minute. Combinația dintre tehnicile culinare rapide și iscusite și precauția medicală va aduce familiei dumneavoastră mâncăruri delicioase în stil rustic, care sunt atât aromate, cât și absolut sigure.

Sursă: https://znews.vn/cach-lam-sach-oc-buou-nhanh-nhat-post1663082.html