Cum se fierbe carnea de porc astfel încât să fie parfumată, fragedă și nu uscată.

Cu doar câteva mici modificări în pregătire, familiarul preparat cu carne de porc fiartă poate deveni mult mai aromat, fraged și apetisant.

Carnea de porc fiartă este un fel de mâncare familiar în multe mese de familie vietnameze. Cu toate acestea, mulți oameni întâmpină probleme cu carnea care are miros urât, este uscată, tare sau își pierde dulceața naturală, chiar și atunci când aleg carne proaspătă și de înaltă calitate. Cauza constă adesea în greșelile din timpul procesului de preparare și fierbere.

Înmuiați carnea pentru a îndepărta sângele înainte de a o fierbe.

Potrivit lui Sina, înmuierea cărnii este un pas aparent simplu, dar foarte important. Înainte de fierbere, carnea trebuie înmuiată în apă curată timp de aproximativ 20-30 de minute. Dacă aveți timp, schimbați apa de 2-3 ori. Acest lucru ajută la eliminarea unei părți din sângele prins în fibrele cărnii - una dintre principalele cauze ale mirosurilor de pește sau neplăcute în timpul gătirii. După înmuiere, clătiți carnea sub jet de apă curată înainte de fierbere.

Carnea trebuie opărită pentru a îndepărta mirosul de pește. Foto: Cookpick.

Opăriți carnea pentru a îndepărta mirosul de pește.

Acest pas ajută la îndepărtarea sângelui, a impurităților și a grăsimii din carne, menținând în același timp supa limpede, fără tulburețe și mirosuri neplăcute. Mulți oameni au obiceiul de a fierbe apa înainte de a adăuga carnea în oală, crezând că acest lucru o face mai curată. Totuși, acest lucru este incorect.

Când este expusă brusc la temperaturi ridicate, suprafața cărnii se va contracta rapid, ceea ce va îngreuna evacuarea excesului de sânge și a substanțelor care cauzează mirosuri din interior. Drept urmare, carnea poate avea în continuare un miros ușor și poate deveni uscată și tare după fierbere.

În schimb, ar trebui să pui carnea într-o oală cu apă rece chiar de la început, înainte de a porni aragazul. Pe măsură ce temperatura crește treptat, impuritățile și excesul de sânge vor fi eliminate încet, rezultând o carne mai curată și mai gustoasă.

S-ar putea să vă placă și

Bărbatul și-a dislocat umărul în mod repetat după ce a încercat să și-l reseteze singur în urma unei accidentări.Din cauza nemulțumirii sale după prima dislocare a umărului, un bărbat în vârstă de 35 de ani din Hanoi trăiește cu o afecțiune în care articulația umărului se dislocă în mod repetat.

Depresia postpartum: „Ameliorarea simptomelor” nu înseamnă sfârșitul.VTV.vn - Simptomele depresiei postpartum pot dispărea, dar mamele au nevoie de timp pentru a se recupera mental, a se adapta la noua viață și a primi sprijin din partea familiilor.

Vinmec pune în funcțiune un sistem de centru de chirurgie robotică de înaltă tehnologie.Sistemul centrului de chirurgie robotică de înaltă tehnologie este implementat cu un model multi-conectat: conectarea experților, conectarea spitalelor și conectarea partenerilor tehnologici globali de top din cadrul ecosistemului.

Cum se face:

• Adăugați carnea de porc în apă rece și aduceți la fierbere, îndepărtând spuma care se ridică frecvent la suprafață.
• Opăriți carnea timp de aproximativ 3-5 minute la foc mic.
• După opărire, clătiți carnea cu apă caldă pentru a îndepărta orice impurități rămase de la suprafață.

Fierbeți carnea cu ghimbir și ceapă verde.

În multe rețete tradiționale, ghimbirul și ceapa verde sunt două ingrediente aproape indispensabile atunci când se fierbe carnea.

Cum se face:

• Când dă în clocot, puneți carnea într-o oală, adăugați apă rece cât să o acopere, adăugați puțină sare, câteva felii de ghimbir zdrobit și o bucată de ceapă verde; acest lucru va reduce semnificativ mirosul caracteristic al cărnii.
• Apoi, aduceți la fierbere la foc mare, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 5 minute.
• În plus, puteți adăuga câteva boabe de piper pentru a intensifica aroma și a face preparatul mai gustos.

Un truc folosit de mulți bucătari este să nu scoată carnea imediat după ce sting focul. După ce fierbe, acoperiți oala și lăsați carnea la înmuiat în apă încă aproximativ 10 minute. Căldura rămasă va ajuta carnea să se gătească uniform din interior spre exterior, păstrându-și în același timp umiditatea și dulceața naturală. Datorită acestei metode, carnea feliată va fi semnificativ mai moale, mai suculentă și mai aromată.

Spuma gri, maro sau alb-lăptoasă care se ridică la suprafață atunci când se fierbe carnea de porc trebuie îndepărtată prin slăbire. Foto: Baidu.

Ar trebui îndepărtată spuma care se ridică la suprafață atunci când se fierbe carnea de porc?

Mulți oameni se întreabă ce este de fapt spuma gri sau alb-lăptoasă care apare la suprafața apei atunci când se fierbe carnea de porc. Potrivit lui Aboluowang, această spumă este compusă în principal din proteine ​​dizolvate, exces de sânge, fluid celular și alte impurități rămase în carne. Atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate, aceste substanțe se coagulează și plutesc la suprafața apei.

Spuma care apare la fierberea cărnii de porc poate fi împărțită în două tipuri:

Statele Unite ale Americii - Vietnam: Nu rata

Vietnamul încurajează companiile americane să extindă investițiile în tehnologie avansată.În dimineața zilei de 26 iunie, la sediul Guvernului, viceprim-ministrul Ho Quoc Dung l-a primit pe domnul Jeff Place, directorul lanțului de aprovizionare al Coherent Group (SUA). În timpul întâlnirii, viceprim-ministrul a afirmat că Vietnamul încurajează companiile americane să își extindă investițiile, în special în industria high-tech, inovare și semiconductori.

Încurajați companiile americane să extindă investițiile în sectoarele de înaltă tehnologie.Viceprim-ministrul Ho Quoc Dung a declarat că Vietnamul salută continuarea extinderii operațiunilor companiilor americane în Vietnam, în special în industriile de înaltă tehnologie și sectoarele cu valoare adăugată ridicată.

Vietnamul și Statele Unite își consolidează cooperarea în abordarea consecințelor războiului.VTV.vn - Pe 22 iunie, secretarul general și președintele To Lam l-a primit pe secretarul interimar al Marinei SUA, Hung Cao.

Primul tip este spuma care apare atunci când carnea proaspătă este fiartă pentru prima dată. Această spumă este de obicei alb-gălbuie sau gri-maronie, conținând exces de sânge, grăsime și alte impurități rămase în carne. Acestea sunt „spuma” la care mulți oameni se referă adesea. Cel mai bine este să folosiți un polonic sau o lingură mică pentru a îndepărta complet această spumă, pentru a face supa mai clară și a reduce mirosul de pește al cărnii.

După îndepărtarea spumei gri-maronii, în timpul gătirii continue poate apărea un strat mai fin și mai alb de spumă. Această spumă este în principal proteine ​​coagulate din carne din cauza temperaturilor ridicate. Spre deosebire de spuma inițială, această proteină poate contribui la aroma bogată a supei. Prin urmare, nu este necesar să îndepărtați complet spuma albă care apare ulterior.

Sursă: https://znews.vn/cach-luoc-thit-heo-thom-ngot-khong-bi-kho-post1658761.html