Cum să gătești orez lipicios parfumat și gumat cu fructe de gac roșu pentru Tet (Anul Nou vietnamez)

(Ziarul Dan Tri) - Aplicând metoda de preparare a orezului lipicios cu fructe gac, împărtășită de dna Huong, multe gospodine au reușit să gătească mâncăruri delicioase și parfumate din orez lipicios roșu pentru sărbătoarea Tet.

Orezul lipicios gac este un fel de mâncare indispensabil în sărbătorile de Tet (Anul Nou Lunar). Preparat din orez glutinos și fructe de gac, orezul lipicios gac este o combinație perfectă de culoare, aromă și semnificația urării de noroc și binecuvântări în noul an. Mai jos este o rețetă pentru prepararea orezului lipicios gac roșu, parfumat și mestecat, așa cum a sugerat dna Vu Thu Huong (din Hanoi ). Această rețetă a fost adoptată de mulți oameni și are ca rezultat farfurii frumoase și delicioase de orez lipicios gac.

Ingrediente pentru orez lipicios Gac: - 1 kg orez lipicios (orez lipicios Golden Flower). - 1 fruct de gac (aproximativ 400 g de pulpă de gac). - 1 lingură de vin alb. - 1 lingură de ulei de gătit sau grăsime de pui topită. - 80 g zahăr. - ½ linguriță de sare.

Pregătirea ingredientelor pentru orezul lipicios cu fructe de gac : - Spălați bine orezul și înmuiați-l în apă rece timp de aproximativ 6-8 ore. - Alegeți fructe de gac coapte, cu o culoare roșie frumoasă. - Amestecați fructele de gac cu 1 linguriță de vin de orez și 1 linguriță de ulei de gătit. Acest pas ajută orezul lipicios să capete o culoare roșie vibrantă. - Amestecați orezul lipicios cu pulpa fructelor de gac.

Cum se gătește orez lipicios gac : - Umpleți o oală pentru gătit la abur cu apă până la 1/3 și aduceți la fierbere. - Puneți orezul amestecat în coșul pentru gătit la abur, acoperiți cu o cârpă de muselină pentru a preveni scurgerea condensului. - Când aburul se ridică uniform, amestecați orezul pentru a vă asigura că se gătește complet. - După ce orezul este moale și lipicios, adăugați ulei de gătit sau grăsime de pui și amestecați bine. - Cel mai bine este să gătiți orezul la abur de două ori pentru o textură mai moale. Prima dată timp de aproximativ 30 de minute, a doua oară timp de aproximativ 10-15 minute. - După ce orezul s-a răcit puțin, adăugați zahărul și amestecați bine. Cel mai bine este să adăugați zahărul în timpul celei de-a doua gătiri la abur, deoarece adăugarea lui la început va face ca orezul lipicios să dureze mai mult.

Cum se prepară umplutură de fasole mung pentru decorarea orezului lipicios cu fructe Gac Ingrediente: 200 g fasole mung, 60 g zahăr, ulei de gătit, sare. Instrucțiuni: - Înmuiați fasolea mung în apă timp de 2 ore, apoi clătiți bine și gătiți într-o oală ca orezul. - După ce s-a fiert, pasați fasolea, apoi adăugați zahărul, uleiul de gătit și sarea și amestecați bine. - Amestecați amestecul de fasole mung până când amestecul nu mai este lipicios la atingere, apoi opriți focul. - Modelați amestecul de fasole mung în forme precum crap sau flori, în funcție de nevoile dvs. de decorare sau de ocazie.

Note privind gătitul orezului lipicios din fructe gac: - Atunci când alegeți fructe gac, căutați o culoare roșu aprins, o coajă subțire, spini mici, uniform distanțați și rari, precum și o tulpină mare pentru o pulpă mai groasă și mai gustoasă. - Alegeți orez cu boabe uniforme; orezul lipicios ar trebui să fie alb opac, cărnoasă și parfumată. - Când înmuiați orezul, adăugați puțină sare pentru a intensifica aroma. - Apa ar trebui să umple doar 1/3 din capacitatea oalei; nu adăugați prea multă apă, deoarece evaporarea puternică va face orezul lipicios să devină pastos. - Dacă orezul lipicios se usucă, presărați 10-20 ml de apă pe suprafață, apoi acoperiți cu o cârpă curată și umedă, închideți bine capacul și continuați să gătiți la abur. Deschideți capacul la fiecare 10 minute pentru a șterge condensul și amestecați orezul lipicios până când este gătit complet și moale.

Fotografie: Thu Huong Vu

Dantri.com.vn

Sursă: https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-xoi-gac-do-thom-deo-ngay-tet-20250114120636030.htm