Cum se gătește orez roșu lipicios cu fructe gac pentru Tet

(Dan Tri) - Aplicând metoda de gătit orez lipicios cu fructe de gac pe care a împărtășit-o dna Huong, multe gospodine au reușit să gătească delicioase preparate din orez lipicios roșu pentru tava de Tet.

Xoi gac este un fel de mâncare indispensabil în tăvile Tet. Xoi gac se gătește din orez lipicios și gac, o combinație perfectă de culoare, aromă și semnificație, urând noroc și lucruri bune în noul an. Mai jos este modul de preparare a xoi gac roșu, parfumat și lipicios, conform sugestiei dnei Vu Thu Huong (din Hanoi ). Această rețetă este aplicată de mulți oameni și produce preparate frumoase și delicioase de xoi gac.

Ingrediente pentru gătit orez lipicios cu fructe de gac - 1 kg de orez lipicios (orez lipicios cu flori galbene). - 1 fruct de gac (aproximativ 400 g de pulpă de gac). - 1 lingură de vin alb. - 1 lingură de ulei de gătit sau grăsime de pui topită/ - 80 g de zahăr. - ½ linguriță de sare.

Pregătiți ingredientele pentru gătit orez lipicios cu fructe de gac - Spălați orezul și înmuiați-l în apă rece timp de aproximativ 6-8 ore. - Alegeți fructe de gac coapte, cu o culoare roșie frumoasă. - Amestecați fructele de gac cu 1 linguriță de vin și 1 linguriță de ulei de gătit. Acest pas ajută orezul lipicios să capete o culoare roșie aprinsă. - Amestecați orezul lipicios cu fructele de gac.

Cum se gătește orez lipicios cu fructe gac - Adăugați apă la 1/3 din capacitatea aparatului de gătit la abur și aduceți la fierbere. - Puneți orezul amestecat în aparatul de gătit la abur, acoperiți-l cu o cârpă pentru a împiedica scurgerea apei de pe capac. - Când vedeți că aburul se ridică uniform, amestecați orezul uniform pentru a găti orezul lipicios. - Când orezul lipicios este moale, adăugați ulei de gătit sau grăsime de pui și amestecați bine. - Ar trebui să aburiți orezul lipicios de două ori pentru a-l face mai lipicios. Prima oară durează aproximativ 30 de minute, a doua oară aproximativ 10-15 minute. - Așteptați ca orezul lipicios să se răcească, apoi adăugați zahărul și amestecați bine. Ar trebui să adăugați zahărul a doua oară, deoarece, dacă adăugați zahăr de la început, orezul lipicios va dura mult timp să se gătească.

Cum se prepară umplutură de fasole verde pentru a decora orez lipicios cu fructe de gac Ingrediente: 200g fasole verde, 60g zahăr, ulei de gătit, sare. Mod de preparare: - Înmuiați fasolea verde în apă timp de 2 ore, apoi spălați-o, puneți-o într-o oală și gătiți-o ca orezul. - Când fasolea este fiartă, zdrobiți-o, apoi adăugați zahărul, uleiul de gătit și sarea și amestecați bine. - Gătiți fasolea verde până când aluatul nu se mai lipește de mâini, apoi opriți aragazul. - Modelați fasolea verde în formă de crap sau flori, în funcție de nevoile de decor sau de ocaziile religioase.

Note privind gătitul orezului lipicios cu fructe de gac: - Când alegeți fructe de gac, acordați atenție culorii roșu aprins, pielii subțiri, spinilor mici și rari și tulpinilor mari, care vor avea o carne groasă și delicioasă. - Orezul trebuie ales cu boabe uniforme, boabele de orez lipicios trebuie să fie alb-opac, strălucitoare și parfumate. - Când înmuiați orezul, adăugați puțină sare pentru a crea o aromă bogată pentru orezul lipicios. - Apa folosită pentru a găti orezul lipicios ar trebui să ocupe doar 1/3 din capacitatea oalei. Nu adăugați prea multă apă, deoarece apa se evaporă puternic, făcând orezul lipicios să devină pastos. - Dacă orezul lipicios este din păcate uscat, presărați 10-20 ml de apă pe suprafața orezului lipicios, apoi acoperiți suprafața orezului lipicios cu un prosop curat și umed, acoperiți bine și continuați să gătiți la abur. Deschideți capacul la fiecare 10 minute pentru a șterge aburul de pe capacul oalei și amestecați orezul lipicios până când acesta este gătit.

Fotografie: Thu Huong Vu

Dantri.com.vn

Sursă: https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-xoi-gac-do-thom-deo-ngay-tet-20250114120636030.htm