Trebuie să ne schimbăm obiceiurile de consum alimentar.

Pe lângă faptul că provoacă risipă economică , obiceiurile de consum alimentar necontrolate creează și consecințe grave asupra mediului.

Mulți oameni sunt nevoiți să arunce mâncarea pe care nu o folosesc.

Conform unui raport al Rețelei Băncilor de Alimente din Vietnam, Vietnamul ocupă locul al doilea în regiunea Asia- Pacific în ceea ce privește risipa alimentară, cu peste 8 milioane de tone de alimente aruncate anual, rezultând o pierdere de aproximativ 3,9 miliarde de dolari americani, reprezentând aproape 2% din Produsul Intern Brut (PIB). Studiul a arătat, de asemenea, că o mare parte din alimentele aruncate constă în orez, vermicelli, tăiței și pho (reprezentând 68%), urmate de carne și pește procesat (53%) și legume (44%). Aceste cifre reflectă în mod clar deficiențele legate de obiceiurile de gătit și de consum în multe familii vietnameze.

Dna Nguyen Thanh Ha (din secția Bo De) a împărtășit: „Familia mea gătește de obicei mult pentru că ne este teamă să nu rămânem fără mâncare sau pentru a păstra ceva pentru cei care vin acasă târziu. În unele zile nu putem termina totul, este atât de multă mâncare rămasă, ne-am săturat să o mâncăm din nou, dar aruncarea ei pare o risipă.” Acest obicei „pregătitor”, ca în familia dnei Ha, nu este neobișnuit și contribuie la o cantitate uriașă de risipă alimentară în fiecare zi.

Deși risipa alimentară cauzată de obiceiurile culinare este semnificativă în gospodării, situația este și mai gravă în restaurante și hoteluri, în special în unitățile tip bufet. Dna Nguyen Huyen Le (din cartierul Dai Mo) a declarat: „Intrând în restaurantele tip bufet, vezi adesea clienți care adună toată carnea, peștele și creveții de pe tăvi în farfurii, lăsând o grămadă imensă de mâncare nemâncată atunci când nu o pot termina pe toată...”

Problema risipei alimentare nu provine doar din obiceiurile de consum, ci și din deficiențele sistemelor de producție și conservare agricole. Mulți fermieri încă cultivă folosind metode tradiționale și nu au accesat încă tehnici moderne de conservare. Drept urmare, legumele și produsele proaspete se alterează ușor în timpul transportului și depozitării, provocând pierderi semnificative pentru producători și risipind resurse precum terenul, apa și forța de muncă.

Profesorul asociat Dr. Nguyen Duy Thinh, fost membru al personalului Institutului de Biotehnologie - Tehnologie Alimentară (Universitatea de Știință și Tehnologie din Hanoi ), a afirmat că alimentele aruncate nu numai că cauzează risipă economică, ci reprezintă și o amenințare pentru mediu. Deșeurile organice creează condiții pentru dezvoltarea microorganismelor, producând substanțe toxice, iar levigatul negru se infiltrează în sol, poluând apele subterane. Descompunerea alimentelor produce, de asemenea, gaz metan - un gaz cu efect de seră de multe ori mai periculos decât monoxidul de carbon (CO).

Conform unui raport al Programului Națiunilor Unite pentru Mediu (UNEP), lumea risipește aproximativ 1,3 miliarde de tone de alimente în fiecare an, echivalentul a o treime din producția alimentară globală. Între timp, aproape 800 de milioane de oameni încă trăiesc în sărăcie. Și mai îngrijorător este faptul că alimentele risipite reprezintă până la 8% din totalul emisiilor de gaze cu efect de seră, contribuind semnificativ la schimbările climatice și la declinul biodiversității globale.

Având în vedere această situație, experții consideră că reducerea risipei alimentare este o modalitate practică de a economisi bani, de a proteja mediul și de a avansa către o dezvoltare durabilă. Realizarea acestui lucru necesită eforturi comune ale tuturor sectoarelor societății. Fiecare individ trebuie să își schimbe obiceiurile de consum, cum ar fi planificarea rațională a meselor, cumpărarea doar a ceea ce are nevoie, prioritizarea utilizării bunurilor care se apropie de data expirării, reutilizarea alimentelor rămase și un comportament responsabil atunci când ia masa la petreceri și la restaurante. Restaurantele și hotelurile ar trebui să stabilească sisteme de control al porțiilor, să utilizeze tehnologia de gestionare a alimentelor sau să colaboreze cu organizații caritabile pentru a dona alimente utilizabile celor aflați în nevoie. Guvernul și întreprinderile trebuie, de asemenea, să investească în conservarea și transportul produselor agricole, sprijinind fermierii în accesarea noilor tehnologii pentru a reduce pierderile din etapa de producție.

Fiecare bob de orez, fiecare legumă... reprezintă sudoare, muncă asiduă și resurse prețioase. Într-o lume din ce în ce mai vulnerabilă la dezastre naturale, sărăcie și schimbări climatice, prevenirea risipei alimentare nu mai este o opțiune, ci o obligație morală și o responsabilitate civică. Conștientizarea astăzi este fundamentul supraviețuirii de mâine.

Sursă: https://hanoimoi.vn/can-thay-doi-thoi-quen-su-dung-thuc-pham-707976.html