Plată maximă pentru comenzile de banh chung din satul Khoong

În această perioadă, gospodăriile din satul Khoong (grupul rezidențial Hung Dung, orașul Duc Tho, Ha Tinh ) sunt ocupate să împacheteze mii de banh chung pentru a servi piața în timpul Anului Nou Lunar.

În zilele noastre, venind în satul Khoong (acum parte a grupului rezidențial Hung Dung, orașul Duc Tho), aroma Tet se răspândește în fiecare alee. Gospodăriile care prepară tradiționalul banh chung sunt ocupate cu orez lipicios, frunze de dong, fasole verde, carne de porc... pentru a împacheta mii de prăjituri pentru a servi piața în timpul Anului Nou Lunar.

Oamenii pregătesc frunze de dong pentru a împacheta prăjituri

Familia lui Nguyen Thi Hao este una dintre gospodăriile cu o lungă tradiție în prepararea banh chung în satul Khoong. În mod normal, unitatea produce 150-200 de banh chung în fiecare zi, dar din 20 decembrie până aproape de Tet, numărul crește la 1.000-2.000 de banh chung în fiecare zi.

„Pentru a prepara un banh chung delicios, producătorul trebuie să calculeze echilibrat cantitatea de orez, fasole și carne. Indiferent dacă comanda este mare sau mică, calitatea produsului trebuie să fie totuși pusă pe primul loc, procesul de preparare a fiecărei prăjituri trebuie implementat pe deplin, în special în selecția și prepararea ingredientelor. Acum, că există o ofertă mare pe piață, familia mea trebuie să mențină întotdeauna marca și reputația ca prioritate absolută”, a spus dna Hao.

Pentru a prepara un banh chung delicios, brutarul trebuie să calculeze cantitatea potrivită de orez, fasole și carne.

În acest An Nou Lunar, se așteaptă ca satul meșteșugăresc de banh chung din Duc Tho să aprovizioneze piața din interiorul și din afara provinciei cu peste 150.000 - 200.000 de banh chung, la prețuri cuprinse între 25.000 și 50.000 VND/bucată, în funcție de tip. Prin urmare, înainte de aceasta, unitățile de producție trebuie să pregătească o cantitate mare de materii prime, cum ar fi frunze de dong, orez lipicios, fasole verde, carne...

Odată cu dezvoltarea, în zilele noastre, majoritatea gospodăriilor folosesc oale electrice pentru a fierbe prăjituri, ceea ce este convenabil, nu poluează mediul, dar păstrează aroma unică a prăjiturii și se bucură de încrederea clienților.

Prăjiturile au fost ambalate de muncitorii din satul Khoong și sunt gata de a fi gătite.

Dna Nguyen Thi Ha - proprietara fabricii de producție de banh chung verde din Hao Trach, a declarat: „Prăjiturile ambalate vor fi coapte timp de 7 ore pentru a ajunge la maturitate. Când sunt scoase, prăjiturile au culoarea verde blândă a frunzelor de dong, aroma lipicioasă a orezului lipicios, gustul bogat al fasolei verzi, gustul gras al cărnii de porc, mirosul parfumat al piperului... Viața modernă înseamnă că multe familii nu mai au timp să ambaleze banh chung, noi, meșterii, ne apreciem și mai mult munca atunci când păstrăm și promovăm frumusețea tradițională.”

Conform oamenilor cu experiență în prepararea banh chung din satul Khoong, prăjitura trebuie gătită timp de 7 ore.

Dna Nguyen Thi Loan, care are peste 30 de ani de experiență în ambalarea banh chung-urilor, a declarat: „Pot ambala 50 de banh chung pe oră. Ambalarea manuală va fi mai fermă și mai uniformă decât utilizarea unei forme de lemn pentru a ambala banh chung-urile. Fiecare banh chung este ambalat ca o urare pentru un an nou liniștit și fericit, pe care meșterii tradiționali din satul Khoong doresc să o transmită tuturor, fiecărei familii.”

Faimos din cele mai vechi timpuri, așa că în zilele dinaintea sărbătorii Tet, atmosfera din satul Khoong este și mai animată. Majoritatea localurilor livrează mărfuri către angrosiști ​​sau la piață, dar mulți clienți vin și acolo pentru a cumpăra prăjituri. În această perioadă, fiecare lot de prăjituri este epuizat. Dna Tran Thi Ha - o clientă din orașul Ha Tinh - a spus: „Banh chung-ul satului Khoong este faimos din cele mai vechi timpuri pentru gustul său unic. Prin urmare, în fiecare an, în timpul sărbătorii Tet, vin la acest loc pentru a comanda prăjituri pentru întreaga familie.”

Mulți clienți vin să cumpere prăjituri la aceste localuri.

Dl. Nguyen Quoc Tuan - Secretarul Celulei Partidului Grupului Rezidențial Hung Dung, a declarat: „Grupul Rezidențial Hung Dung este locul cu cele mai multe gospodării care prepară banh chung în districtul Duc Tho, cu peste 20 de gospodării. Profesia de a prepara banh chung a creat locuri de muncă, a adus o economie stabilă, contribuind la îmbunătățirea vieții oamenilor de aici. În special, oamenii de aici sunt întotdeauna foarte conștienți de păstrarea profesiei tradiționale, creând produse de înaltă calitate, sigure pentru igiena alimentară, cu designuri frumoase, care satisfac nevoile consumatorilor din provincie și din afara ei.”

Sărbătoarea tradițională Tet a națiunii se apropie, prăjiturile banh chung din satul Khoong au fost și continuă să ajungă la consumatori ca un pachet complet al aromei patriei, contribuind în același timp la conservarea valorilor culturale tradiționale în timpul sărbătorii tradiționale Tet a națiunii.

Duc Phu

Sursă: https://baohatinh.vn/mon-ngon/cao-diem-tra-don-banh-chung-lang-khoong/261419.htm