Stil unic de pescuit la chefal în faimosul râu Binh Thuan, fără a fi nevoie de cârlige, mâini obosite, toată lumea îl iubește

În zilele dinaintea Anului Nou Lunar, oamenii care locuiesc de-a lungul râului Ca Ty, orașul Phan Thiet (provincia Binh Thuan ), se invită adesea reciproc pe ambele maluri ale râului Ca Ty, o zonă cu apă sărată, pentru a pescui chefal. Este foarte ciudat să privești pescuitul de chefal, undița nu are cârlig, ci doar pune făină într-o sticlă de plastic și o lasă să cadă în apă pentru a atrage peștele în sticlă...

Pescuitul de chefal, un hobby elegant, de care mulți oameni se bucură

Mulți vârstnici care locuiesc de-a lungul râului Ca Ty în orașul Phan Thiet (provincia Binh Thuan) au spus că sezonul de pescuit la chefal este de la începutul lunii octombrie până la sfârșitul lunii martie a anului următor.

Dar cele mai fericite zile sunt zilele dinaintea tradiționalului An Nou, pentru că acesta este momentul în care peștele chefal merge în amonte pentru a depune ouă, așa că toți peștii sunt grași...

În zilele premergătoare tradiționalului An Nou, oamenii care locuiesc de-a lungul râului Ca Ty, orașul Phan Thiet (provincia Binh Thuan), se invită adesea reciproc să meargă pe ambele maluri ale râului Ca Ty, o zonă cu apă sărată, pentru a pescui chefal. Chefalul este unul dintre delicioșii pești de apă sărată, o specialitate a peștelui. Foto: BP.

Dl. Nam Tong, care a trăit mulți ani de-a lungul râului Ca Ty, a spus că peștele chefal trăiește adesea în bancuri, mai ales în apă sărată, în special în estuare și diguri. Acest pește are o gură mică și mănâncă doar alge marine și sedimente, așa că nu poate fi prins cu momeală vie ca alți pești...

„Prin urmare, predecesorii noștri au «inventat» o modalitate unică de a pescui folosind sticle de apă din plastic sau sticle de băuturi răcoritoare. În consecință, tăiați fundul sticlei de apă din plastic și legați o linie de pescuit de aproximativ 20 m lungime pentru a o echilibra.”

Apoi, toarnă apă în sticlă și folosește făină (tipul folosit pentru a face pâine) ca momeală. Folosește o lingură pentru a lua puțină făină și a o amesteca în sticla de plastic. Leagă o greutate mică de plumb de partea superioară a sticlei, astfel încât să se poată scufunda în apă și ai gata.

După ce este aruncată în apă, făina emană un miros parfumat care atrage peștii chefal să mănânce momeala și să cadă în sticla de plastic. Când pescarul vede sticla mișcându-se, o trage în sus și găsește imediat un chefal proaspăt înăuntru.

„Chefalul are slăbiciunea de a nu putea înota înapoi, precum multe alte specii de pești, așa că nu poate scăpa. Datorită acestei metode de pescuit unice și ușor de învățat, mulți oameni o consideră un hobby în zilele dinaintea lui Tet și o sursă suplimentară de hrană delicioasă pentru familiile lor în timpul sărbătorilor de Tet...”, a împărtășit dl. Nam Tong.

Potrivit reporterului de la ziarul Dan Viet, momentul în care pescarii se „exersează” cel mai mult este spre sfârșitul după-amiezii. Locurile de pescuit pentru chefal sunt podurile din cartierul Phu Hai, de-a lungul malului râului Ca Ty, digul din cartierul Duc Long (orașul Phan Thiet)... Și, dacă are noroc, fiecare pescar poate câștiga 2-3 kg de pește într-o după-amiază.

Un chefal a ajuns într-o sticlă de plastic a unui pescar. Pescarii de chefal de pe râul Ca Ty, care curge prin orașul Phan Thiet, provincia Binh Thuan, au folosit undițe fără cârlig, ci doar sticle de plastic care conțineau puțină făină pentru a atrage chefalul. Foto: BP.

Dna Thanh Hoa, care locuiește lângă podul Ca Ty, în orașul Phan Thiet, a spus că în fiecare an, în apropiere de Tet, familia ei de patru persoane și câțiva prieteni merg de-a lungul malurilor râului Ca Ty, lângă podul Phu Hai, pentru a pescui chefal și a se relaxa.

Potrivit doamnei Thanh Hoa, acesta nu este doar un hobby, ci și un moment pentru a „aduce noroc” familiei în noul an. Dacă într-un an se prinde mult chefal, atunci în noul an familia ei se va simți mai prosperă...

Ținând în mână o găleată cu chefal pe care tocmai îl prinsese, domnul Tran Phung, un locuitor al cartierului Phu Hai, s-a lăudat cu realizarea sa: „În această după-amiază am mers la pescuit de plăcere, ne-am relaxat timp de aproape 3 ore și, în mod neașteptat, am prins peste 2 kilograme de chefal, toți erau dolofani. În seara asta vom frige chefal pe cărbuni încinși și vom invita câțiva vecini să sărbătorim Tet...”.

Locurile de pescuit pentru chefal sunt podurile situate în districtul Phu Hai, de-a lungul malului râului Ca Ty, și digul de valuri din districtul Duc Long, orașul Phan Thiet. Foto: BP

Chefalul este foarte nutritiv și bun pentru sănătate.

Domnul Tran Hai și soția sa, care pescuiesc chefal, au spus că în fiecare după-amiază înainte de Tet, prindeau în medie aproximativ 10 kg de chefal.

Familia lui usucă sarea și o vinde cu 200.000 VND/kg de chefal. Datorită acestui venit suplimentar, familia lui are bani să cumpere mai multe articole de Tet pentru copiii săi...

Mulți oameni din orașul Phan Thiet au spus că chefalul proaspăt, sărind încă într-un coș, grătar pe o sobă cu cărbune și înmuiat în sare de chili, sos de soia sau sos de pește cu chili sau tamarind, este delicios dincolo de cuvinte!

Dacă gătești supă, chefalul poate fi folosit și pentru a face supă acră sau supă ușoară (cu ananas, roșii, ceapă și coriandru). Dacă îl mănânci cu orez nou, nu vei putea decât să zgârii oala până când va exploda!

Potrivit experților din industria fructelor de mare din Binh Thuan, chefalul, cunoscut științific sub numele de Mugilidae, trăiește în bancuri, în principal în medii cu apă sărată sau salmastră, fiind cel mai abundent în regiunile de coastă tropicale și subtropicale.

Chefalul la grătar este un favorit al multor oameni. Fotografie: Colaborator

Spatele chefalului este verde-maroniu închis, partea inferioară este argintie, se hrănește doar cu alge, lungimea medie este de 2-30 cm. Sezonul de reproducere al chefalului este din octombrie până la sfârșitul lunii martie a anului următor.

Locurile de pescuit pentru chefal sunt podurile situate în districtul Phu Hai, de-a lungul malului râului Ca Ty, și digul din districtul Duc Long, orașul Phan Thiet (provincia Binh Thuan). Foto: BP

Experții culinari străini adoră să pregătească feluri de mâncare precum chefalul la grătar cu sare, lămâie și unt. În special chefalul prăjit în ulei de măsline și amestecat cu salată, acest fel de mâncare asigură o nutriție adecvată pentru cei care țin dietă.

Gospodinele din țara noastră cumpără adesea chefal pentru a-l transforma în mâncăruri delicioase pe care bărbații le pot savura în timpul Tet, cum ar fi chefal înăbușit cu sare ușoară, înăbușit cu tamarind, înăbușit cu turmeric, înăbușit cu ananas, înăbușit cu varză murată, înăbușit cu piper, prăjit crocant, prăjit în pesmet, aburit cu sos de soia, la grătar, la aburi, diverse tipuri de supă, rulat în hârtie de orez, făcut în chiftele, gătit în terci...

În sărbătoarea tradițională Tet, mâncărurile preparate din chefal au o aromă rustică, dulce, parfumată, nutritivă, plină de arome locale, în special terciul de chefal.

Potrivit experților în medicina orientală, terciul de chefal hrănește sănătatea, este benefic pentru qi, întărește splina, vindecă colita cronică, slăbiciunea, lipsa poftei de mâncare, tulburările digestive...

Mai exact, în 100 g de carne de chefal există 76 g de apă; 19,5 g de proteine ​​(o proteină prețioasă, bogată în aminoacizi); 3,3 g de lipide (acizi grași nesaturați, buni pentru inimă); 21 mg de calciu; 224 mg de fosfor; 111 kcal; fier și numeroase vitamine.

Sursă: https://danviet.vn/cau-ca-doi-kieu-doc-la-o-dong-song-noi-tieng-binh-thuan-cha-can-luoi-giat-moi-tay-ai-cung-ham-20250125095216444.htm