Este bine să opărești carnea de porc în apă clocotită?

Dr. Dinh Tran Ngoc Mai, Departamentul de Nutriție - Dietetică, Spitalul Universitar de Medicină și Farmacie din orașul Ho Chi Minh, a răspuns: „Opărirea cărnii de porc în apă clocotită pentru o perioadă scurtă de timp poate face ca proteinele de la suprafața cărnii să se aglomereze, formând o peliculă. Cu toate acestea, acest lucru nu ajută la eliminarea murdăriei sau a toxinelor din interiorul cărnii.”

Opărirea cărnii în apă clocotită se face adesea pentru a curăța suprafața cărnii, îndepărtând o parte din miros și murdărie.

Imediat ce o cumpărăm, ar trebui să spălăm carnea sub apă rece pentru a îndepărta murdăria, sângele și impuritățile de la suprafață.

Ilustrație: Freepik

Imediat ce o cumpărăm, ar trebui să spălăm carnea sub jet de apă rece pentru a îndepărta murdăria, sângele și impuritățile de la suprafață. Apoi, putem înmuia carnea în apă sărată diluată sau în apă cu oțet timp de aproximativ 10-15 minute pentru a ajuta la îndepărtarea mirosurilor și eliminarea bacteriilor.

Dacă doriți, puteți opări carnea în apă clocotită timp de aproximativ 2-3 minute pentru a îndepărta impuritățile și mirosurile neplăcute. După opărire, clătiți cu apă rece pentru a curăța orice urmă de murdărie. Opărirea cărnii în apă clocotită ajută, de asemenea, la o supă mai clară, fără spumă și aglomerări de proteine ​​de la suprafață care să o facă tulbure.

Înainte de gătire, trebuie să îndepărtați excesul de grăsime sau alte părți inutile pentru a vă asigura că carnea este curată și ușor de gătit.

Rețineți că, deși spălarea corectă a cărnii este importantă, aceasta nu poate elimina complet bacteriile sau substanțele dăunătoare. Prin urmare, gătirea cărnii la temperatura potrivită este cel mai important lucru pentru a asigura siguranța alimentară.

Cititorii pot pune întrebări pentru rubrică. Doctor 24/7 prin introducerea comentariilor sub articol sau prin trimiterea prin e-mail: suckhoethanhnien247@gmail.com .

Întrebările vor fi transmise medicilor, experților... pentru a primi răspunsuri în numele cititorilor.

Sursă: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-chan-thit-heo-qua-nuoc-soi-co-tot-18524090322155437.htm