Este o bună opărirea cărnii de porc în apă clocotită?

Dr. Dinh Tran Ngoc Mai, specialist în nutriție și dietetică, Centrul Medical Universitar din Ho Chi Minh City, răspunde: Opărirea cărnii de porc în apă clocotită pentru o perioadă scurtă de timp poate provoca coagularea proteinelor de la suprafața cărnii, formând o peliculă. Cu toate acestea, acest lucru nu ajută la eliminarea impurităților sau toxinelor din carne.

Opărirea cărnii în apă clocotită se face adesea pentru a curăța suprafața cărnii, îndepărtând o parte din mirosul neplăcut și impuritățile.

Imediat ce cumpărați carnea, trebuie să o spălați sub jet de apă rece pentru a îndepărta murdăria, sângele și alte impurități care se agață de suprafață.

Fotografie ilustrativă: Freepik

Imediat ce cumpărați carnea, ar trebui să o spălați sub jet de apă rece pentru a îndepărta murdăria, sângele și alte impurități de la suprafață. Apoi, puteți înmuia carnea în apă sărată diluată sau în apă cu oțet timp de aproximativ 10-15 minute pentru a ajuta la eliminarea mirosurilor și a ucide bacteriile.

Dacă doriți, puteți opări carnea în apă clocotită timp de aproximativ 2-3 minute pentru a îndepărta impuritățile și mirosurile. După opărire, clătiți cu apă rece pentru a curăța orice reziduu rămas. Opărirea cărnii ajută, de asemenea, la omogenizarea supei, împiedicând spuma și aglomerările de proteine ​​de la suprafață să o tulbure.

Înainte de gătire, trebuie să îndepărtați excesul de grăsime sau alte părți inutile pentru a vă asigura că carnea este curată și ușor de preparat.

Rețineți că, deși spălarea corectă a cărnii este importantă, aceasta nu poate elimina complet bacteriile sau substanțele dăunătoare. Prin urmare, gătirea completă a cărnii la temperatura corespunzătoare este cel mai important factor în asigurarea siguranței alimentare.

Cititorii pot trimite întrebări la această rubrică. Medici disponibili 24/7 Lăsând un comentariu sub postare sau trimițându-l prin e-mail: suckhoethanhnien247@gmail.com

Întrebările vor fi transmise medicilor, experților etc., care vor răspunde cititorilor noștri.

Sursă: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-chan-thit-heo-qua-nuoc-soi-co-tot-18524090322155437.htm