Așteptări pentru bursa de carne de porc

Orașul Ho Și Min a lansat recent un program pilot pentru o platformă B2B de comercializare a cărnii de porc, conectând direct afacerile între ele. După sesiuni inițiale cu tranzacții sporadice, numărul a crescut treptat. Acest model nu numai că creează un nou canal de tranzacționare, dar își propune și să reorganizeze piața alimentară esențială a orașului către un model modern, transparent și sigur.

Schimbul a fost pilotat în contextul unei îngrijorări publice sporite cu privire la problemele de siguranță alimentară. Numai în orașul Ho Chi Minh, zilnic sunt consumați între 13.000 și 14.000 de porci, reprezentând o piață în valoare de peste 25 de trilioane de VND anual. Aceasta este cea mai mare sursă de hrană din dieta orașului.

Cu toate acestea, majoritatea cărnii circulă încă printr-un lanț intermediar lung, de la ferme, comercianți, abatoare, piețe angro, și apoi la comercianți cu amănuntul și consumatori. Cu cât există mai multe niveluri în lanțul de aprovizionare, cu atât este mai mare riscul de contaminare a calității și cu atât devine mai dificil să se tragă la răspundere oamenii atunci când apar probleme.

Prin urmare, se așteaptă ca înființarea bursei să contribuie la transparența pieței. Bunurile comercializate sunt în principal bucăți de carne de porc sacrificată, care îndeplinesc standardele, sunt supuse controlului veterinar și au informații clare de trasabilitate. Vânzătorii și cumpărătorii efectuează tranzacții electronic, prețurile fiind listate public, în loc să fie negociate în principal direct, așa cum s-a întâmplat pe piețele angro tradiționale. Cu informații standardizate și actualizate continuu, piața câștigă un alt punct de referință pentru preț și calitate, făcând cumpărarea și vânzarea mai transparente.

Spre deosebire de tranzacțiile rapide de pe piețele tradiționale, unde prețurile sunt adesea determinate de conexiuni personale și experiență, schimbul este bazat pe date. Fiecare transport include informații despre fermă, abator, perioada de carantină și standardele de control. Pe măsură ce fiecare tranzacție este înregistrată în sistem, piața stabilește treptat un preț de referință clar pentru întregul lanț de aprovizionare, de la fermieri la distribuitori.

Pentru crescătorii de animale, bursa deschide o cale de acces pe piață mai stabilă și mai transparentă. Pentru a-și lista produsele la bursă, fermele trebuie să respecte practici agricole sigure, să fie supuse carantinei complete și să asigure trasabilitatea. Acest lucru pune presiune asupra industriei zootehnice pentru a trece treptat la producția profesională, reducând dependența de comercianții intermediari. Abatoarele trebuie să îmbunătățească condițiile de igienă și să completeze documentația de control veterinar dacă doresc să participe la noul lanț de aprovizionare.

Deși nu este o baghetă magică care poate schimba instantaneu peisajul pieței, bursa cărnii de porc este un element crucial în creșterea transparenței în industria animalelor. Având în vedere că piețele angro și rețelele comerciale la scară mică încă joacă un rol vital în zonele rezidențiale, înființarea bursei va realiza sistematic călătoria „de la fermă la masă”.

Prin urmare, platforma joacă un rol central în lanțul de aprovizionare, conectându-se direct cu supermarketurile și sistemele de distribuție tradiționale, facilitând identificarea și încrederea consumatorilor în produsele curate. Pentru ca acest lanț valoric să funcționeze eficient, fiecare verigă, de la intrare la ieșire, trebuie să fie strict controlată, iar amestecul de produse contrafăcute trebuie abordat cu fermitate pentru a garanta siguranța alimentară. Simultan, post-inspecția de la sacrificare până la distribuție trebuie să fie consolidată în continuare pentru a elimina complet terenul fertil pentru carnea contaminată.

THI HONG

Sursă: https://www.sggp.org.vn/ky-vong-san-giao-dich-thit-heo-post848243.html