 |
| Un colț al plantației de ceai La Bang. |
Ceaiul Thai Nguyen este de mult timp renumit pentru aroma sa parfumată și gustul delicios și este considerat „cel mai fin ceai”. Adunarea în jurul mesei de ceai, împărtășirea unei băuturi și savurarea aromelor naturii și ale pământului le permite celor implicați să își deschidă inimile.
În acele ocazii, doamna cu ceai începea adesea prin a povesti despre domnul Vu Van Hiet, care a condus un grup de zeci de fermieri din Tan Cuong, cărând bile de orez și purtând pelerine de ploaie din paie, peste munții Tam Dao până în provincia Phu Tho pentru a cumpăra semințe de ceai pentru plantare. În 1935, și-a adus ceaiul Canh Hac la Târgul Comercial din Hanoi , iar în zona expoziției, ceaiul său Canh Hac a fost onorat cu premiul întâi.
Ceaiul „Aripă de cocor” este un tip de ceai preparat dintr-un boboc și două frunze, care sunt prăjite până se zbârcesc. Amestecate cu apă clocotită, acestea se extind, asemănându-se cu un stol de cocori care își întind aripile în zbor, având o aromă irezistibilă pentru cunoscătorii de ceai. De atunci, Thai Nguyen este cunoscut drept „Ceaiul faimos numărul unu”.
Acum, exact 90 de ani mai târziu, proverbul despre ceaiul Thai Nguyen a reapărut. Nu doar în Vietnam, ci și în multe țări din întreaga lume , când oamenii vin în Vietnam pentru muncă sau turism, se laudă adesea rudelor și prietenilor că au vizitat „Țara celui mai faimos ceai” din Vietnam pentru a bea ceai Thai Nguyen autentic.
Dna Do Thi Hiep, directoarea Cooperativei de Ceai Tan Huong din comuna Dai Phuc, a declarat: „Cooperativa a fost înființată în anul 2000 și, după numeroase eforturi, în 2011, produsele de ceai ale cooperativei au fost certificate de Solidaridad și Unilever ca respectând standardul internațional UTZ Certified. De atunci, cooperativa și-a menținut în mod constant titlul și calitatea produselor.”
Certificarea UTZ a transformat ceaiul Tan Huong în primul produs vietnamez din ceai care îndeplinește toate cerințele de integrare și circulație pe piața internațională. Acest produs îndeplinește standarde stricte în producția agricolă, toate etapele de producție urmând un sistem cu circuit închis, de la plantare, îngrijire, recoltare, conservare, procesare și ambalare.
Calitatea produselor construiește un brand puternic. Locuitorii din regiunea ceaiului Thai Nguyen sunt mândri de acest lucru și sunt de acord în unanimitate să producă ceai organic. Prioritizând siguranța alimentară și igiena și punând sănătatea consumatorilor pe primul loc, lanțul închis de la producție la consum sporește și mai mult prestigiul ceaiului Thai Nguyen. În prezent, aproximativ 200 de produse de ceai din provincie au obținut certificarea OCOP (One Commune One Product), cu scoruri cuprinse între 3 și 5 stele.
Beneficiile economice sunt cele care îi motivează pe fermieri să acorde mai multă atenție cultivării ceaiului. Domnul Mai Viet Ai, din cătunul Go Phao, comuna Tan Cuong, a declarat: „Pentru a preveni vânzarea ilegală a produselor din ceai, în ultimii ani a existat o legătură strânsă între fermieri și comercianții de ceai din provincie. Există un nivel ridicat de acord între părțile implicate în producție și distribuția produselor, toate având ca scop aprovizionarea pieței cu produse de înaltă calitate.”
 |
| Vizitatorii explorează Spațiul Cultural al Ceaiului Tan Cuong, care găzduiește numeroase documente și artefacte legate de ceaiul vietnamez. |
La o ceașcă de ceai, conversația ne-a dus înapoi în regiunile cultivatoare de ceai din amonte de râul Cau. Cu arborii săi de ceai Shan Tuyet vechi de secole și plantațiile de ceai Kim Hoa – un ceai cunoscut popular drept „Regina Ceaiurilor” – aceste zone au fost tovarășe ale comunităților etnice minoritare din zonele muntoase timp de generații.
Similar zonelor de cultivare a ceaiului din regiunea centrală a comunelor Tan Cuong, Dai Phuc și La Bang, vechile zone de cultivare a ceaiului Shan Tuyet din comunele Dong Phuc și Yen Binh au fost mult timp conservate și extinse de fermierii locali, care au investit în dezvoltarea lor de-a lungul lanțului valoric, în construirea de branduri și în transformarea ceaiului într-o cultură economică crucială, care ajută fermierii să reducă în mod durabil sărăcia și să obțină o avere legitimă.
În prezent, multe cooperative lucrează alături de fermieri pentru a construi un brand demn de ceai Shan Tuyet, cu produse diverse, de înaltă calitate, bine primite pe piață. Multe cooperative și afaceri din provincie au produse de ceai Shan Tuyet care au fost certificate ca OCOP (One Commune One Product - O Comunitate, Un Produs) de către autoritățile provinciale, cum ar fi cooperativele agricole Tat Va și Thai Lao din comuna Yen Binh; cooperativa Hong Ha din comuna Dong Phuc; și Ngoc Thang Agricultural Development and Medicinal Herb Processing Company Limited din comuna Cho Don.
În munți, unde prosperă pădurile străvechi de ceai Shan Tuyet, vremea este mult mai răcoroasă pe tot parcursul anului în comparație cu zonele de la poalele munților. Ceaiul Shan Tuyet este complet diferit de ceaiul din regiunea Midland și de alte tipuri de ceai. O caracteristică distinctivă este că, atunci când este preparat, ceaiul Shan Tuyet pare a fi acoperit de un strat alb-argintiu. Dacă este vorba de un ceai cu un singur boboc, din două frunze, ceaiul preparat are o culoare galben deschis, iar frunzele se întind larg, asemănându-se cu ceaiul Aripă de Cocor pe care domnul Hiet din regiunea ceaiului Tan Cang l-a adus la Hanoi pentru licitație.
Pe lângă soiurile de ceai de la mijlocul muntelui, ceaiurile hibride și ceaiul Shan Tuyet, provincia Thai Nguyen se mândrește și cu ceaiul Kim Hoa, un tip special de ceai cunoscut sub numele de „Regina ceaiurilor”. Domnul Ban Van Mui, din satul Ban Mun, comuna Bach Thong, este unul dintre fermierii dinamici care au mers cu migală în pădure pentru a colecta semințe de ceai pentru a le planta în grădina sa. Până în prezent, familia sa deține peste 600 de plante de ceai.
Dl. Mui a spus: „Semințele de ceai, odată plantate în pământ, prind rădăcini și încolțesc. Ceaiul Kim Hoa are flori galbene, așa că se mai numește și ceai galben. Florile se recoltează din decembrie anul precedent până la sfârșitul lunii martie a anului următor, în timp ce frunzele pot fi recoltate pe tot parcursul anului.”
Domnul Mui este una dintre zecile de familii din comunele Cho Don și Bach Thong care au atins prosperitatea datorită plantei de ceai auriu. Domnul Ly Dinh Van, șeful satului Ban Mun, a declarat: În prezent, „Regina Ceaiurilor” a adus multor gospodării un venit suplimentar de peste 100 de milioane de VND pe an.
Familia domnului Ly Van Long este un exemplu excelent. Se știe că „Regina ceaiurilor” a fost cultivată de locuitorii comunelor Bach Thong și Cho Don, extinzând suprafața la aproximativ 20 de hectare. În prezent, produsul „Regina ceaiurilor” al Cooperativei Agricole și Silvice Nghia Ta a obținut statutul de 3 stele OCOP. Între timp, produsul „Regina ceaiurilor” al Cooperativei BK Foods High-Tech a obținut statutul de 4 stele OCOP.
 |
| Ceaiul Thai Nguyen este o alegere populară printre turiști ca și cadou. |
Ceaiul Thai Nguyen este exportat cu mândrie nu doar pe piețe importante din întreaga lume, ci și pentru numeroase premii prestigioase. De exemplu, produsul de ceai „Tom Non” al companiei Ha Thai Tea din comuna An Khanh a primit Premiul de Argint din partea Asociației Ceaiului din SUA și Canada în 2016. Produsul de ceai „Dinh Vuong Pham” al companiei pe acțiuni Tan Cuong Hoang Binh Tea din comuna Dai Phuc a primit Premiul Special la Concursul Nord-American de Ceaiuri Speciale din 2017.
Regiunea ceaiului Thai Nguyen se mândrește cu produse de ceai de înaltă calitate, alese de consumatori atât la nivel național, cât și internațional, pentru uz personal și ca daruri valoroase. În special, cunoștințele despre cultivarea și procesarea ceaiului Tan Cuong au fost recunoscute ca patrimoniu cultural imaterial național. De acum înainte, Thai Nguyen, cunoscută drept „Regiunea ceaiului numărul unu”, va avea produse suplimentare: ceaiul Shan Tuyet, recoltat de pe versanții munților înalți, și ceaiul Kim Hoa – un ceai supranumit „Regina ceaiurilor”.
Revenirea în aceste două regiuni a dat aripi ceaiului Thai Nguyen, deschizând oportunități de a ajunge pe piețe mai mari. Acest lucru nu numai că extinde aria de materii prime, dar crește și valoarea mărcii, aducând „Cel mai fin ceai” mai adânc în lanțul valoric global.
Sursă: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202507/chap-them-canh-cho-che-thai-nguyen-31307cc/
Comentariu (0)