„Nomazi” în câmpii
Pe câmpurile vaste, acoperite de miriște, crescătorii de rațe își continuă cu sârguință munca. Neînfricați de ploaie sau soare, sunt ca nomazii, hoinărind cu turmele lor de rațe de la un câmp la altul.
Fiind implicat în creșterea rațelor de aproape 10 ani, domnul Pham Cong Vu din comuna Ngo Quyen (districtul Thanh Mien) cunoaște fiecare câmp de orez ca pe buze. În timpul sezonului de recoltare, oriunde se recoltează orezul, domnul Vu își aduce rațele acolo. Pentru crescătorii de rațe, sezonul „câmpurilor albe și al apei limpezi” nu este diferit de sezonul auriu. Deoarece rațele sunt lăsate să se plimbe liber, ele pot căuta boabe de orez împrăștiate. Uneori chiar caută melci și alge în șanțurile de irigații... Datorită acestui fapt, fermierii economisesc multe costuri, iar calitatea rațelor este, de asemenea, mai bună.
Dl. Vu a spus că atunci când se recoltează ultimele tulpini de orez, este și momentul în care rațele se plimbă libere pe câmpuri. Timp de mulți ani, oamenii au recoltat orezul în principal cu mașini, așa că rata pierderii boabelor este mai mare în comparație cu recoltarea manuală. Pentru crescătorii de rațe, aceasta este o sursă uriașă de hrană, dar nu toată lumea poate suporta soarele, vântul și munca grea de a duce rațele pe câmpuri. În plus, cu o turmă de mii de rațe și tulpini de orez mai înalte decât genunchiul, îngrijirea lor nu este ușoară.
Pentru a evita pierderile de rațe, fermierii de obicei „germinează” rațele cu 15-20 de zile înainte de a le elibera pe câmpuri. În acest moment, rațele sunt mai puternice, știu cum să caute hrană și sunt mai puțin susceptibile la boli. Cu toate acestea, rațele crescute în libertate sunt inevitabil supuse pierderilor din cauza rătăcirii. „Dacă pierdem multe, putem totuși să ieșim să le căutăm, dar dacă una sau două se pierd, este o pierdere totală. Deoarece întregul câmp este vast, cu o rețea de șanțuri și miriște mai înaltă decât genunchiul, cum am putea să le găsim?”, a spus domnul Vu.
La lăsarea amurgului, domnul Tran Van Huyen din comuna Ngo Quyen (districtul Thanh Mien) își aduce turma de rațe ouătoare înapoi la casă. Pe vastele sute de hectare de teren agricol, doar el și peste 1.000 de rațe ouătoare au mai rămas, îndreptându-se agale spre casă. Domnul Huyen, mic de statură, purtând o pălărie conică și ținând o prăjină lungă, arată ca un cerșetor în mijlocul câmpurilor nesfârșite. Totuși, este proprietarul unei ferme cunoscute în zonă.
După mai bine de 10 ani de muncă asiduă, domnul Huyen deține acum peste 7.000 de metri pătrați de iazuri, livezi și o fermă care crește peste 2.000 de rațe ouătoare. Deoarece ferma este aproape de câmpuri, după fiecare sezon de recoltare, el duce rațele pe câmpuri la păscut. Creșterea rațelor ouătoare durează de două ori mai mult decât creșterea rațelor de carne. Când vine momentul ca acestea să depună ouă, domnul Huyen le aduce acasă pentru a le crește. Pe câmpuri, rațele se împrăștie ușor, ceea ce duce la depunerea prematură a ouălor. Recoltarea ouălor și gestionarea rațelor ouătoare sunt, de asemenea, mai dificile.
Potrivit domnului Huyen, creșterea rațelor pe câmp este o muncă de „a mânca pe marginea drumului și a dormi afară”. Ar putea părea că cineva păștește rațe, dar în realitate, rațele îl conduc pe om dintr-un câmp în altul. Greutățile acestei munci ar putea ocupa o zi întreagă. Ele îndură ploaia și soarele, cu fețele, mâinile și picioarele mereu acoperite de noroi. Uneori, când plouă, trebuie să se acopere cu pelerine de ploaie și să stea înrădăcinate în mijlocul câmpurilor pustii. Din cauza numeroaselor griji care amenință constant turma, un moment de nepăsare din partea fermierului poate duce la pierderea a tot.
Problema provine din practica continuă, în multe zone, de a arunca animalele moarte și recipientele de pesticide în canale și șanțuri, ceea ce duce la o poluare severă a apei. În plus, rațele crescute în libertate, expuse la condiții meteorologice dure, sunt susceptibile la focare de boli, necesitând fermieri experimentați pentru a evita pierderile. De obicei, fermierii își vaccinează rațele împotriva unor boli precum septicemia hemoragică, holera și gripa aviară.
„Când rațele sunt crescute în libertate, acestea mănâncă o varietate de alimente, așa că riscul de îmbolnăvire este relativ ridicat. Cel mai periculos lucru este atunci când apare un focar de boală la rațe, care se poate răspândi rapid la întregul efectiv, chiar și la efectivele altor fermieri. Prin urmare, urmăm întotdeauna cu strictețe instrucțiunile agenției veterinare privind igienizarea, dezinfecția și vaccinarea păsărilor de curte”, a spus dl Huyen.
„O investiție, de patru ori profitul.”
În trecut, exista o zicală populară: „Dacă vrei să fii bogat, crește pești; dacă vrei să fii înstărit, crește porci; dacă vrei să fii sărac, crește rațe.” În zilele noastre, consumatorii fiind din ce în ce mai preocupați de calitate și origine, rațele crescute în libertate devin o sursă căutată de hrană curată în rândul comercianților. În multe locuri, comercianții rezervă rațe crescute în libertate cu zile înainte pentru a-și asigura comenzile. Drept urmare, creșterea rațelor crescute în libertate se dovedește a fi o afacere extrem de profitabilă, generând un randament al investiției de patru ori mai mare.
Potrivit domnului Nguyen Van Na din comuna Ung Hoe (districtul Ninh Giang), rațele crescute în libertate au o perioadă de creștere de aproximativ 60 de zile, cu 15-20 de zile mai mult decât rațele crescute industrial. Cu toate acestea, pentru 1.000 de rațe crescute industrial, fermierii cheltuiesc peste 1 milion de VND pe zi pe hrană. Comparativ cu agricultura în libertate, această metodă este cu aproximativ 80% mai scumpă. Pe de altă parte, scoaterea rațelor pe câmpuri ajută, de asemenea, la reducerea costurilor de tratare a mediului în țarcurile rațelor. Între timp, câmpurile sunt suplimentate cu îngrășăminte provenite de la rațe.
Familia domnului Na crește în prezent o turmă de aproximativ 500 de rațe. Din octombrie, el nu a cheltuit aproape niciun ban pe hrană comercială, deoarece lasă rațele să hoinărească libere pe câmpuri. Cu banii economisiți, familia sa va avea fonduri suplimentare pentru a-și extinde exploatația agricolă și a investi în instalații mai moderne. „Creșterea rațelor pe câmpuri se confruntă adesea cu multe riscuri, cum ar fi focarele de boli și pierderile. Cu toate acestea, dacă este gestionată și îngrijită bine, cu siguranță nu va fi la fel de scumpă ca agricultura industrială. Este chiar mai puțin riscantă din punct de vedere financiar, deoarece prețul rațelor crescute în libertate este de obicei mai mare, în timp ce prețul hranei pentru animale este în continuă creștere”, a spus domnul Na.
În mijlocul vremii uscate și vânturoase, domnul Nguyen Ngoc Lam din districtul Thanh Mien încă lucrează cu sârguință pe câmp, mânând rațele în capcane. El povestește că acum aproximativ 10 zile, turma sa de rațe număra peste 1.000, dar acum aproape toate au fost vândute. Pe lângă comerțul en-gros, domnul Lam vinde și restaurantelor mari din district și provincie. Deoarece le crește pe câmp, a ales să reproducă rața străveche „Bau Dat”. Această rasă nu numai că are o bună rezistență la boli și este potrivită pentru creșterea în libertate, dar are și oase mici și carne fragedă și aromată.
„De când am început să las rațele să umble libere pe câmpuri, acestea își caută hrană și sunt expuse intemperiilor. În fiecare zi, verific doar numărul de rațe și le mut mai aproape de casă pentru o supraveghere mai ușoară. Datorită acestui mod complet natural de creștere a acestora, carnea de rață este foarte aromată și delicioasă, iar mulți comercianți sunt interesați să le cumpere. În prezent, vând aceste rațe cu 50.000 VND/kg. După deducerea cheltuielilor și pierderilor din acest lot de rațe, mă aștept să obțin un profit de aproximativ 20 de milioane VND”, a spus domnul Lam.
Potrivit fermierilor din districtele Thanh Mien și Ninh Giang, rațele crescute în aer liber se vând în prezent la 45.000-50.000 VND/kg, cu 5.000-10.000 VND/kg mai mult decât rațele crescute industrial. La prețul actual, fermierii obțin un profit de aproximativ 20.000 VND/kg. În plus, ouăle de rață crescute în aer liber au un preț de 2.800-3.000 VND/ou, cu aproximativ 300 VND/ou mai mult decât ouăle de rață crescute industrial.
Dl. Nguyen Van Chien, cumpărător de rațe din orașul Hai Duong , specializat în furnizarea de rațe restaurantelor, a declarat: „Vremea rece a dus la o cerere uriașă de rațe, în special de rațe crescute în libertate. Aceste rațe sunt crescute în natură, așa că carnea lor este foarte aromată și populară printre clienți. În prezent, multe restaurante și localuri comandă doar rațe crescute în libertate pentru friptură și prepararea supei cu sânge de rață. În medie, furnizez zilnic aproximativ 300 de rațe crescute în libertate în tot orașul.”
Conform Departamentului de Agricultură și Dezvoltare Rurală din districtul Thanh Mien, cea mai mare zonă de creștere a rațelor din district este concentrată în comuna Ngo Quyen. La un moment dat, această localitate avea un efectiv total de peste 110.000 de rațe. În fiecare an, după ce se termină sezonul recoltei, multe gospodării își duc adesea rațele pe câmpuri pentru a pasce. Deși sunt mai muncitoare, rațele crescute în libertate nu numai că produc carne de calitate mai bună, dar ating și prețuri mai mari. Datorită preferințelor consumatorilor, majoritatea crescătorilor de rațe crescute în libertate nu își fac griji cu privire la vânzări. Pentru a asigura aprovizionarea la sfârșitul sezonului de creștere a rațelor crescute în libertate, multe gospodării au adoptat standardele VietGAP. Cu toate acestea, în prezent, prețul rațelor crescute prin această metodă nu este foarte competitiv în comparație cu rațele crescute industrial, ceea ce cauzează multor gospodării dificultăți considerabile. Aceștia speră la politici specifice pentru a sprijini fermierii în construirea și protejarea mărcii de rațe crescute în libertate.
DO QUYETSursă: https://baohaiduong.vn/chay-theo-nhung-dan-vit-tha-dong-399104.html
![[Foto] Președintele Luong Cuong și soția sa participă la Programul de Schimb de Artă Națională de Primăvară 2026](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/02/08/1770565939066_ndo_br_1-6752-jpg.webp)
Comentariu (0)