Ceai cu lapte

Ceaiul cu lapte este îndrăgit pentru aroma sa ușoară și răcoritoare, deoarece baza sa de lapte îl împiedică să fie excesiv de dulce. Vine cu multe toppinguri diferite: diverse tipuri de boabe de fasole, semințe de lotus, perle de tapioca, jeleu negru, orez lipicios violet, durian etc., fiecare cu propria sa aromă unică, delicioasă și atrăgătoare. Ceaiul cu lapte din fasole roșie este bogat și cremos; ceaiul cu lapte din orez lipicios violet este gummos, parfumat, dulce și bun pentru sănătate și piele; iar ceaiul cu lapte din jeleu de durian (cu jeleu și durian) este popular printre tineri, deoarece are o aromă atât modernă, cât și tradițională, destul de asemănătoare cu faimosul desert thailandez. Pentru a atrage și mai mult cunoscătorii de gastronomie, unele magazine adaugă și perle gummose de tapioca, care sunt foarte savuroase.

Preferata mea este budinca de lapte cu jeleu de durian, cu bucățile sale colorate, răcoroase și parfumate de jeleu care se topesc în gură, alături de gustul dulce și cremos și postgustul ușor amar al durianului. Budinca de lapte cu jeleu de durian nu este la fel de intens dulce ca budinca thailandeză, fiind potrivită pentru clienții cu gusturi mai blânde.

Budinca de lapte este destul de ușor de preparat: spălați și fierbeți fasolea, fierbeți siropul de zahăr și amestecați-l cu laptele. Principalul punct forte este laptele, preparat din lapte de cocos, lapte condensat și lapte proaspăt, ajustat cu măiestrie pentru a crea un amestec cu cantitatea potrivită de dulceață, un gust ușor și răcoritor, o consistență ușor groasă și o aromă subtilă și cremoasă de lapte de cocos.

Budinca cu lapte este prezentată simplu, dar armonios, plăcută ochiului. Roșul fasolei și violetul orezului lipicios negru ies în evidență pe fundalul albului laptelui, accentuate și mai mult de arahidele prăjite aurii. Servită la magazin, budinca este prezentată într-un bol pentru a evidenția clar ingredientele, creând o senzație de sațietate și aromă. În timp ce servirea într-un pahar este rapidă și convenabilă, servirea într-un bol este mult mai plăcută și plăcută vizual!

Într-o zi fierbinte de vară, nu este nimic mai plăcut decât să savurezi un pahar de ceai dulce cu lapte, atât răcoritor, cât și energizant. Ceaiul dulce este o bucurie pentru copii, cu culorile sale vibrante și aromele dulci. Cărucioarele cu înghețată de 200 sau 500 de dong cu sunetele lor clinchetând în fiecare după-amiază de vară, siropul strălucitor de gheață rasă la soare, bomboanele roz delicate ținute în mâinile iscusite ale vânzătorilor și bomboanele lungi și persistente sunt amintiri din copilărie de neuitat pentru cei din Hue .

Hue se străduiește să devină „capitala culinară ” a Vietnamului, cu sute de tipuri de supe dulci (che). Clima caldă și umedă de aici îi motivează pe bucătarii talentați să creeze numeroase deserturi răcoritoare și detoxifiante. Capitala antică este bogată în ingrediente naturale, cum ar fi fasole, manioc, fructe și ierburi; cu doar puțină variație și o notă de dulceață, se poate crea un bol perfect de supă dulce. Savurarea împreună a supei dulci într-o atmosferă veselă și confortabilă este, de asemenea, o modalitate prin care locuitorii din Hue își consolidează legăturile de dragoste.

Text și fotografii: Thuc Dan