Sezonul de iarnă aglomerat

Porțiune aglomerată a râului

Stând pe malul râului Tien în cartierul Tan Chau, privind în depărtare, mici bărci se leagănă ușor pe valuri. În a 25-a zi a celei de-a zecea luni lunare, ultima zi a sezonului inundațiilor, ultimele bancuri de pești înoată înapoi spre râu, încheind migrația lor de trei luni către câmpurile inundate. Multă vreme, râul Tien a fost primul canal al maiestuosului râu Mekong, irigând Delta Mekongului. Natura a dăruit cu generozitate o mare abundență de viață acvatică la izvoare. Stând pe mal și privind râul Tien, am simțit că acest râu era mai lat decât râul Hau, cu un curent rapid și bărci și canoe agitate care treceau înainte și înapoi.

Localnicii aleg pește pentru a-l vinde micilor comercianți. Foto: THANH CHINH

Atât în amonte, cât și în aval de această secțiune a râului există bancuri mari de nisip, așa că apa curge din abundență în această zonă, creând un curent foarte puternic. Când peștii înoată aici, sunt fascinați de apa învolburată și zăbovesc în această zonă. Aici, zi și noapte, peste 10 bărci mici aparținând localnicilor pescuiesc. Mai ales în zilele în care mareea este înaltă, această secțiune adâncă a râului are bărci mari cu plase uriașe atașate la prova pentru a prinde pește. Dacă se întâmplă să vizitați zona în timpul sezonului de migrație a peștilor, veți vedea pescari stând pe bărci, coborând plasele lor mari adânc în albia râului pentru a prinde pește în aval. Într-o zi bună, fiecare barcă prinde 400-500 kg de pește, în mare parte pești mari, albi, de mărimea unor degete, sărind și zvârcolindu-se pe plase.

În jurul prânzului, dna Nguyen Thi Tham stătea pe malul râului, expunând o grămadă de pești cap-de-șarpe și crap pe care tocmai îi prinsese din râul adânc. Clienții care treceau pe acolo întrebau despre cumpărarea lor și, în câteva minute, toți peștii erau vânduți. Dna Tham a explicat că, în urmă cu câteva zile, peștii cap-de-șarpe au apărut din abundență, iar soțul ei a vândut tot ce a prins. Odată cu sosirea vânturilor de iarnă, peștii cap-de-șarpe sunt mai mari și mai dolofani, cunoscuți local sub numele de „pești cap-de-șarpe bătrâni” și pot fi folosiți în diverse feluri de mâncare. Cu cât peștele este mai mare, cu atât oasele sale sunt mai tari, așa că oamenii îi cumpără pentru a pregăti mâncăruri la grătar sau pentru a-i găti la grătar pe cărbune. Dna Tran Thi Thu Thuy a selectat meticulos 1 kg de pește cap-de-șarpe, apoi i l-a înmânat dnei Tham pentru a-l cântări, fiecare kilogram costând 30.000 de dong. Dna Thuy a explicat că, pe lângă gătitul la grătar sau îngrășarea, peștii cap-de-șarpe pot fi măcinați până se formează o pastă și umplut în pepene amar, ceea ce este incredibil de delicios.

Peștele din zonele din amonte este abundent, așa că prețurile sunt mai mici în comparație cu piețele orașului. Când sunt mulți pești mici (probabil referindu-se la o specie de abalone), comercianții îi cumpără în vrac pentru a face sos de pește la doar 15.000 VND/kg. Dna Thuy a explicat: „Astăzi este weekend, așa că am cumpărat niște pești mici pentru a-i grăta pe cărbune și a-i înmuia în sos de pește cu tamarind, serviți cu legume proaspete pentru ca copiii mei să se bucure de ele. Peștii mici și crapii par să fie disponibili aici aproape în fiecare zi.” În zonele din amonte, natura oferă cu generozitate oamenilor o abundență de pește și creveți, o sursă de hrană nutritivă ce a susținut nenumărate generații.

Bucuria de a pescui.

Călătorind din cartierul Tan Chau spre comuna Vinh Xuong, trecând prin diverse cătune, poți vedea oameni expunând coșuri cu pește de apă dulce uscat în curțile lor, arătând foarte apetisant. Printre peștii pe care îi usucă se numără peștele cap-de-șarpe, crap, somn, tilapia, țipar și alte specii. Localnicii spun că multe orezării s-au uscat, așa că toată lumea profită de ocazie pentru a prinde pește pentru a-l vinde sau pentru a face pește uscat sau sos de pește pentru a-l mânca pe tot parcursul anului. Acești pești uscați, fără coloranți artificiali, sunt ambalați în pungi și păstrați la frigider pentru a fi consumați treptat. „În zilele premergătoare Tet, când copiii și nepoții mei vin acasă și se satură de carne, prăjesc sau gătesc la abur peștele uscat, iar ei îl mănâncă cu poftă. De asemenea, păstrez acești pești uscați pentru a le oferi oaspeților pe parcursul celor trei zile de Tet”, a spus domnul Tran Van Long zâmbind.

Pește cu cap de șarpe de la sfârșitul sezonului. Fotografie: THANH CHINH

Din comuna Vinh Xuong, situată în amonte, ne-am întors la podul Chau Doc pe măsură ce se apropia amiaza. În această perioadă a anului, la confluența râului, localnicii se agitau după ce prindeau pește. Peștii de aici sunt similari cu cei de pe râul Tien, în principal pești cu cap de șarpe de rasă pură, neamestecați cu alte specii. În mod surprinzător, în ciuda imensității râului, localnicii par să poată identifica cu precizie locul în care înoată peștii. I-am văzut pe pescari turand motoarele, împingându-și micile bărci prin apă spre satele plutitoare colorate, apoi aruncând plasele lor lungi, de peste 8 metri lungime, adânc în albia râului. După aceea, își turau motoarele, împingând încet plasele în aval, de-a lungul râului Hau.

În această porțiune particulară a râului, oamenii se grăbesc să pescuiască, iar când își ridică plasele, sunt întâmpinați de pești care sar și se zvârcolesc. Bucuria oamenilor este clar vizibilă pe suprafața râului Mekong. Până în prezent, domnul Nguyen Van Huong (65 de ani) din comuna Vinh Hau își câștigă existența din pescuitul în timpul sezonului inundațiilor de peste 30 de ani. În fiecare an, în jurul începutului lunii octombrie din calendarul lunar, domnul Huong își repară plasele și își sigilează barca, pregătindu-se să prindă pește în râu. Domnul Huong spune că la joncțiunea râului Chau Doc sunt mulți pești. În această perioadă, când câmpurile sunt uscate, peștii înoată aici, întâlnind curenți turbionari și adunându-se în bancuri pentru a întâmpina fluxul, astfel încât oamenii știu că acest loc are întotdeauna pești.

Domnul Huong și localnicii de aici prind zilnic sute de kilograme de pește cap-de-șarpe pentru a-i vinde comercianților care produc sos de pește. „În acest sezon, peștii cap-de-șarpe sunt foarte ieftini. Angrosiștii îi cumpără cu 15.000 - 20.000 VND/kg pentru a face sos de pește. Peștii sunt mari în acest sezon, așa că fac un sos de pește foarte delicios. În Chau Doc, afacerea cu fabricarea sosului de pește cap-de-șarpe este de neegalat, datorită căreia localnicii au o piață pentru peștele lor. Încercăm să-i prindem până la sfârșitul lunii octombrie din calendarul lunar, apoi toată lumea poate veni la mal, sperând să câștige milioane de dong pentru a sărbători Tet”, a declarat domnul Huong.

Soarele se ridica deasupra orizontului, lumina blândă a soarelui de la graniță era blândă, vântul de est mângâia ușor apa unduită, iar localnicii își lucrau cu sârguință bărcile, adunând pește în speranța de a câștiga un venit decent. Aceasta este viața unui pescar: tot anul, plutesc în derivă de-a lungul râului, căutând ape adânci pentru a pescui pentru a-și câștiga existența.

THANH CHINH

Sursă: https://baoangiang.com.vn/chon-ron-mua-ca-gio-dong-a470394.html