În perioada 26-27 iulie, a avut loc la Universitatea de Tehnologie - Universitatea Națională din Vietnam, Ho Chi Minh City, cea de-a 8-a Conferință Științifică Internațională privind Evaluarea Senzorială. Evenimentul este o conferință științifică internațională privind Evaluarea Senzorială, organizată în Vietnam, cu participarea experților de top din lume în domeniile științei senzoriale, științei consumatorului, statisticii aplicate și învățării automate.

SPISE este o oportunitate pentru oamenii de știință, studenți, practicieni și companii din întreaga Asie de a se întâlni și de a face schimb de experiențe cu oameni de știință de renume din lume . Scopul acestei conferințe este de a sprijini și promova puternic procesul de transformare digitală și înțelegerea consumatorilor în companiile de bunuri de larg consum aflate în continuă evoluție.

În urma succesului evenimentelor anterioare, SPISE 2024 se desfășoară în orașul Ho Chi Minh, cu participarea a peste 100 de profesori, cercetători, oameni de știință, echipe de cercetare și dezvoltare ale unor companii din diverse locuri din întreaga lume (SUA, Franța, Japonia, Coreea, Thailanda, Indonezia, Singapore, ...).

01 SPISE.jpg
Prezentare generală a Conferinței SPISE 2024

Tema acestui atelier este dezvoltarea de formule de produse, cercetarea comportamentului consumatorilor, aplicarea învățării automate la procesarea big data pentru a satisface nevoile din ce în ce mai mari și mai diverse ale consumatorilor vietnamezi, precum și extinderea exporturilor către piețele internaționale.

Vorbind la ceremonia de deschidere, profesorul asociat Dr. Huynh Ky Phuong Ha - prorector al Universității de Tehnologie din Ho Chi Minh City - VNU-HCM, a declarat: „Fondată în 2005, SPISE s-a dezvoltat de la un atelier la o conferință internațională prestigioasă, cu 7 evenimente de succes, cu o amploare și o calitate care le depășesc pe cele anterioare. SPISE 2024 nu numai că subliniază importanța științei senzoriale, dar reflectă și angajamentul nostru de a promova inovația și colaborarea în cercetarea științifică.”

SPISE 2024 își propune să exploreze impactul transformator al inteligenței artificiale (IA) și al tehnologiilor big data asupra metodelor de evaluare senzorială. Dinamismul dezvoltării de produse necesită abordări mai rapide și mai flexibile care să pună la încercare metodele senzoriale existente.

02 SPISE.jpg
Conferențiar Dr. Huynh Ky Phuong Ha - Prorector al Universității de Tehnologie din Ho Chi Minh City - VNU-HCM a reprezentat școala pentru a vorbi la SPISE 2024

La acest atelier, echipa de Cercetare și Dezvoltare de Produse a Masan Consumer Goods Corporation a prezentat tema: „Rolul științei senzoriale în dezvoltarea cu succes a produselor la Masan Consumer”.

Potrivit dnei Le Thi Nga, director senior de cercetare și dezvoltare de produse, „Știința senzorială este implementată și integrată în modelele Centrului de Inovare pentru Consumatori (CIC) și Consumer-In-Love (CIL). Noul model ne ajută să abordăm direct, să dezvoltăm împreună produse și să satisfacem nevoile consumatorilor.”

Din punct de vedere științific, noul model permite implementarea simultană atât a metodelor calitative, cât și a celor cantitative. Masan Consumer aplică știința senzorială pe tot parcursul procesului de dezvoltare a produsului, iar acesta este cu adevărat un instrument puternic pentru a sprijini cercetarea și dezvoltarea în vederea creării de produse remarcabile. Prin urmare, știința senzorială continuă să fie avantajul competitiv remarcabil al Masan Consumer pentru a crește rata de succes a noilor produse pe piață.

03 SPISE.jpg
Dna Le Thi Nga - Director Senior de Cercetare și Dezvoltare a Produselor și echipa de Cercetare și Dezvoltare a prezentat la Conferința SPISE 2024

SPISE 2024 are și activități secundare, inclusiv 3 cursuri: (1) Analiza datelor despre consumatori și a proprietăților senzoriale ale produselor aplicată pe software-ul Jamovi; (2) Tehnici analitice avansate în prelucrarea datelor multidimensionale: MCA, MFA și PLS pe ​​software-ul R; și (3) Procesul de dezvoltare a noilor produse în industria alimentară: de la strategie la implementare.

Conferința SPISE 2024: https://conferences.hcmut.edu.vn/spise2024#home

Principalele teme ale atelierului includ:

- Relația dintre produs, consumator și contextul de utilizare

- Aplicarea științei senzoriale în industria alimentară și în procesul de dezvoltare a noilor produse

- Legătura dintre metodele senzoriale și cele de cercetare a consumatorilor

- Statistică aplicată în procesarea limbajului natural al consumatorilor (analiză textuală), analiză statistică multidimensională (analiză multidimensională și analiză multi-bloc a datelor)

- Progrese în metodologia senzorială și de consum

- Factorii sociali determinanți ai alegerilor alimentare

- Cercetare senzorială și a consumatorilor într-un context multicultural

- Măsoară experiența produsului și emoțiile

- Integrarea datelor provenite din mai multe metode de evaluare senzorială folosind tehnici de învățare automată

- Îmbunătățirea înțelegerii cuprinzătoare a experiențelor senzoriale prin intermediul răspunsurilor integrate în date

- Înțelegerea aspectelor emoționale ale experiențelor senzoriale prin procesarea limbajului natural

- Dezvoltarea unui model de predicție a răspunsului senzorial bazat pe algoritmi de inteligență artificială și învățare automată

- Anticiparea gusturilor consumatorilor

Vinh Phu