Ce se află pe masa de sărbătoare Tet în cele trei regiuni ale Vietnamului?

Este un moment în care copiii și nepoții se întorc acasă la părinții și bunicii lor, adunându-se în jurul mesei de sărbătoare Tet pentru a împărtăși povești emoționante, a-și oferi reciproc pahare de vin pentru a începe noul an și a schimba urări de Anul Nou.

O masă tradițională de Tet (Anul Nou Lunar) în Vietnamul de Nord

Sărbătoarea Tet din Vietnamul de Nord

Datorită acestor semnificații sacre, masa Tet este diferită de cele din alte zile ale anului. Și în fiecare regiune, masa Tet va avea preparate cu propriile lor arome unice, dar toate împărtășesc semnificația comună de abundență, pace și fericire...

O masă tradițională de Tet (Anul Nou Lunar) în Vietnamul Central.

Având în vedere aceste valori culturale, Tet-ul vietnamez (Anul Nou Lunar) a devenit tema generală a Festivalului Vietnamez Tet din 2024, având ca temă „Tet-ul vietnamez din trecut și din prezent”, desfășurat între 18 și 21 ianuarie în Parcul Le Van Tam (Districtul 1, Ho Chi Minh City), recreând frumusețea culturală îndelungată a poporului vietnamez în timpul sărbătorii tradiționale Tet.

Sărbătoarea Tet din sudul Vietnamului

În special, mesele tradiționale Tet din toate cele trei regiuni ale Vietnamului, preparate și expuse de artizani la festival, oferă vizitatorilor experiențe interesante centrate în jurul sărbătorilor Tet, meselor Tet, excursiilor Tet, festivităților Tet și piețelor Tet.

În sărbătoarea Tet din Vietnamul de Nord, mâncăruri familiare precum puiul fiert, rulourile de primăvară prăjite, banh chung (prăjitură de orez lipicios), carnea jeleată, cârnații de porc, orezul lipicios cu fructe gac, supa de chiftele de pește, crapul gătit cu legume murate, salata de flori de bananier, ceapa murată etc., sunt întotdeauna indispensabile.

Pomelourile Dien poartă aroma distinctă a zilei de Tet din nordul Vietnamului.

Pomeloul Dien are aroma distinctă a zilei de Tet din nordul Vietnamului.

Aceste feluri de mâncare simbolizează abundența, prosperitatea, comuniunea și bogăția…

Rulouri de primăvară prăjite, un fel de mâncare emblematic al Vietnamului de Nord.

Banh chung (prăjitura de orez lipicios vietnameză) este o parte indispensabilă a sărbătorilor Tet (Anul Nou vietnamez) din Vietnamul de Nord.

Banh chung (prăjitura de orez lipicioasă) este o parte indispensabilă a sărbătorilor Tet (Anul Nou Lunar) din Vietnamul de Nord.

Alături de alte feluri de mâncare, printre fructele de Tet din nordul Vietnamului se numără pomeloul parfumat Dien, care umple întreaga casă cu aroma sa, și portocala dulce Canh, care poate fi folosită atât pentru a fi expusă pe altarul ancestral, cât și pentru a fi mâncată în timpul Tet.

Când vine vorba de mesele Tet în Vietnamul Central, felurile de mâncare sunt pregătite și prezentate cu o grijă mai elaborată, incluzând o varietate de articole colorate și atrăgătoare, cum ar fi: banh chung (prăjitură pătrată de orez lipicios), banh tet (prăjitură cilindrică de orez lipicios), creveți acri, cârnați de porc fermentați acri, pui fiert, rulouri de primăvară, legume murate și diverse tipuri de rulouri de hârtie de orez...

Prăjitură de orez lipicios din Vietnam central (Bánh tét)

Prăjitură de orez lipicioasă din Vietnamul Central (Banh Tet)

În Vietnamul Central, pe lângă mâncărurile de zi cu zi, există o mare varietate de prăjituri preparate pentru Tet (Anul Nou vietnamez), cum ar fi: prăjituri imprimate, turte de orez glutinos, terci de mei, prăjituri cu fructe etc.

Turte tradiționale de orez pentru Tet (Anul Nou vietnamez) în Vietnamul Central.

Mâncărurile de pe masa festivă Tet din Vietnamul Central sunt impregnate de semnificații de abundență, sprijin reciproc, iubire și armonie între toate lucrurile...

Rulouri de primăvară din Vietnamul Central

În regiunea de sud a Vietnamului, cultura și solul diferă de cele din regiunile de nord și centrală, rezultând obiceiuri, obiceiuri alimentare și viață de zi cu zi oarecum diferite.

Carne de porc înăbușită cu ouă, un fel de mâncare emblematic pentru Tet în sudul Vietnamului.

Carnea de porc fiartă cu ouă este un fel de mâncare emblematic pentru Tet (Anul Nou vietnamez) în sudul Vietnamului.

Oamenii din sudul Vietnamului sunt oameni cu picioarele pe pământ, deschiși la minte și ospitalieri. Clima din sud, cu doar două anotimpuri, ploios și uscat, a creat o cultură culinară unică.

Banh Tet în stil sudic

Pepenele amar umplut simbolizează speranța că toată suferința va trece și vor veni lucruri bune.

Câteva feluri de mâncare populare care se găsesc pe masa festivă de Tet (Anul Nou Lunar) în sudul Vietnamului includ: banh tet (prăjitură de orez lipicios), șalote murate, legume murate, carne de porc fiartă cu ouă, supă de pepene amar umplută cu carne... simbolizând abundența și urând lucruri bune în noul an.