Fabricile de turte de orez și cârnați de porc din Ha Tinh funcționează zi și noapte.
(Baohatinh.vn) - Facilitățile de producție din Ha Tinh lucrează continuu ore suplimentare și mobilizează forța de muncă pentru a asigura producția la scară largă de banh chung (turte tradiționale vietnameze de orez) și gio cha (cârnat vietnamez) pentru a satisface cererea consumatorilor în timpul Anului Nou Lunar.
Báo Hà Tĩnh•11/02/2026
În zilele premergătoare Tet (Anul Nou Lunar), fabrica de producție a prăjiturilor de orez lipicios verde Boc Nguyen (comuna Cam Binh) este mereu plină de activitate. Oamenii taie frunze, spală orezul lipicios și împachetează prăjiturile... creând o linie de producție închisă care produce mii de prăjituri în fiecare zi.
Pentru a prepara deliciosul banh chung (prăjitură vietnameză de orez lipicios), localul selectează frunze groase și verzi de dong dimineața devreme; le spală bine și le usucă cu grijă - primul pas care determină culoarea verde vibrantă a prăjiturii și gustul tradițional autentic.
Ingredientele pentru prepararea banh chung (prăjitură vietnameză de orez lipicios) sunt atent selectate, asigurând siguranța alimentară și igiena – un factor cheie în calitatea și deliciul fiecărei prăjituri. Orezul glutinos parfumat și lipicios, fasolea mung și carnea de porc proaspătă sunt preparate meticulos și marinate conform unei rețete secrete, creând o aromă distinctă, păstrată de generații întregi.
Dl. Nguyen Cong Son, proprietarul restaurantului Boc Nguyen, a declarat: „Cu gustul său delicios și investiția meticuloasă în design și ambalaj, prăjitura verde cu orez lipicios de la Boc Nguyen a fost recunoscută drept produs OCOP de 3 stele în decembrie 2024. În această perioadă, restaurantul a vândut peste 12.000 de prăjituri pe piață, la prețuri cuprinse între 25.000 și 40.000 VND per prăjitură, în funcție de dimensiune și de cerințele clienților.”
Cu sprijinul utilajelor moderne, în special al aparatelor electrice de gătit orez cu baie dublă, producția în masă de banh chung (turte de orez vietnameze) a devenit mai convenabilă și mai eficientă.
Faimos pentru lunga sa istorie, atmosfera din satul Khoóng (cătunul Hùng Dũng, comuna Đức Thọ), un sat tradițional cunoscut pentru prăjiturile sale lipicioase de orez, devine și mai animată în zilele premergătoare Tet (Anul Nou Lunar).
Gospodăriile locale de aici au fost îndeajuns să pregătească tradiționalele banh chung (turte de orez vietnameze) pentru a servi piața de Anul Nou Lunar în ultima săptămână.
Se așteaptă ca satul Khoong să aprovizioneze piața din interiorul și din afara provinciei cu aproximativ 200.000 - 250.000 de banh chung (turte de orez tradiționale vietnameze), cu prețuri cuprinse între 30.000 și 70.000 VND per turtă, în funcție de tip.
Prăjiturile învelite sunt apoi gătite timp de șapte ore la foc de lemne, până când ajung la cocția perfectă. Când sunt scoase, prăjiturile au o culoare verde blândă din cauza frunzelor de bananier, o textură mestecabilă din cauza orezului lipicios, o aromă de nucă din cauza fasolei mung, un gust bogat din cauza cărnii de porc și o aromă parfumată din cauza șalotelor și a piperului. În acest moment, unitățile de producție a cârnaților și șuncii din Ha Tinh intră în sezonul lor de vârf, cu viteze de producție crescând de multe ori față de zilele normale.
În prezent, fabrica domnului Vo Van Phan (satul Vinh Thai, comuna Cam Binh) furnizează 400-500 de cârnați de porc pe zi, ajungând la un vârf de 600-700 pe zi. Pentru a ține pasul cu comenzile clienților, pe lângă membrii familiei, fabrica trebuie să angajeze lucrători suplimentari și să facă ore suplimentare de acum până pe data de 29 a celei de-a 12-a luni lunare.
Multe fabrici de producție de cârnați renumite din provincie, cum ar fi Son Cam (cartierul Thanh Sen) și Cao Thuy (comuna Cam Binh), mobilizează, de asemenea, forță de muncă și utilaje pentru a satisface cererea pieței.
Odată cu dezvoltarea pieței de comerț electronic, mulți proprietari de afaceri s-au concentrat pe vânzarea de bunuri prin intermediul rețelelor sociale prin streaming live și postarea produselor pe Facebook. Drept urmare, numărul comenzilor a crescut semnificativ în timpul Anului Nou Lunar, Anul Calului.
În viața modernă de astăzi, fiecare turtă verde de orez lipicios și cârnat rotund de porc nu numai că reprezintă o frumoasă sărbătoare de Tet, dar păstrează și aromele tradiționale ale patriei, amintindu-ne de valorile durabile de-a lungul timpului.
Báo Hà Tĩnh•11/02/2026
Comentariu (0)